Најукуснији рецепт за краставце за зиму, с поступним кувањем

Ароматичне салате се праве од краставаца у комбинацији са парадајзом и шаргарепом, паприком и јабукама, са парадајз пастом и кечапом. Зеленси се слане, кисели сирћетом и киселином, коридови се уваљују у тегле. Није довољно пронаћи рецепт за најукусније краставце за зиму, такође морате знати шта се зеље може конзервирати и солити, иначе ће постати мекани, неће се дробити и изгубити своју лепу нијансу.

Услови за избор поврћа

Велики краставци не стају у теглу у потпуности, али добро делују у салатама. За конзервирање се користе кисели краставци и универзалне сорте. Можете их разликовати по спољним особинама:

• тамнозелена боја;
• црне бодље и избочине;
• нежна кожа.

За киселост краставаца одговарајуће ћевапе дужине до 8 цм, као и воће величине од 7 до 12. Велики краставци се слано слане, користе се за припрему салата.

Припрема контејнера за почетак поступка

Стаклене стакленке различитих величина користе се за очување зеленила за зиму. Испиру се содом, сенфом у праху и стерилишу одабиром једне од следећих метода:

• у рерну;
• у кипућој води;
• за пар;
• у микроталасној.

Дезинфицирајући лименим поклопцима Многе домаћице за сољење поврћа бирају бачву коју треба опрати и осушити.

Најбољи рецепти за резанце од краставца

Да бисте се ослободили горчине, уклонили празнине, пре конзервирања, зеленило се натапа 5 или 6 сати у хладној води, а код куће се испреплићу зими користећи различите методе бербе.

Хрскави краставци

Многи обожавају кисело поврће због свог зачињеног киселог укуса, које дају ароматично биље и зачини. Сирће се обично користи као конзерванс. За жетву 1 кг свежих краставаца дужине до 13 цм зими користите:

• листови рибизле и хрена;
• свежи зачин и црни бибер;
• клинчићи;
• со - 30 г;
• Бели лук;
• 2 кашике шећера.

Копар у виду киселог укисељења и конзервирања обично се ставља у облику сунцобрана.

Зеленције се перу и стављају у посуду са хладном водом, мењајући је неколико пута у року од 4 сата. Литер лименке се стерилишу у лонцу са кипућом водом, у рерни или двоструком котлу. У контејнер се стављају листови и зачини, копар и грашак, режња лука. Краставци су постављени вертикално. Банке су до врха напуњене кипућом водом.

Да бисте припремили маринаду, улијте воду у лончић, улијте зачине, клинчиће, кувајте 2 минута, додајте сирће.

Течност се декантира из зеленила, а посуда се пуни сланом водом.Увијање се врши лименим поклопцима помоћу посебног кључа, лименке се прекривају и замотају у топли и дебели пешкир.

Лагано сољене краставце (врућа метода)

Жене древне Русије нису брале зеље, већ су користиле друге методе бербе. До данас су сачувани многи рецепти, али у модификованом облику. Краставци сланих краставаца могу се направити, као у стара времена, на врући начин, при чему поврће не губи витамине и минерале који се налазе у њима. За припрему пуњења за 1 кг зеленила узима се кашика камене соли и исто толико шећера. Листови хрена дају краставцима чврстину и мрвицу, рибизлу и трешњи - пријатну арому.

Из опраних свјежих плодова са обе стране уклоните врхове, намочите их три сата. У посуду ставите зеље, бели лук, бибер, зеље, напуните посуду до врха кипућим сланим раствором. Након хлађења, радни део се уклања у фрижидер.

Рецепт за јабуке

Поврће се комбинује с воћем које им даје зачин, занимљив укус. Оперите килограм краставца, извадите врхове и потопите 1-2 сата. Листови рибизле и копар стави се у теглу, а поврће се стави. Зимске јабуке се режу на кришке и пошаљу у посуду са осталим састојцима, која се пуни врућим пуњењем.

За 1 кг употребљеног зеленила:

• 2-4 листа рибизле;
• 2 кишобрана;
• 3-4 јабуке;
• кашичица соли.

