ТОП 13 рецепата за прављење препарата од лимуна за зиму
Лимун се сматра извором масе витамина и хранљивих материја, али можете га користити не само у његовом чистом облику. Воће добро подноси топлотну обраду и задржава своја својства. Постоји много рецепата за бербу лимуна за зиму уз додавање различитих састојака: воћа, зачина. Доље можете пронаћи најбоље начине кухања.
Карактеристике бербе лимуна са шећером за зиму
Популарна опција за очување лимуна зими је очување воћа у шећеру. Плодови се намоче, исецкају на кришке, прекрију шећером. Након пола сата, производ се пакује у стаклене тегле и ставља у дубоку посуду са водом. Стакленке је потребно загрејати док се шећер потпуно не растопи. Затим се посуде разваљају с стерилизованим поклопцима.
Потребан:
- лимун - 5-6 ком .;
- шећер - 300 г за сваку лименку;
- клинчић или цимет.
Можете сакупљати целе агруме, али направите резове на једној страни да бисте одвојили сок.
Специфичности избора агрума
У зависности од сорте, плодови лимуна могу бити различитих облика, величина, глаткоће коре.
Правила избора:
- Бирајте воће једнолике боје, без удубљења, знакова пропадања, црних флека.
- Коштица лимуна не би требало да се деформише када се притисне.
- Мирис цитруса требало би се осетити и кроз коре.
- Сјајна површина плода указује на парафински третман.
- Присуство зелених мрља на плодви знак је незрелости плода.
- Неравна површина цитруса знак је густе коре.
Било која оштећења љуске указују на неправилан узгој или складиштење. За припрему џемова, џемова и напитака за зиму, боље је не користити меко воће. Ако је купљено воће горко, врућа вода ће вам помоћи да исправите ситуацију у којој се потапа неколико секунди.
Припрема јела
Припремите конзерве, џемове, цитрусне напитке у емајлираној посуди или у инок посуди. Не користите алуминијску, бакарну посуду или посуде са знаковима струготине или оштећења. Киселина која се налази у лимуну довешће до реакције метала и продора штетних материја у радни део.
Готов производ морате чувати у стакленој посуди која је претходно испрана и стерилизирана. Поклопци лименки такође морају бити термички обрађени.
Осушени лимун можете чувати у стакленим или папирним кесама.
Шта се од лимуна може направити код куће?
Начини за очување агрума за зиму су различити.Воће се чува цело, дробљено, додаје се шећер, зачини, џем и пиће прокухају, осуше. Такви се препарати не конзумирају само у њиховом чистом облику, већ се користе и као прељев за месо, рибу и слаткише.
Џем од метвице
За кување ће вам требати:
- лимун - 2 ком .;
- шећер - 500 г;
- метвица - 200 г;
- вода.
Мента и жуто воће добро се оперу, згњече и прелију водом. Кувајте 15 минута, склоните са ватре и оставите да вари пола дана. Добијена маса је филтрирана, додан је шећер, прокуван још 5 минута и сипао у тегле. Џем ће бити течан, ако је потребно, можете додати згушњивач или скроб. Може се направити за будућу употребу, добро се чува целе зиме.
Џем
Прављење џема за зиму је једноставно. Лимуни се сјецкају кроз млин за месо и прекрију шећером. Инзистирајте на пола сата и пошаљите да кува. Након 10 минута, уклоните са ватре, охладите и доведите до кашасте конзистенције. Добијена маса се поново прокуха и сипа у тегле.
Кандиране лимунове коре
Састојци:
- лимуни - 1 кг;
- шећер - 500 г;
- вода - 5 л.
За припрему кандираног воћа користи се само зеља. Уситњава се и сипа 2 дана како би се уклонила горчина. Тако намочену кору кувати у кипућој води 3-4 минута. Поступак се понавља три пута.
Куване коре изливају се у сируп направљен од воде и шећера и пирјају док течност потпуно не испари.
Добијена маса се шири на лим за печење и пече у рерни сат времена на температури не већој од 80 степени.
Чувајте такав производ на хладном и сувом месту.
Лимунска кост
Постоји неколико начина да сачувате лимунову корицу за зиму.
Опције:
- Замрзавање - жути део коре се одсече, смрви и пошаље у замрзивач.
