Рецепте за кечап са јабукама за зиму код куће лизаћете прстима
Ако сте добра домаћица, онда, наравно, нећете пожалити због свог времена и за зиму припремите домаћи кечап са јабукама. Има пријатан слатко-кисели укус. Вриједно је напоменути да у њему нема штетних материја, јер ћете користити само природне састојке. Домаћи кечап са блоковима свидјет ће се апсолутно свима. Након што сте га једном пробали, нећете заборавити овај укусан укус. Може се кухати у хладној зимској сезони, а уместо парадајза користите њихов сок. Размотримо неке рецепте са фотографијама.
Кување домаћег кечапа
Погледајмо сада детаљније како припремити овај диван кечап за зиму од јабука.
Потребно:
- мало парадајза - три килограма.
- Пола килограма јабука.
- Мало лука, око 250 грама.
- Педесет грама јабуковог сирћета.
- Чл. л. со.
- Једна и по шољица обичног шећера.
- 1/3 кашике црног, и најважније мљевеног бибера.
- Подлога црвене љуте паприке.
Како кувати корак по корак:
- Оперите парадајз и јабуку и обавезно огулите лук. Имајте на уму да ће употреба слатких јабука кетцхуп од парадајза имати укус као Краснодар сос, а ако је кисели, онда Хеинз. Да бисте добили „Балтиморе Адмирала“, само додајте мало белог лука.
- Јабуку, парадајз и лук насјецкајте на што веће комаде. Затим се све ово мора ставити у лончић.
- Затим пирјајте поврће док наш лук не постане мало мекши. Не заборавите да се повремено мешате.
- Затим, помоћу миксера, све то требате самљети и послати у таву.
- Тада морате да добијете црну и црвену паприку, сол и шећер у добијену масу. Затим ставите на ватру и пирјајте док се не згусне. Опет, сетите се да се промешате.
- Када остане око 10-15 минута до потпуне спремности, морате уклонити љуту паприку и сипати јабуково сирће.
- Након тога, све то треба расипати у контејнере и намотати. Преокрените их поклопцима према доље, покријте покривачем и причекајте да се охладе.
Класичан рецепт
Јабуке садрже веома корисну супстанцу у нашем случају - пектин. То је природни природни згушњивач, због чега је кечап од парадајза направљен сасвим једноставно.
Потребно:
- Четири килограма парадајза;
- Јабуке и лук - пола килограма.
- Мало шећера - око двеста педесет грама.
- Мало соли - седамдесет грама.
- Мало цимета, као и млевена црвена паприка - буквално пола кашичице.
- Неколико каранфила - око четири.
- Мало шест посто јабуковог сирћета - двјесто грама.
Зиму започињемо са прављењем кечапа са јабукама код куће:
- За почетак, започнимо с припремом повртних култура. Опрати ћемо свеже рајчице и поделити их на 4-6 комада. Лук треба темељно огулити и поделити на буквално неколико делова (2). Што се тиче јабука, потребно их је ножем поделити на неколико делова, око 4, и језгру изрезати. Да бисте сачували витамине, кожу не требате одрезати.
- Све то треба мљети помоћу брусилице за месо.
- Након тога све то ставите у лончић и кувајте на лаганој ватри око два сата.
- Да бисте уклонили кору од јабука и парадајза, потребно их је проциједити кроз сито.
- Све то ставите на малу ватру на шпорет, додајте мало соли, шећера и других зачина, али не морате да сипате сирће.
- Затим кечап треба кухати око пола сата, редовно мешајући.
- Када остане око пет минута до краја кувања, улијте мало сирћета.
- Затим све то треба расипати по унапред припремљеним стакленим посудама.
- Завежите их и преместите их на хладно место - подрум или подрум.
Ако ништа друго, парадајз можете заменити соком од 2,5 литара. Тада је у сос обавезно ставити цимет и клинчиће. Ови кључни састојци учиниће га правим кечапом од парадајза.
Домаћи кечап са парадајзом и паприком
Шта ти треба:
- Пет килограма парадајза.
