ТОП 10 рецепата за киселе краставце са сенфима за зиму, са и без стерилизације

Љето нам великодушно даје све врсте поврћа и воћа, а већина породица у ово доба конзервира. Једно од омиљених киселих краставаца су краставци са семенкама целог сенфа за зиму. Зеленције у теглама имају пикантност и хрскавост. Ти ће краставци бити прикладни свуда: и као самостално јело за кромпир, и као састојак салате у Оливиеру и винигрету.

Значајке конзервирања краставаца са сенфом

Оштрина ових конзервираних намирница настаје управо употребом сенфа. Додаће мало поврћа и мало зачина поврћу, тако да не треба превише бринути да ли ћете додати пуно зачина.

Најбоље чување се добија од киселих сорти зеленила. Изгледају компактно, а на кожи се налазе избочине. Кад солите нарезане краставце, морате пазити да их не исечете превише, јер ће у противном бити мекане. Оптимална величина кругова је 1 центиметар дебљине.

Припрема главних састојака

Да би се сачували краставци са сенфом, припрема се пуно зачинског биља, зуба белог лука и хрена. Стабљике и перја коприве, као и листови першуна пажљиво се оперу и осуше. Остали састојци се такође исперу, а по потреби огрубе и исецкају. Краставци се намоче, а крајеви се исеку.

Контејнери за конзервирање се припремају унапред: узимају лименке запремине од 1 до 3 литре и проверавају целовитост. Затим се исперу сода-отопином. Исто се односи и на капке за шивење. Сва ова јела су стерилисана.

За кухање маринаде морате узети посуђе од емајла или нехрђајућег челика.

Начини киселих краставаца са сенфом код куће

Данас постоји много опција за ваљање краставаца са сенфом. Најпопуларнији рецепти су с вотком, без сирћета, бибером, без стерилизације, са копром и луком. Све ове методе ће бити дискутоване у даљем тексту.

Са сенфима за зиму

То је класично кисело зеље, има укус попут купљеног у продавници: поврће је хрскаво и зачињено.

Да бисте припремили биљке са семенкама целог сенфа, потребни су вам следећи производи:

• краставци;
• зеље и корије хрена;
• чена белог лука;
• цела сенф;
• со;
• гранулисани шећер;
• сирћета.

Прво, куване краставце са биљем и белим луком скупите у посуду. Затим прелијте кипућом водом и инкубирајте 15 минута. Након тога се одводи. Овај поступак се понавља.

За прокухавање маринаде можете користити дренирану воду. Со и шећер се додају у кипућу воду и држе на ватри још минут.

Затим се у сваку посуду са краставцима даје 0,5 кафених кашика сувих сенфа и 1 кашика 9% раствора сирћета. На врх сипајте кувану маринаду. Бочица зеленила прелије се маринадом, намота и ускладишти под жељезним поклопцима.

Погледај такође

ТОП 4 укусна рецепта за конзервиране рајчице са кечапом од чилија за зиму

Са сувом сенфом

Овај рецепт се такође разликује од претходног у присуству биљног уља, које краставце чини посебно нежним, а испоставља се укусним. Да бисте припремили јело, користите стакленке од пола литре.

Састојци:

• краставци;
• суви сенф у праху;
• сунцокретово уље;

• шећер;
• црни бибер у праху;
• со;
• 9% раствор сирћета.

За конзервирање краставце се разреже по дужини и стави у лончић. Тамо се додају сви суви састојци, као и уље и сирће. Инсистирајте пола дана. Затим се зеленка стави у тегле и сипа сок, који се појавио као инфузија. Сољење се загријава и стерилизира у року од 40 минута.

Са босиљком

У овом случају се конзервиране краставце добијају са одличним укусом и аромом.

Састојци:

• краставци;
• горушице;
• вода;
• 9% раствор сирћета;
• со;
• корен хрена;
• осушени листови босиљка;
• цвјетови копра;
• свежи босиљак.

Прво се поврће и остале биљне компоненте стављају у тегле. Затим се припрема маринада која се састоји од воде, гранулисаног шећера, 9% раствора сирћета и соли. Садржај лименке се прелије врућом течношћу и куха 15 минута, запече.

Са вотком

Водка је већ дуго позната као додатни конзерванс. Ако маринирате краставце са додатком, они ће стећи чврстину и занимљив укус. Такође, листови рибизле и трешње додаће „зељу“, а мешавина паприка ће додати пикантност.

