ТОП 5 укусних рецепата за кување краставаца у пуњењу за зиму
Ако се припремите за припрему рецепата за краставце за зиму, можете се припремити не само укусним залогајем, већ и сосом (за тестенине, рибљим јелима, кромпиром), маринадом за месо. У хладној сезони ово је право складиште витамина. Таква домаћа конзервирана храна популарна је због лакоће рецепта и најшире могућности за промену састојака по вашој жељи.
Особине кувања краставаца у пуњењу за зиму
За сјајно пуњење одаберите рајчице које су у потпуности зреле, меснате сорте (често су обојене ружичасто).
Како одабрати краставце
Кисели краставци су потребни, често са црним трњем, док су бели типични за сорте салате. Али само се прве одликују својством добро натопљене маринадом, постајући тако хрскаве.
Препоручује се узимање младих краставаца - прерасли могу имати горки укус.
Потребни инвентар
Да бисте припремили било шта од парадајза, требало би да користите саксије (саксије) са дебелим дном и зидовима, а погодни су материјали од нехрђајућег челика, керамике и ватроотпорног стакла. За прочишћавање парадајза погодан је процесор за храну, млин за месо, блендер или обично сито - једно се може мењати за друго.
Најбољи рецепти
Важно је напоменути да лимунска киселина не треба да замењује сирће у доњим рецептима. То ће имати изузетно негативан утицај на укус грицкалица.
Краставци у сосу од парадајза
Шта вам је потребно:
- 2 кг краставаца;
- 1,5 кг парадајза;
- 0,5 кг свеже паприке;
- 15 режња лука;
- 70 мл сирћета;
- 120 мл уља;
- 40 г соли;
- 150 г шећера;
- млевени црни бибер.
Начин кухања:
- краставце нарежите на коцкице;
- одрежите репове паприке и очистите семенке;
- исеците бели лук кроз пресу;
- исецкати паприку и огуљену парадајз кроз млин за месо;
- помешајте пире парадајз и паприке са соли, шећером, сирћетом, уљем, бибером;
- ставите маринаду на ватру, ставите да прокључа, рачунајте 5 минута;
- краставце ставите у лончић, кувајте 5 минута, додајте бели лук и рачунајте 3 минута;
- премјестите грицкалицу у тегле, ваљајте поклопце.
Резан краставац са рецептом за парадајз пасту
Шта вам је потребно:
- 2,5 кг краставаца;
- 0,5 л парадајз пасте;
- 500 мл воде;
- 100 г шећера;
- 30 г кухињске соли;
- 120 мл маслиновог уља;
- 100 мл сирћета.
Процедура:
- краставце нарежите на кругове;
- комбинујте парадајз пасту са водом, додајте шећер, сол, сипајте биљно уље;
- ставите маринаду на шпорет, загријте и одбројавајте 4 минуте;
- сипајте кришке краставца у њега, сипајте сирће, причекајте 5 минута;
- раширите снацк у стакленој посуди, затегните поклопце.
Зачињени краставци у парадајзу
Шта вам је потребно:
- 2 кг краставаца;
- 3 кг парадајза;
- 80 г соли;
- 80 г шећера;
- 15 режња лука;
- 20 грахова црног и 7 белог лука;
- 1 јалапено;
- 6 ком. каранфили;
- 2 листа хрена;
- 10 листова трешње и рибизле;
- 50 мл сирћета.
Начин кухања:
- Очишћене рајчице пређите кроз млин за месо;
- исеците лишће на пола;
- исеците јалапено на кругове;
- исецкајте бели лук на кришке;
- на дно стакленки ставите мирисне листове;
- краставце чврсто ставите у стакленке и напуните свежом прокуханом водом;
- ставите пире од парадајза на шпорет, додајте со и бибер, клинчић, јалапенос, бели лук и кувајте 10 минута;
- испустите воду из стаклене посуде, додајте шећер и сол, додајте сирће у сваки;
- Зачините садржај стакленки пикантним пуњењем, затегните поклопце.
У сенф се пуни
Шта вам је потребно:
- 1 кг краставаца;
- 40 г шећера;
- 60 мл биљног уља;
- 20 г соли;
- 0,5 кашике. л. сува сенф;
- млевени црни бибер;
- 30 мл сирћета.
Процедура:
- исећи краставце на коцкице;
- за припрему зачињеног соса, комбинирати сенф, сол и шећер, сипати сирће и уље, бибер;
- ставите кришке краставца у маринаду, рачунајте 2 сата;
- распоредите ужину у тегле и стерилите како је то згодније.
У сосу од парадајза и белог лука
Шта вам је потребно:
- 1,5 кг краставаца;
- 60 мл рафинираног уља;
- 700 г парадајза;
- 1 глава белог лука;
- 10 г соли;
- 50 г шећера;
- 50 мл сирћета.
Начин кухања:
- краставце нарежите на кришке;
- насјецкајте парадајз кроз млин за месо и протрљајте кроз сито, одбаците кожице и семенке;
- исеците бели лук кроз пресу;
- додајте со, шећер, бели лук, уље и сирће у парадајз пире, загрејте до кључања;
- ставите краставце у сос, рачунајте 5 минута;
- Пребаците грицкалицу у стаклену посуду и стерилизирајте је на одговарајући начин.
Како и колико дуго се може чувати готов производ
Сви краставци према овим рецептима треба да се чувају на температури не вишој од +16 степени у тамном месту, заштићеном од директне сунчеве светлости. Отворени конзерви треба да се хлади и конзумира у року од 7-10 дана.
