17 најбољих рецепата за прављење црвене рибизле за зиму

На листи шта се може припремити од црвене рибизле за зиму има више од десетак рецепата. Ово је једна од ретких бобица која је погодна за зимску бербу у више формата одједном. Џем, мармелада, сируп, џем, воћни напитак, квасс, сос за месо - ово није потпуна листа упутстава за његову употребу. Одабиром правог рецепта можете добити укусно јело богато витаминима и корисним микроелементима.

Карактеристике бербе црне рибизле за зиму

Јединствене особине бобице вам омогућавају да га чувате за зиму у различитим верзијама. Најлакши начин је да их замрзнете целе или као пире кромпир. Црвена рибизла украсит ће не само слатка јела (десерти и пецива), на њеној основи праве гравике и умаке за месо и рибу.

Пектин, који садржи бобице у великим количинама, омогућава вам да припремите желатину и мармеладу од ње без додавања желатине или агар-агарја.

Црвена рибизла има још једну занимљиву карактеристику - може да замени залогај у зимској берби. Испира се и ставља у теглу тачно са стабљиком.

Специфичности избора бобица

Постоји једна суптилност у избору основног производа. Поред чињенице да црвена рибизла не сме бити оштећена, одређени услови се постављају и због присуства грана. Приликом прављења џема уклањају се.

У осталим случајевима остају током кувања. Они ће комаду дати израженију арому, поспешит ће брзо згушњавање.

Када конзервирате компоте и воћне напитке, генерално је боље производ сипати у конзерве директно са њима.

Како правилно припремити контејнере?

Да бисте радни комад дуго чували, важно је правилно припремити посуђе. Погодна опција су стаклене тегле, претходно стерилизоване преко паре. Капак такођер треба термички обрадити да се уклоне клице.

Не постоје јединствене препоруке у вези са величином лименки, све зависи од броја чланова породице за које је јело дизајнирано. Уобичајено је да се компоти праве у великим тролитарским теглама, џем, џем или џем - посуде од 1 литра, умаци - 0,5 литре.

Шта можете скувати од црне рибизле код куће?

Листа онога што се може направити од справљеног усева готово је бескрајна. Поред чињенице да ће јела помоћи да се попуни недостатак витамина, она су и основна у припреми. Испод су најбољи рецепти с којима се може снаћи чак и новакиња.

Џем без кувања

Корисна својства можете сачувати што је више могуће ако направите десерт који није термички обрађен.

Састав састојка:

гранулирани шећер - 650 грама;
црвена рибизла огуљена од грана - 300 грама.

Техника кувања:

Оперите и измрвите рибизлу вилицом тако да они пусте сок.
Покријте гранулираним шећером. Мора бити двоструко више, јер ће у супротном јело постати плијесниво.
Не можете одмах да помешате масу. Кристали би се требали сами растопити у бобицама.
Кад слатка компонента визуелно нестане, промијешајте десерт и распоредите у тегле.

Шећер ће помоћи да се сачува радни комад без кувања од шест месеци до 8 месеци. Али морате да је држите у фрижидеру.

Слатка рибизла

Други најпопуларнији начин бербе за зиму је кухање желе.

Састав састојка:

опрана бобица - 1 килограм;
шећер - 1 килограм.

Техника кувања:

Прођите кроз жетву. Није потребно бити врло ревносан у уклањању петељки, свеједно, маса ће бити поломљена.
Поспите је слатким кристалима. Да бисте убрзали импрегнацију, повремено мешајте масу.
Кувајте састав на јакој ватри 8-10 минута.
Обришите добијени комад кроз ситно сито и сипајте у тегле.

Погледај такође

14 најбољих детаљних рецепата за прављење паприка за зиму

Жир је направљен без употребе вештачких згушњивача. Стога је потребно дуже очвршћивање (2-3 недеље).

Домаћа мармелада

Уобичајено је да се од црвеног воћа припрема мармелада, коју ће стерилне посуде дуго очувати.

Састав састојка:

огуљена црвена рибизла - 560 грама;
вода за пиће - 30 милилитара;
шећер - 1 килограм.

