Рецепти за хрскаве краставце са вотком за зиму у стакленкама испод најлонског сланог поклопца
Идеја прекривања краставаца вотком појавила се релативно недавно, али већ је стекла популарност међу хостесама свих старосних група. Рецепти за хрскаве краставце са вотком за зиму мало су различити, али се свако такво чување чува дуже време, док поврће остаје густо и укусно. Краставци затворени по овом рецепту биће добар додатак кромпиру и месу.
Карактеристике киселих краставаца са вотком за зиму
При затварању краставаца за зиму, сирће се најчешће користи као конзерванс. Али његов недостатак је да коридови не остају увек густи и хрскави, плус што неки људи не могу да подносе мирис сирћета.
Алкохол је идеалан конзерванс за спречавање раста патогена и ферментације. Краставци са додатком вотке излазе хрскави и укусни. Да бисте направили такву конзервацију, довољно је да додате само 2% вотке или месечине без израженог мириса по саламури.
Количина алкохола у готовом производу је занемарљива, па након јела краставца можете сјести за волан и обавити било који посао. Али малој деци треба давати највише два од ових краставаца дневно.
Окус припреме директно зависи од зачина које домаћица ставља у теглу.
Припрема главних састојака
За конзервирање се користе ситни штапићи са бодљикавим приштићима. Плодови се сортирају, одвајајући споро и труло поврће. Да би сачување било укусно и добро се чува, треба се придржавати следећих препорука:
- Само млевени краставци могу се солити, стакленички краставци нису погодни за ову сврху.
- У боцу требате положити ђумбир приближно исте величине.
- Пре конзервирања, краставце се намочи у хладној води неколико сати.
Укусна припрема се добија ако се у стакленку поред краставаца стави и друго поврће. Количина вотке изливена у боцу не мења се од овога.
Рецепти за киселе краставце с вотком код куће
Постоји много рецепата за киселе краставце са вотком. Једна конзерва се припрема брзо, а другу требате полизати. Ако се све уради точно по рецепту, резултат је укусна залогаја.
Брзи пут до лименке
Према овом рецепту, укусне и хрскаве краставце можете затворити за зиму. Рецепт је за литарску лименку. Ако се поврће затвори у већој посуди, количина састојака се повећава.
Да бисте припремили киселе краставце за зиму, узмите чисту литарску теглу, метални поклопац и следеће компоненте:
- Гхеркинс - 600 грама.
- Вода - 0,5 литара.
- Сол - 2 кашике.
- Сирће је кашика за десерт.
- Шећер је кашика.
- Водка - 1 кашика.
- Зачин.
На дно тегле стави се огуљени бели лук, копар, лист лаве и други зачини. Краставци су тијесто пресавијени и преливају кипућом водом.
Маринада се прави од воде, соли и шећера. Из тегле се улива обична вода, у њих се улива сирће и вотка, а затим маринада. Запечаћене су гвозденим поклопцима, окренуте су и прекривене покривачем.
Без стерилизације
Солити краставце вотком могуће је без ваљања испод најлонског поклопца. Чување хладноће је брзо и лако припремити. За припрему је потребно да узмете следеће састојке:
- Краставци - колико ће се уклопити у теглу од 3 литре.
- Сол - 3 кашике.
- Вода је три литра.
- Водка - 50 мл.
- Зачин.
Зачини се сипају на дно тегле и у њега се стављају краставци. Сол се разређује у хладној води, а поврће се сипа са добијеним раствором. Краставце оставите 3 дана на собној температури да се киселе.
Чим се бели чајник појави на површини тегле, можете прећи на следећу фазу. Вода се излива из лименке, у њу се улије вотка и слани колач припремљен од једног и по литра воде и кашика соли. Боцу затворите најлонском капицом. Краставци се сматрају спремни за две недеље.
За киселе краставце можете користити чак и воду из славине. Ако је сумњивог квалитета, онда је боље да сипате купљену воду.
"Рованберри" са лимунском киселином, медом и вотком без стерилизације
Краставци "Рован" могу се солити у теглицама од 3 и 1 литре. Ова припрема ће постати прави понос домаћице. За конзервацију ће вам требати:
- Гхеркинс - 600 грама по литри стакленке.