Ставите стакленку поврћа и воћа на хладно место. Краставци брзо упијају састав, испробајте их сваки други дан.

Без сирћета

Зачињене киселе грицкалице надражују желудачне слузнице и не препоручују се особама обољелим од гастритиса или чира. Лагано сољени краставци никоме неће наштетити ако се кувају без додавања сирћета. Добро се чувају на собној температури, јер се два пута загреју кључалом водом.

За 4 кг зеленила требат ће вам:

• 6 литара воде;
• Бели лук;
• листови трешње;
• бибер.

Опрани и натопљени краставци стављају се у теглу, наизменично са зачинима и зачинским биљем. Три литре кључале воде и кашика соли користе се за изливање. Посуда је прекривена газом. Након два дана, течност се декантира, стакленка са зеленилом напуњена је кипућом водом, намотана металним поклопцем и умотана густом крпом.

Погледај такође

Најбољи рецепти за киселе краставце са белим луком за зиму и њихово складиштење

Без стерилизације

Краставци, за које се користи једноставан рецепт, не захтевају додатну термичку обраду за складиштење у кући. Тако да зеље добије мрвицу и не омекша:

1. Накупљају плодове са приштићима и црним трњем.
2. Слана вода се пропушта кроз филтер.
3. Горчина се уклања натапањем.

Листови хрена и рибизле, чешња белог лука шаљу се на дно стерилних тегли, краставци се слажу вертикално, уливају се кључале воде.

Након четврт сата, течност се декантира у лончић, зачини и паприке сипају, слани крем прокуха и дода се сирће. Стакленке се пуне врућим саставом.

Поред 1,5 кг краставаца користе:

• 2 режња белог лука;
• грашак;
• 40 г шећера;
• 2 кашике соли;
• сирће 40 мл.

Зеленти су затегнути стерилним поклопцима. Банке се односе у оставу или остављају у кухињи.

На корејском

Краставци се користе у салатама, у комбинацији са разним поврћем. За зиму се може припремити укусна и слана грицкалица уз шаргарепу и бели лук.

Свјеже и опрано зеље чувајте у хладној води 2 или 3 сата, исперите и исеците на комаде, љуту паприку - на колутове. Мркву нарибајте за корејске салате. Бели лук исецкајте и поспите шећером.

Сво поврће мора се послати у посуду и добро измешати. У посебној посуди кува се маринада, поред зачина и соли додаје се сунцокретово уље. Састав се сипа у посуду са осталим састојцима. Након 2 сата, салата се ставља у стерилне литарске стакленке, да се компактују, напуне до врха маринадом, стерилишу 15-20 минута.

Потребно је 2 кг Зелентова:

• глава белог лука;
• 500 г мркве;
• љута паприка паприке.

За поливање користите ½ шоље шећера, кашику сирћета, 120 мл сунцокретовог уља, со.Испада да је салата прелепа, добро се чува.

Са лимунском киселином

Обично се столни сирћет или јабуково сирће користи као конзерванс приликом киселости. Свјеже зеље са црним трњем користи се за прављење зимске ужине лимунском киселином, а да би плодови задржали своју боју потребно су сјеменке сенфа.

У сваку теглу се ставе ловоров лист и бели лук, сипају се слатки грашак, краставци се постављају вертикално на врх, уливају се кључале воде. Након четврт сата, вода се декантира додавањем 2 кашике шећера и соли, маринада прокуха. Стакленка се напуни врућим саставом, у сваки се сипа 5 г лимунске киселине и навуче је поклопцем.

Мађарски

Летњи становници који узгајају поврће на својој локацији немају времена да их зими намотају, користећи сложене рецепте. Конзервирање краставаца на мађарском одликује се једноставном припремом, малом количином састојака:

1. Литра лименке се перу содом и стерилишу 15 минута.
2. Савети се уклањају из чистог зеленила, плодови се не натапају, већ се одмах пресавијају у посуде.
3. Сипајте сенф, зачине, додајте бели лук.
4. Четири чаше воде комбинују се са кашиком соли и 100 г шећера, након кључања, сипа се 150 мл винске киселине.
5. Стакленке краставаца напуњене су врућом маринадом.