Техника кувања:

Сипајте воду преко сакупљања и парите на лаганој ватри.
Добивену црвену масу протрљајте кроз млин за месо или сито и помешајте са заслађивачем.
Наставите кухати празно мармеладу док се добро не згусне.

Десерт се чува у затвореним стерилним стакленкама. Пре послуживања, мармелада се исече на кришке и уваља у прах.

Рибизла у сопственом соку - природна, без шећера

Иако је уобичајено правити бобице од бобица са гранулираним шећером, рибизла се може сачувати и без ње. За ово је потребно само 2 килограма или више бобица.

Техника кувања:

Ставите производ у теглу на врх и поклопите.
На дно дубоке тепсије ставите жичани сталак или пешкир и ставите посуде са обратком.
Укључите мало топлоте и почните да се грејете. Као резултат тога, база ће почети да тоне, пунећи теглу соком. У овом случају, посуде се пуне док се течност не подигне на врх.

Радни комад треба држати у врелој води 10 до 30 минута (у зависности од запремине посуде).

Берри сируп

Занимљив рецепт здравог напитка, иако захтијева старење од 4 дана, даје ненадмашан резултат.

Састав састојка:

шећер - 800 грама;
црвена рибизла - 1 килограм;
сок од црне рибизле или малине - 60 милилитара.

Техника кувања:

Прва фаза је прерада усева. Потпуно се чисти од сечења и гњечи миксером.
Додајте ½ шоље гранулисаног шећера и оставите 4 дана.
Добивени састав проциједите кроз ланену крпу.
Додајте преостале састојке, прокухајте и сипајте у стерилне тегле.

Сируп је гушће текстуре од сока. Зато се пре употребе разређује са водом или додаје дезертима у свом изворном облику.

Морсе

Друга опција за зимско пиће је сок од бобица.

Састав састојка:

вода - 1 литар;
опрана рибизла - 250 грама;
шећер - 5 кашика.

Техника кувања:

Утрљајте рибизлу кроз сито.
Поур пире са 750 милилитара воде и кувајте смешу (8 минута испод поклопца је довољно).
Инзистирајте на 30 минута без отварања посуђа.
Додајте преостали шећер.

Промијешајте воћни напитак и сипајте у чисте стакленке, плуте.

Џем

Црвене бобице се могу зими прерадити у џем.

Састав састојка:

рибизла - 1 килограм;
вода - ½ шоље;
шећер - 1,5 килограма.

Техника кувања:

Бобице прелијте водом и кухајте 5 минута.
Масх са симпатијом.
Помешајте са шећером, додавајући га постепено, у малим оброцима.

Џем кухајте док се не згусне од 25 до 45 минута (у зависности од зрелости бобица).

Џем

За њега се бобица и шећер узимају у једнаким омјерима.

Техника кувања:

Помијешајте рибизлу у кашу.
Покријте другом компонентом и причекајте да се потпуно апсорбује (кристали би требали нестати).
Кувајте масу док се не згусне на средњој ватри.

Конзервирање се завршава преливањем џема преко стерилног посуђа и ваљком.

Сок

Таква ће празнина понекад надмашити продавнице по укусу и користи. За кухање узимају се бобице и шећер у једнаким омјерима.

Техника кувања:

Оперите црвену рибизлу и ставите је у лончић.
Прокухајте неколико минута.
Додајте преостали састојак, промешајте.

На крају сипати у стерилне флаше и затворити металним поклопцима.

Моуссе

Идеалан десерт у сваком погледу, иако не траје толико дуго као џем, одушевит ће свако дијете.

Састав састојка:

вода - 1 чаша;
црвена рибизла - 100 грама;
шећер од глазуре - 40 грама;
кашица - 25 грама.

Техника кувања:

Очистите бобице и додајте воду.
Покријте прахом и кухајте док не прокуха.
Додајте кашику и наставите са термичком обрадом још 10 минута.

Готов моуссе охладите, посолите и прелијте у посуде.

Погледај такође

Рецепти за прављење намочених лимуна за зиму код куће

Месни сос

Мало људи зна, али од црвеног воћа можете припремити занимљив прељев за главна јела.

