9 најбољих рецепата за конзервиране краставце и лук за зиму
Краставци су одличан додатак главним јелима. Како продужити такав ужитак, мисли свака домаћица. Проналажење рецепата за краставце у конзерви са луком за зиму није проблем. Али волела бих завршити с укусним хрскавим поврћем које одушевљава читаву породицу. Зачини, дозе соли, шећера, сирћета по вашем укусу помоћи ће да се реши проблем.
Суптилности бербе краставаца са луком за зиму
Зеленет са луком припрема се на два начина.
Са стерилизацијом
Сви састојци се исецкају, додају се зачини, сол, шећер, сирће и све темељно измеша. Поврће се маринира 3-4 сата. Затим се производи стављају у стерилизиране стакленке, прекривене поклопцима. Припремите велику тепсију. Дно је прекривено меком крпом, постављене су банке. Време се рачуна од кључања воде. Канте од пола литра одстоје 10 минута. Не држите дуже - мрвица ће нестати.
Без стерилизације
Процес конзервирања је исти док се поврће не кисели. У том случају тава је изложена ватри с храном. 10 минута након кључања поврће се брзо пребацује у стакленке, чепове, прекрива ћебетом.
Припрема главних састојака
Главни производи су краставци и лук. Поврће мора бити свјеже и неоштећено. Зелентси - са тврдом кожом, густом пулпом, није презрео.
Како припремити контејнер?
Све конзерве се исперу сода и пошаљу на пару стерилизиране или прерадјене у рерни.
Рецепти за бербу краставаца са луком
Ако промените класични рецепт, добићете нове рецепте са различитим укусним нотама.
Класичан начин
Да бисте сачували краставце и лук, потребни су вам следећи састојци:
- краставци - 2 килограма;
- лук - 400 грама;
- першун - грозд;
- шећер - 1,5 кашика;
- со - 2,5 кашике кашике;
- уље - 5 кашика.
- сирће - 8 кашика.
Припрема: огуљени лук нарежите на пола прстена. Зелентси се опере, одсече крајеве са обе стране, намочи 2-6 сати. Овај поступак је потребан за све рецепте. Затим исеците на колутове. Додајте першун, со, шећер, сирће и оставите да се маринира. Након 4 сата, поврће се стави у тегле и стерилисе.
Без стерилизације
Да бисте кували краставце без стерилизације, требало би да прођете класичан рецепт корак по корак пре киселих краставаца исечених на колутове.
Ставите таву на ватру; оставите све производе после кључања 10 минута. Распоредите поврће у посуде и плуте.
Са белим луком
Зелено хрскаво зеље јединственог укуса добија се додавањем 2-3 главице белог лука класичном рецепту.
За маринаду:
- рафинирано уље - 200 милилитара;
- со - 100 грама;
- шећер - 180 грама;
- сирће 9% - 100 милилитара.
Сјецкано зеље, лук, першун, бели лук прелијте маринадом. Након 4 сата, поврће се припрема стерилизацијом.
Ако оставите производе да се маринирају на 12 сати, након истека времена они се стављају у тегле, зачепљене, шаљу на хладно без термичке обраде.
Са биљним уљем
Краставци се режу на кришке или уздужне делове по класичном рецепту. Биљно уље ће вам помоћи приближити укус готовом јелу. За то додајте киселом производу 100 милилитара састојка. Покријте поврће без стерилизације.
Са копром
Класични рецепт можете разноврсити додавањем гомиле копра нарезане краставце, лук. Припремите салату на било који начин. Шав се уклања за складиштење.
Са сунцокретовим уљем
У основни рецепт додајте 100 милилитара било којег биљног уља да бисте додали зачин. У основи користе рафинирано сунцокретово уље. Краставци исечени на колутиће преливени су маринадом и путером.
Краставци са луком
Парадајз изрезан на комаде додаће задивљујући укус основном рецепту.
С сирћетом
Краставци конзервирани са луком могу добити другачији укус ако промените дозу сирћета и шећера. За слатко-кисели укус додајте 6 кашика шећера, 50 милилитара сирћета 2 кашике соли. Поврће се нареже на кришке.
Оштар
Кисели краставци ће добити пикантну ноту ако на листиће додате 1 капицум, исечен на колутове.
Услови и правила за чување ћелија
Краставци са луком, кувани стерилизацијом, савршено се чувају на собној температури до једне године.
Поврће се чува на хладном месту 6 месеци без стерилизације.
Хладном методом конзервирања лименке се чувају на температури од 1-3 степена током 3 месеца.