Према рецепту узимају се килограм ђумбира, 3 пупољка лука, 3 или 4 режња белог лука. Радни комад је намотан поклопцима и однесен у подрум.

Са шаргарепом

Краставци, маринирани поврћем, служе се и као предјело и као салата. У многим породицама ћевапчићи се брзо празне, затварају се ситно сјецканом шаргарепом, биљем, луком и белим луком. Сви ови састојци се ставе у теглу и загреју напунивши посуду кипућом водом, која се декантира након 5 минута, а поврће се прелије маринадом и сирћетом.

За 1,5 кг краставаца:

• 1 лук;
• 2 шаргарепе;
• глава белог лука;
• листови храста и рибизле.

Литра воде се шаље у лончић, пола чаше шећера, 2 кашике соли. У готову маринаду додајте 150 мл сирћета.

Са бибером

Да бисте привукли пажњу деце са светлим нијансама, како би обрадовали чланове домаћинства са разноликим поврћем богатим витаминима, свеже зеље шаље се у хладну воду на неколико сати. И док се влаже:

1. Семе се извади из црвене и жуте паприке, плодови су подељени у 4 дела.
2. Бели лук је ослобођен од љуске, исечен на комаде.
3. Мркву огулите, исецкајте на тракице.

Зелење се ставља на дно стаклене тегле, краставци се чврсто стављају, наизменично се додају паприци, прекрију преосталим састојцима и напуне кипућом водом.

Сипајте воду у лончић, сипајте со и бибер, 6 кашика шећера, 2 соли, сок клинчића, ловоров лист, прокувајте 1 минут. и додајте пола чаше сирћета.

Након што испразните охлађену течност из стакленке поврћа, сипајте маринаду, учврстите дезинфикованим поклопцима, умотајте 2 дана.

Отровни краставци

Љубитељи зачињене хране волеће хрскаве киселе краставце са љутом паприком и лишћем хрена. Да бисте намочили стакленке од 2 литре, узмите 1 кг младог зеленила, белог лука, зачина.

Од 8 чаша воде, 4 кашике соли и исте количине шећера прави се маринада у коју се пуне посуде са краставцима, додаје се 20 мл сирћета. Банке се стављају у велику посуду или посуду, стерилишу се 20 минута.

Да би краставци постали снажнији, ставите 6 грашка црног, свећег зачина и љуте паприке, бели лук. Листови рибизле и сушени копар дају пријатну арому.

Погледај такође

Рецепт за припрему тиквица за зиму са паста од парадајза и белог лука

На грузијском

Можете удовољити домаћинству салатом од зеленила, приликом конзервирања користи се додавање сока од парадајза, додају се зачини у облику коријандера, хмеља-сунели. Захваљујући овим компонентама, предјело добија пикантност и има специфичну арому. Процес кухања не поставља никаква питања:

1. Након намакања, краставци се бришу пешкиром, сечу се на кришке, а кожа се одстрањује од крупног воћа, бира се семе.
2. Парадајз се прокључа кипућом водом, исецка и пошаље у блендер.
3. Добијени пире се слани и комбинује са бибером, хмеља-сунелијем, кува се четврт сата.
4. Краставце ставите у пасту од парадајза, прокухајте неколико минута.
5. У последњој фази додајте бели лук, улијте четвртину шоље.

Ако за салату на грузијском узмете 1 кг зеленила, требаће вам 500-600 г парадајза, хмеља сунели - кашика, црвена паприка. Предјело изгледа ведро и допадљиво.

Са пасту од парадајза

Испада да је веома укусно, поврће у сосу од парадајза се брзо припрема. За кисели краставац 2 кг користите:

• бели лук и кашика соли;
• чаша сирћета и тјестенине;
• копар и першун.

Корбончићи се стављају у теглу цело, на дно зелено. 1,5 литара воде сипа се у лончић и кува са парадајзом, након кључања додаје се сирће. Контејнер са зеленилом се пуни сланом водом, стерилисе на шпорет четврт сата.