- Мало лука - пола килограма.
- Мало бибера, обавезно слатко (бугарски) - тристо грама.
- Два комада љуте, љуте црвене паприке.
- Неколико девет процената сирћета је сто грама.
- Чаша шећера.
- Мало соли - две кашике.
Кренимо од прављења кечапа од парадајза и јабука:
- Узмимо парадајз и, наравно, паприку, исперемо их најбоље што можемо. Огулите лук и бибер, а од бибера извадите семенке.
- Узмимо, на пример, малу посуду, посуду и напунимо је хладном водом.
- Даље, у другој посуди, треба прокухати воду, где ће бити потребно бланширати парадајз.
- Када дођу до тачке да се кожа почне лако љуштити, морате их извадити и бацити у већ припремљену посуду са хладном водом.
- Затим ћете морати да уклоните кожицу из парадајза и поделите их на четири дела.
- Затим паприку поделимо на четири дела, а лук поделимо на осам делова.
- Сада поврће попут чили паприке, парадајз и, наравно, лук треба возити кроз сјецкалицу за месо или блендер.
- Добивену масу промијешајте и ставите на ватру, на шпорет.
- Сада можете додати мало соли, шећера и лагано кувати на релативно лаганој ватри (средњој) док се не појави пена, коју је потребно уклонити.
- Кувајте око тридесет минута, редовно мешајући.
- Проверите да ли је течност густа.
- Након пола сата, сипајте мало сирћета, добро измешајте и оставите да се кува још десетак минута.
- Сипајте кечап од парадајза у претходно стерилизиране стакленке и разваљајте.
- Окрените их, поклопце према доле и покријте покривачем док се охладе.
Добићете одличан кечап за зиму на који ћете лизати прсте.
Домаћи кечап са парадајзом, јабукама и зачинима
Састојци:
- Четири килограма парадајза.
- Пола килограма јабуке Антоновке.
- Мало лука - 500 грама.
- Девет процентног сирћета је око двјесто грама.
- Три каранфила.
- Буквално 1–2 кашике цимета.
- 1⁄2 кашике млевене црвене паприке
- Мало соли - две кашике.
- Мало шећера - око 200 грама.
Припрема:
- Парадајз прокухајте у кипућој води око пет минута. Уклоните кожу с њих и исеците их на мале комаде.
- Лук треба огулити. Затим уклоните кожицу из јабука, а затим исеците језгре и исеците их на четвртине.
- Помоћу млинца за месо или блендера требате да прођете поврће кроз њих.
- Баци га у велику посуду и остави да се пирја на лаганој ватри око два до два и по сата.
- Повремено морате масу мало промешати и додати цимет, бибер, а такође и клинчић.
- Када вам остане око пола сата до спремности, додајте назначену количину сирћета и промешајте.
- Сада, као и обично, треба да раштркате кечап од парадајза за зиму преко припремљених стакленки, ваљате их поклопцима и покријете топлим ћебетом док се потпуно не охладе.
Домаћи кечап са јабукама и марелицама
Потребно:
- Два килограма парадајза.
- Пола кикирикија.
- Мало јабука - један килограм, пожељно је бирати између киселих сорти.
- Лук, око пола килограма.
- Мало сирћета - две чаше.
- Шећер око седам стотина грама.
- Две кашике. л. со.
- Велика глава белог лука.
Кување:
- Парадајз треба опрати, огулити и прокухати.
- Оперите јабуке и исеците језгре, обавезно одрежите корење.
- Сада узмите марелице, оперите их и извадите семенке из њих.
- Сада бели лук темељито огулите и прођите кроз прешу.
- Затим ољуштите лук и исецкајте га на ситне комаде.
- Сво поврће и воће потребно је насјецкати помоћу миксера или мљевења меса, а затим кухати два сата на лаганој ватри, па додајте сол и шећер.
- Кад остане четрдесет минута до готове, додајте сирће и измешајте.
- Затим се, као и обично, разбаците по банкама и ваљајте се.
