Како припремити киселе и конзервиране краставце за зиму по рецепту "Бугарска почива"
Рецепт за краставце „Бугарска почива“ допаће се љубитељима слатких залогаја. Слаткост готовом јелу даје се шаргарепа и шећер. Штавише, хрскава светла шаргарепа у тандему са зеленим краставцима је леп украс за било који свечани сто или породичну вечеру. Након што се маринирала преко зиме, домаћица ће радо обрадовати вољене људе и поносно ће делити нови рецепт.
Карактеристике јела
Овај рецепт је занимљив за низ производа. У уобичајеној верзији, краставци су најчешће затворени парадајзом, паприком, тиквицама. Овде има шаргарепе. Готовом јелу даје карактеристичан слаткаст укус. Зачињени рибизлом, вишњама и копривом, одишу пријатном слатком аромом.
Прорачун и припрема потребних састојака
Да бисте припремили и добили висококвалитетни радни комад, морате одабрати и припремити компоненте:
- Да би краставци били хрскави, морате користити сорте погодне за конзервирање: тамне са приштићима. Треба да буду цели, не велики, без знакова кварења, густи.
- Потребно је одрезати репове од плода.
- Поврће је претходно натопљено у води најмање 2, али пожељно око 5 сати.
- Уз то, требате огулити и мркву и лук. Мркву нарежите на кришке или колутиће, а лук на колутове.
Стерилизација контејнера
Стерилизација је кључ успешне заштите. Контејнер се мора темељито опрати. За стерилизацију можете одабрати било који погодан метод:
- у рерну;
- у микроталасној рерни;
- за пар.
Начини кувања за маринаду
Рецепт за кување је крајње једноставан: у одређеној количини течности која се изгреје из тегле након загревања растопите гранулирани шећер и со. Важно је строго придржавати се препоручене количине. Након кључања маринада је спремна, поврће, претходно загрејано у тегли, сипати у њу.
Постепено кување краставаца
Класична верзија предвиђа присуство краставаца, лука и шаргарепе. Али, ако желите, можете је разноврсити парадајзом, тиквицама, слатким паприкама. Количина гранулираног шећера може се мењати у зависности од породичних укусних склоности.
Кисело
Количина соли, шећера и сирћета дата је за литарску посуду. За кување вам је потребно:
- краставци - 1,3 кг;
- шаргарепа - 1 ком .;
- со - 7 г;
- копар, бибер;
- шећер - 15 г;
- сирће - 30 мл;
- сијалица.
Шема кувања:
- Краставце оперите, намочите у води 2 сата.
- Огулите шаргарепу, исечену на дугачке кришке краставца.
- Огулите лук и исеците на колутиће.
- На дно чисте посуде ставите гранчицу копра, пар бибера, ставите краставце и шаргарепу, промешајте лук.
- Сипајте течну течност у посуду, оставите четврт сата.
- Течност проциједите, прокухајте, прелијте поново током истог периода.
- Прокухајте маринаду од изливене течности додајући у њу со и гранулирани шећер.
- Сипајте сирће директно у краставце.
- Прелијте кипућом маринадом, стегните поклопац и преокрените. Поклопите да остане топло.
Конзервирано са парадајзом
Кување с парадајзом укључује сличан сет састојака користећи количину соли, сирћета и шећера по литарској посуди.
Шема кувања:
- На дно чисте посуде ставите копар и бибер.
- Краставце намочене на 5 сати ставите у стерилисане посуде, пребацујући их парадајзом, сецканом шаргарепом и луком.
- Улијте течност четврт сата, проциједите, прокухајте и поново сипајте.
- Охлађену течност проциједите, посолите, додајте шећер, прокухајте.
- Сипајте сирће директно у поврће и прелијте кључалом маринадом.
- Затворите чврсто и преокрените је.
Слано
Начини сољења су различити, али се заснивају на класичној верзији. Неопходно:
- краставци - 1,7 кг;
- мрква - пар комада;
- лук - пар комада;
- копар - 2-3 гране;
- со - 45 г;
- шећер - 65 г;
- сирће - 55 мл.
Шема кувања:
- Натопљене краставце ставите у лончић, преносећи сецкану шаргарепу и лук.
- Сипати у наведену количину шећера, со, сипати у сирће.
- На врх ставите зеленило од копра, можете додати листове рибизле и трешње.
- Напуните течношћу на собној температури, ставите прешу и оставите да стоји 3-4 дана.
- Након што прође време, ставите је на хладно.
Начини за чување ћевапа
Краставци припремљени за чување зими чувају се у зависности од начина жетве. Конзервирани у теглама и херметички затворени чувају се у собним условима. Киселе краставце препоручује се чувати на хладним и тамним местима.