- Вода - 500 мл.
- Зачини - бели лук, гранчице планинског пепела, копар, листови рибизле и бибер.
- Сол је кашика.
- Мед је кашика.
- Лимунска киселина - 0,5 кашика.
- Водка - 30 мл.
Зачини се стављају на дно тегле, а затим се краставци стављају на врх. Прокухајте воду у лонцу, прелијте краставце и сачекајте 15 минута. Након тога се вода проциједи, поново се угрије и стакленка се улије.
Маринада се прави од воде, шећера и соли. Сипајте је у теглу, додајте лимунску киселину и вотку, а затим је затегните металним поклопцем. Издржите очување испод покривача један дан.
Са кречом и коњаком
Краставце можете кисели по занимљивом рецепту, који укључује лимету и коњак. За припрему морате узети литарске стакленке и следеће производе:
- Мали краставци.
- Со и шећер - 2 кашике по лименци.
- Вапно - 4 кришке по боци.
- Коњак - једна и по кашика.
- Зачин.
У стакленке и зачине стављамо зачине и корбончике. Напуните кипућом водом и оставите да стоји 15 минута. Након тога вода се исуши и прелије куханим сланим раствором. Конзервирање се завршава наливањем ракије и затварањем лименке металним поклопцем.
Са парадајзом
Ако солите краставце заједно са парадајзом и паприком, предјело ће имати богат укус. Радни комад се прави у теглицама од 2 литре. Следећи производи су потребни:
- Горккинс и парадајз - колико ће се уклопити у боцу, отприлике исто.
- Зачин.
- Со, шећер и сирће - свака кашика.
- Водка - 2 кашике.
Чешњак, сунцобран и други зачини стављају се на дно тегле. Ставите краставце на врх и прелијте кипућом водом преко њих. Издржите 15 минута, проциједите воду, сипајте со, со у со, улијте сирће и вотку, па поново сипајте кипућу воду. Они су ваљани жељезним поклопцима и стављају се наопако, покрити ћебетом на врху.
Са луком, вотком и сирћетом
Краставце можете укиселити с луком и вотком.Прекривају се на исти начин као и код парадајза, само што се уместо парадајза лук ставља у теглу. На литарску теглу узмите 1 мали лук, исечен на колутиће. Правилно затворена конзерва има пикантан укус и незаборавну арому.
Сланица ће попримити лијепу хладовину ако у тегле додате кришку репе.
Са сенфом
Ако маринирате краставце сенфом, добићете укусну ужину за месна јела. Тегла од 3 литре захтева следеће састојке:
- Краставци - 1,7 кг.
- Сол - 1,5 кашика.
- Биљно уље - 0,5 шољица.
- Шећер - 100 грама.
- Сирће - 100 мл.
- Сенф у праху - кашика.
- Чешњак - једна глава.
- Млевени бибер.
Краставци се чувају у хладној води 3 сата. Затим се опере, исече на 4 дела по дужини и посоли. Остатак састојака помешајте, прелијте краставце добијеним сосом, помешајте и ставите у тегле. Сипајте преостали сок и ставите да се стерилизира на 20 минута. Даље, банке треба затворити металним поклопцима и прекрити покривачем.
Са црвеном рибизлом
Вреди ваљања краставци са црвеном рибизлом... На овој празнини је врло укусна маринада. За кување вам требају следећи производи:
- Корјаши - 1 кг.
- Црвена рибизла - стакло.
- Сирће - 100 мл.
- Вода - 1 литар.
- Водка - 1 кашика.
- Сол - једна и по кашика.
- Зачини - копар, бели лук, корен хрена, бибер и листови рибизле.
Зачини, рибизла и краставци стављају се у боцу. Сипајте кипућу воду у посуду и оставите стајати 15 минута. Вода се одводи, пуни маринадом и намотава металним поклопцима. Охладите наопако испод ћебе.
Даље складиштење
Краставци прекривени вотком одржавају се добро. Стакленке се могу чувати чак и на собној температури. Краставце, затворене најлонским поклопцем, треба чувати на хладном месту, на ложи или у фрижидеру.