Састојци:

• краставци;
• сенф у праху;
• водка;
• копар зелен;
• аллспице;
• лишће хрена;
• Бабура Паприка;

• ловоров лист;
• чена белог лука;
• љуте паприке;
• листови рибизле и трешње;
• гранулисани шећер;
• со;
• 9% раствор сирћета.

Кување започињемо паприком и горким паприкама. Испран је, ослобођен од средине и уситњен. Потом се исечено опрано биље и власац. Све се стави у стакленке, а након зеленила, тамо се шаље припремљено поврће.

Након тога, стакленке са садржајем се прелију кипућом водом и, након што се затворе са поклопцима, издрже трећину сата. Испустите воду и поновите поступак поново. Да бисте припремили маринаду, узимајте течност након инфузије. Кад вода прокључа, додају је сол, гранулирани шећер и сирће. Сенф у праху и вотка сипају се у сваку теглу, а затим маринада сипа по врху.

Без стерилизације

Према овом рецепту, краставце је потребно укиселити хладним сољењем. Банке припремају 3-литарске посуде.

Састојци:

• краставци средње величине;
• млевена сенф;
• чена белог лука;
• со;
• лист и хрен хрена;
• цвјетови копра;
• листови трешње;
• црног бибера;
• аллспице;
• листови рибизле и храста, ловор, црвена паприка (факултативно).

Погледај такође

Укусни рецепти за тиквице са пиринчем за зиму лизаћете прсте

Пазите да је поврће исте величине, да се припрема. Канте и гвоздени поклопци греју се паралелно. Зелење, коријење и бели лук се исперу.

На дно лименке стављају се коријен листа и хрена, сунцобрани, копар, мало белог лука, листови трешње, паприка. Затим се зелени добро савијају. На врх ставите поново све састојке који су били на дну тегле, осим листа хрена. Сенф у праху се сипа.

Потом се со раствара у кључалој хладној води. Ова раствора се сипа у тегле. Краставце прекријте пластичним поклопцима.

Без сирћета

У овом рецепту се такође користи зрно сенфа и замењује сирће лимунском киселином.

Састојци:

• краставци;
• сенф семена;
• влашац;
• цвјетови копра;

• ловоров лист;
• лимунска киселина;
• грашак од белог и црног бибера;
• гранулисани шећер;
• со.

У припремљену посуду ставите тањире копра, ловорова листа и плоче белог лука.Након тога, поврће чврсто сложите и прелијте кипућом водом преко њих. Излијте после четврт сата. Затим додајте гранулирани шећер, со и лимунску киселину. Загријте и прокухајте минут. Паприка, сенф дају се у посуди са зеленилом и прелију засићеним раствором. Затим су запечаћени гвозденим поклопцима.

Са копром и луком

Овај рецепт постоји већ више година, али ове пецива се одлично једу зими, јер краставци од њих имају арому која стимулише апетит.

Састојци:

• зелентси;
• сенф у праху;
• лук;
• ловоров лист;
• копар зелен;
• млевени црни бибер;
• со и гранулирани шећер;
• вода;
• сирћета.

Да бисте припремили ово сољење, припремљени лук и копер ситно сецкајте. Такође оперите и нарежите врхове на краставцима. Затим се сви састојци ставе у лончић, загреју до кључања, држе на ватри 15 минута.

Зеленције се ваде и пакују у стерилне тегле. Сипајте у сок у којем су се кували и затворите.

Са бибером

Љубитељи зачињених јела допаће се ове киселе краставце.

Састојци:

• краставци;
• сенф у праху;
• гранчице копра са семенкама;
• корен хрена;
• горка паприка у махунама;
• глава белог лука;
• со;
• вода.

Почињу са припремом састојака. Затим се зачини и зачинско биље стављају на дно тегле, зеље чврсто поставља. Припремите маринаду. Након тога се хлади и сипа у посуде са поврћем. Инсистирајте 3 дана у хладној просторији, након чега се течност прокува и поново прокуха. Сипа се одмах након кључања и херметички затвара.

Чување складишта

За добро очување сољења и шивења погодна је хладна и мрачна соба. То може бити хладњак, подрум, остава или простор за балкон. Може се чувати 1 годину.

Ако љети скухате пуно краставаца са горком, горким краставцима, зими ће увијек бити додатак главним јелима или одличан састојак у вашој омиљеној салати.