- Са шећером - коре се уситне и млеве гранулираним шећером. Чувати у фрижидеру у добро затвореној амбалажи. Користи се за прављење десерта и пекарских производа.
- Сушење - коре се исецкају на танке тракице и пеку у рерни. Користи се за припрему пића.
- Прах - сува мрвица дробље се у прашину. Користи се као зачин за разна јела.
Ђумбир са лимуном и медом
Компоненте:
- лимун - 1-2 ком .;
- коријен ђумбира - 200 г;
- мед - 500 г.
Плодове и коријење добро опрати, исјећи на комаде и послати у блендер да се добије пире маса. Помешана са медом. Ако је густе конзистенције, растопите се у воденој купељи. Добијена смеша се пакује у мале стакленке. Производ садржи пуно витамина и помаже у сузбијању прехладе.
Јелли
Састојци:
- лимун - 4 ком .;
- шећер - 0,5 кг;
- лимунов сок - 0,5 л;
- вода.
Цитруси се уситњавају и уништавају. Улијте 3 чаше воде за пиће и кухајте док се тежина не смањи на пола. Сипајте шећер у припремљени производ и кухајте пола сата. Проверите стање сирупа и плодова. Готову масу сипајте у тегле и разваљајте.
"Сува обрада"
Састојци:
- лимун 4-5 ком .;
- путер - 100 г;
- мед - 200 г;
- орах - 300 г;
- грожђице без семенки - 300 г.
Смеша не захтева термичку обраду. Све компоненте рецепта се дробе, мешају и пакују у чисте стакленке. Чувати у фрижидеру.
Препоручује се свакодневно конзумирање витаминске масе. Помаже у јачању имунолошког система.
Конзервирање чешњака
Потребан:
- агруми - 5 ком .;
- бели лук - 3 режња;
- со;
- Мајчина душица.
Плодови се перу и кувају неколико минута, охладе. Лук белог лука се исјецка и стави на дно тегле након мешања са сољу. Воће се поставља у контејнер, нарезан на једну страну, узастопно их посипајући белим луком, сољу и зачинима. Припремљена посуда напуњена је течношћу у којој су се кухали агруми.Банке су умотане и чуване на хладном, тамном месту.
Краставци за месо
Лимуни за месо припремају се по принципу сољења са белим луком. Пропорције производа се заснивају на личним жељама.
Опрани цитруси се режу кроз једну од база и напуне сољу и ловоровим листом. Положите у слојеве, наизменично са бибером и другим зачинима. Банке се напуне лимуновим соком и оставе да се пију две недеље.
Зачињена конзерва с коријандером
За рецепт:
- лимуни - 1 кг;
- со - 50-70 г;
- сок од лимуна;
- вода;
- коријандер.
Цитруси се сечу на једном од основа и прекрију солом. Ставите у стакленке и поспите коријандером. Сок се исциједи из једног од плодова и равно се сипа у посуде са дебелом сиром. Преостали волумен се напуни водом и запечати.
Можете га користити након месец дана.
Мармелада од јабуке и лимуна
Састојци:
- агруми - 4 ком .;
- јабуке - 1-2 кг;
- вода;
- шећер - 1,5 кг;
- метвица по жељи.
Лимуни су исечени на кришке и напуњени водом 6-8 сати. Потом се маса куха 10 минута, додају се огуљене и нарезане јабуке, шећер, метвица са гранчицама. Кувајте смешу док се потпуно не згусне. На крају поступка, метвица се уклања, радни део се распоређује по банкама.
Конфуција лимуна и ђумбира
Неколико великих лимуна исечено је на танке кришке и помешано са 50 г млевеног ђумбира. Припремљени састојци прекрију се шећером и оставе да се пукне сок. Након пола сата, почињу да кувају на лаганој ватри, хладећи масу сваких 3-4 минута. Поновите кључање три пута. Клинови лимуна би требали постати бистри, а сируп треба да буде густ и густ.
"Пет минута" од лимуна
Састојци:
- лимуни - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вода.
Да бисте припремили „пет минута“, цитруси се исецкају на колутове или на пола прстена, прекрију са пола гранулисаног шећера, оставе се да кувају неколико сати. У овом тренутку се сируп скува из воде и остатка рафинираног шећера. Помијешајте са инфузираним плодовима, кухајте 15 минута. Уклоните са ватре, оставите да вари 5 сати. Поступак кувања се понавља три пута и излива у посуде.