На бугарском

Свака жена је познавала овај рецепт за прављење киселих краставаца у Совјетском Савезу, а ни сада није изгубила своју популарност. Велики број компонената није потребан, али се користе:

• бибер;
• 1 лук;
• 4 режња белог лука;
• Ловоров лист.

Зелентси, који стоји у води 4 сата, стави се у литарску посуду, остатак састојака се пошаље тамо, напуни маринадом од соли и шећера, дода се сирће. Посуда се стерилише 10 или 15 минута.

Са луком

Листови рибизле, листови хрена стављају се у дезинфицирану посуду, шаљу се бели лук и босиљак, прелије се сенфом. Натопљене краставце комбинујемо са луком. Два пута током 15 минута сипајте кипућу воду.

У изражену течност сипајте 3 кашике шећера и соли, бибера и ловоровог лишћа, прокухајте и додајте 150 мл сирћета. Маринада се на врху напуни стакленком зеље.

Да бисте припремили килограм хрскавих краставаца, узмите 1 лук, 1/2 главице белог лука, 6 чаша воде.

Са сенфом

Стерилизирање стакленки поврћа одузима пуно времена. При термичкој обради краставци губе смарагдну нијансу, али можете их укиселити на хладан начин и задржати боју. За ово ће вам требати:

• 1 л. сенф у праху;
• лишће хрена и трешње;
• перје белог лука.

Коријен и зеље ставите у стакленке, напуњене сланим раствором, али не топле, већ хладне, које се остављају у кухињи. Након два дана, течност се декантира, посуда се излије обичном водом, сенфом. Складиштите предмет у подруму испод пластичног поклопца.

Са кечапом

Стаклене посуде се пуне краставцима, натапају се неколико сати, зачинима, мирисним лишћем и кипућом водом се сипа на врх. Након 5 минута, течност се декантира у лончић и маринада прокуха, додајући кечап, со, бибер и шећер.

Са ротквицом

Укусна и зачињена салата одлично се слаже с месом и рибом, а заједно с кромпиром и луком она постаје друго јело. За његову припрему се користи:

• 0,5 кг зеленила;
• ½ чаше уља;
• 200 г ротквице;
• чили и грашак.

Поврће се пере, суши, сече у мале кругове, уноси се четврт сата. Сипајте со и бибер у воду, прокухајте пар минута. Сунцокретово уље се загрева у тави и сипа у теглу, стављају се краставци и ротквице, напуне маринадом и сирћетом, стављају на ватру на стерилизацију.

Са парадајзом

Домаћице воле конзервирање зеленила уз парадајз. Испада да је асортиман леп и зачињен, припрема се брзо и лако. Поврће се темељито опере, уклоне се врхови краставаца, парадајз пробије чачкалицом и чврсто се убаци у стерилну посуду која се напуни кипућом водом.

Након 10 минута, течност се декантира, посољује, сипа шећер и маринада прокуха, а пре краја се дода сирће и излије у стакленку поврћа до ивице. Поред краставаца и парадајза користе се и бибер, копар и мирисни листови.

Са белим луком

Од килограма свјежег зеленила можете направити укусан залогај, али за то вам треба само кашика соли, младог копра и пола главе белог лука.

Опране краставце треба подијелити по дужини на 4 дијела, насјецкати зеље. Воће поспите млевеном паприком, ставите у стаклену посуду, посолите, додајте бели лук и копар.Све компоненте се помешају у пару, добијају се слани краставци.

Како и колико дуго можете да чувате радне комаде?

Домаће маринирано поврће смештено је чувати у фрижидеру, остави и подруму, али се препоручује да се јело конзервира у року од 12 месеци. С дужим складиштењем краставци губе корисна својства, а тегла понекад експлодира.

Кисели краставчићи не треба остављати у стану, већ их треба однети у просторију у којој топлота није већа од 2 ° Ц. Зеленси из отвореног контејнера морају се користити или јести за недељу дана.