Састав састојка:

шећер - 1 килограм;
чиста рибизла - 2 килограма;
чешња чешњака - према укусу;
сирће 9% - 200 милилитара;
со, цимет и клинчићи - по две кашичице;
млевена паприка - 1 кашика.

Техника кувања:

Млетите бобице док не порумени.
Прокухајте исцијеђени сок и додајте шећер у порцијама.
Сачекајте док кристали нестану и додајте сирће и зачине. Склоните са ватре.

Боље је сипати сос у мале посуде, тако да се производ не чува дуже време након отварања.

Скута десерт

Скува плус јагоде су увек добитна комбинација.

Састав састојка:

црвена рибизла и шећер - 500 грама свака;
скута и павлака - по 200 грама.

Техника кувања:

Изрежите и оперите бобице.
Прекријте га гранулираним шећером и туците мешалицом док не постане глатко.
Додајте млечне састојке и туците.

Десерт послужите у високим чашама или у посудама.

Компот

Савршено пиће зими. Висок садржај витамина Ц помоћи ће у борби против прехладе.

Састав састојка:

гранчице црвене рибизле - 500 грама;
вода за пиће - 9 литара;
шећер - 950 грама.

Техника кувања:

Ставите воду да прокуха.
Ставите бобице у стерилне тегле.
Постепено сипајте шећер у кипућу воду.
Стакленке рибизле напуните сирупом и разваљајте.

Као сигурносну мрежу, пре него што сипате сируп, тегле можете напунити прокуханом водом. Затим је вратите у шерпу и поново је загрејте, али уз додатак заслађивача.

Џем од црне рибизле са јабукама

Да бисте направили укусан џем, треба да користите само зрело воће.

Састав састојка:

гранулирани шећер - 1 чаша;
црвена рибизла - 300 грама;
јабуке - 3 комада.

Техника кувања:

Ставите чисте бобице у дубоки тањур са лепком.
Додајте нарезане јабуке рибизли.
Поспите гранулираним шећером и почните са загревањем.
Кад је воће мекано, уклоните џем са топлоте.

Џем са џемом ставите у чисте стакленке и разваљајте.

Смрзнута црвена рибизла

Постоје два начина за замрзавање. У првом случају се након чишћења расподељују у равномерном, једном слоју и шаљу на хладно. Када се производ очврсне, сипа се у кесу. Друга метода је да се производ млеве са шећером и замрзне у посуди.

Избор начина замрзавања зависи од формата у којем се треба користити црвена рибизла.За колаче, желе и декор погодна је прва опција. У ситуацији када структура производа не игра улогу (на пример, код израде желе), рендирани формат ће бити прикладнији.

Воћни квасс

Још једна опција освежавајућег пића за одраслу публику.

Састав састојка:

квас - 20 грама;
црвена рибизла - 1 килограм;
вода - 4 литра;
шећер - 400 грама;
лимун - 3 грама.

Техника кувања:

Проциједите бобице, додајте воду и прокухајте. Оставите да вари неколико сати.
Проциједите јуху и додајте јој остале компоненте. Оставите на топлом 10 сати.
Филтрирајте ферментирано пиће.

Квар рибизле чува се у боцама у фрижидеру.

Кисела рибизла

Могуће је сачувати бобицу сирћетом.
Састав састојка:

гроздови рибизле - колико појести;
вода - 0,5 литара;
9% сирће - 100 милилитара;
зелена мешавина (босиљак, першун), клинчићи и свежи зачин - по укусу;
гранулирани шећер - 10 кашика;
цимет у праху - ½ кашике.

Техника кувања:

Ставите рибизлу и биље у стерилне тегле и прелијте кипућом водом.
Оциједите воду и припремите на њој маринаду (додајте остатак састојака и прокухајте).
Сипати добијену врућу, зачињену течност преко врата и разваљати.

Готово јело користи се као залогај за месне посластице.

Нарези рибизле не смеју бити ограничени на један џем. Постоје многа друга укусна, здрава и необична јела која су релевантна не само за радне дане, већ и за свечане гозбе.