4 детаљна рецепта за прављење краставаца са першуном и белим луком за зиму
Стакленке сецканих краставаца са першуном и белим луком изгледају врло примамљиво за зиму. Укус препарата је предиван, сви га, без изузетка, воле. И дјеца и одрасли једу ову ужину са задовољством. Краставци кувани по свим правилима пријатно се дробе, першун и зачини дају им зачињен укус.
Значајке кухања краставаца са першуном
Да би се радни комад показао онако како треба, краставце треба узети ситне, густе, са приштићима. Зелентси са глатком кожом уништиће све. Они су салата, што значи да ће постати мекани након термичке обраде, што ће утицати на укус и изглед грицкалице. Першуну је потребан свеж, а не осушен.
Краставци који су вам потребни:
- пере се сунђером (четком) у текућој води;
- ставите у велику посуду;
- да се напуни водом;
- оставите 30-60 минута.
Док је зеље у води, има времена за припрему першуна. Мора се решити, ставити у велику посуду, напуњену водом. Промените га најмање 2 пута (интервал 10-15 минута). Након тога, исперите зеље и ставите их на ручник разваљан неколико пута. Течност треба да исцури.
Контејнери и главни састојци
За радни комад су погодне стаклене тегле волумена 0,5-1 литра. Морају се темељито опрати сода и стерилисати на било који начин:
- за пар;
- у рерну;
- у микроталасној.
Метални поклопци морају се темељито опрати, ставити у лончић, прекривати врућом водом, кувати на средњој топлоти најмање 5 минута.
Састојци за зимске залогаје:
- першун - 100 г (што је више могуће);
- не прерасли краставци - 4 кг;
- сунцокретово уље - 200 мл;
- столни 6-9% сирће - 200 мл;
- шећер - 200 г;
- со - 3 кашике. л .;
- мљевени црни бибер - 1 кашика. л.
Кухајући рецепти
Снацк се може припремити са или без стерилизације. Нису све домаћице воле да кувају стакленке поврћа пре предења. Рецепт за краставце са першуном без стерилизације је погодан за њих.
Резање краставаца са першуном на зиму
Прво морате припремити маринаду. Да бисте то учинили, сипајте воду у посуду - 1 литар. Узмите опрану зеленку, ситно сецкајте ножем, сипајте у воду. У маринаду додајте зачине:
- со;
- шећер;
- бибер;
- сирћета.
Док се састојци растварају, сецкајте краставце. Прво одрежите крајеве, а затим свако воће нарежите на 4 дела. Дуге кришке могу се исећи на половине. Сипане краставце излијте у чинију са маринадом.
Треба да се маринирате најмање 4 сата. Након тога, кришке краставца пребаците у припремљене стакленке, прелијте течношћу. За стерилизацију узмите велику посуду, на дно ставите ваљани пешкир. Ставите стакленке, улијте хладну воду у посуду за ⅔ њихове висине.
Да би се краставци у конзерви чували дуже време, стакленке је потребно кухати на средњој ватри 15 минута.
Одбројавање би требало да почне од тренутка када маринада прокључа. Након тога, извадите вруће стакленке из посуде једну по једну, затворите поклопце, преокрените, покријте покривачем.
Без стерилизације
Заузетим домаћицама требаће рецепт за ужину од краставаца, која се припрема без стерилизације. Потребно је само 1 сат слободног времена да припремите маринаду и насјецкате поврће.
Састојци:
- чешња белог лука - 250 г;
- лук - 250 г;
- краставци - 3 кг;
- со - 120 г;
- стони сирће 9% - 100 мл;
- бибер (паприка);
- млевена паприка (црна) - 5 г.
Очишћене краставце исеците у пластику, лук на пола прстена. Протисните рерне белог лука кроз прешу. Помијешајте поврће, прелијте преливом од соли, сирћета и зачина. Након 10-12 сати краставци ће се маринирати, пустити сок. Остаје да их сложите у стерилисане тегле, здробите их кашиком како не би било празнина, прелијте маринадом која је остала у лонцу (посуди), затворите поклопљеним поклопцима.
Са додатком белог лука
Многе домаћице ће волети предјело краставац и бели лук ароматизирано сенфом. У овом рецепту поврће се пирја само 5 минута, али није стерилисано.
Састојци:
- велика глава белог лука - 1 ком .;
- репа лук - 1,5 кг;
- краставци - 4 кг;
- биљно уље - 250 мл;
- стони сирће 9% - 120 мл;
- со - 40 г;
- шећер - 200 г;
- сенф (семенке) - 5 г.
Поврће насјецкајте, промијешајте, додајте све зачине, оставите да одстоји 1-2 сата, ставите да прокуха, пирјајте 5 минута. Распоредите предјело у вруће стерилизиране стакленке, разваљајте.
Са копром
Постоје људи којима се не свиђа укус першуна. Њима се може саветовати укусна салата од краставца са копром. За његову припрему су погодни плодови било које величине.
Састојци:
- велика гомила копра - 1 ком .;
- краставци - 4 кг;
- бели лук - 1 глава;
- стони 9% сирће - 200 мл;
- биљно уље - 1 кашика;
- шећер - 1 кашика;
- со - сол ½ кашике;
- млевена паприка (црна) - 1 кашика. л.
Поперите поврће, промешајте, додајте мешавину зачина, сирћета, уља, оставите да се маринира 10-12 сати. Распоредите у тегле, стерилизирајте (15 минута - пола литра, 20 минута - литар), разваљајте.
Складиштење готовог производа
Предјело нарезане краставце са першуном зими се добро чува у стану, подруму и у фрижидеру, јер је поврће стерилисано, а рецепт садржи сирће. Берба краставаца са белим луком најбоље је чувати у подруму или у хладњаку.
Салата од краставца, припремљена без стерилизације, мора бити у хладњаку. У условима стана банка може експлодирати. Грицкалица од копра и краставца може се чувати на собној температури.
Рок чувања
Стерилирано конзервирано поврће може се чувати на 0-20 ° Ц при 70% влажности. Током термичке обраде, штетни микроорганизми који узрокују кварење хране убијају се.
Грицкалице од краставца и сирћета, припремљене у складу са свим правилима, стерилисане, могу се чувати у стану 1 годину, у подруму 1-2 године. Квалитет радног комада може се проценити према спољним знаковима: саламуриће није замућено, поклопац је без рђе и није натечен.
