ТОП 3 рецепта за прављење Кубан соса за зиму код куће
Они који су покушали да скувају кубански сос за зиму, одбијају купљени кечап у продавници. Испада да је умерено сладак, густ и ароматичан. Првим јелима се додаје, као прељев, а служи се другом. Овај сос се често прелива преко тјестенине и пиринча, одлично се слаже са пиззама. Потребно вам је око сат времена да га припремите, а резултат ће вас одушевити читаву зиму.
Окусне карактеристике соба Кубан
Испоставило се да је сос густа, ароматична, са примесом слаткоће. Зачињен је, захваљујући додатку белог лука, пријатан укус цимета и мириса. Сјецкани лук даје оригиналну конзистенцију.
Која се прилога препоручује за послуживање
Одлично се слаже са месним и рибљим јелима. Често се послужује уз пиринач и кромпир.
Борсцхт, куван уз додатак кубанског соса, испоставиће се сулудо ароматичним.
Како одабрати праве производе?
Парадајз треба брати зреле, без оштећења. Вреди одабрати месне сорте - крем или говеђе срце. Сви зачини морају бити свежи.
Припремићемо производе и контејнере
Парадајз се опере, а стабљике се режу. Банке се стерилишу преко паре или у рерни.
Метални поклопци се кувају у води 10 минута.
Рецепт
Кубански сос припрема се на бази парадајз пиреа. Да бисте то учинили, парадајз измутите миксером или мљевењем меса, а затим млевено кроз сито.
Класична верзија
Код куће се обично припремају према следећем рецепту:
- 2 кг парадајза;
- сијалица;
- пола чаше шећера;
- 3 режња белог лука;
- Уметност. л. сирће 9%;
- 12 каранфила;
- 3 г цимета;
- прстохват сенфа у праху;
- 15 грашака паприке и црног бибера.
Парадајз се проциједи кроз соковник и куха 5 минута. Затим додајте лук сецкан кроз млин за месо.
Оставити да лагано крчка на лаганој ватри 1-1,5 сати. Што се дуже сос кува, он ће бити дебљи.
Зачини се стављају у врећицу газе и стављају у сос. У пире од парадајза излијте сенф, шећер, сол, цимет. Након 10 минута искључите топлоту. Још вруће, изливају се у стерилисане тегле, ваљане металним поклопцима.
Рецепт "Још од времена СССР-а"
У совјетска времена се припремао сличан сос, који се звао Краснодар. За килограм парадајза требат ће вам:
- 350 г зрелих јабука;
- 10 г мљевеног црног бибера;
- 7 г цимета и млевене црвене паприке;
- 7 г мушкатног орашчића;
- 20 г шећера;
- 10 г соли;
- 70 мл сирћета;
- 4 режња белог лука.
Направите пире парадајз и додајте му јабуке, исечене на кришке. Сипајте у неколико кашика воде и пирјајте 20 минута.После млевења кроз сито, кувајте још 20 минута. Додају се зачини, шећер и сол, након 10 минута дода се бели лук и сирће.
Вруће се сипало у тегле и ваљало.
Прављење зачињеног соса за зиму
Зачињена опција укључује:
- 1 кг парадајза;
- зубе белог лука;
- 100 г свежег босиљка;
- 100 мл уља;
- 40 г шећера и соли.
Парадајз се љушти и куха на лаганој ватри пола сата. Затим промешајте кроз сито и додајте ситно сецкани босиљак. Кувајте, редовно мешајући, 20 минута. Додају се биљно уље и бели лук. Након 10 минута искључите топлоту.
Правила складиштења и трајање
Свјежи сос може се чувати у фрижидеру и до месец дана. Ако је намотан металним поклопцем, може се чувати више од годину дана.
