3 најбоља рецепта за кување краставаца у желатини за зиму
Један од необичних рецепата за чување су краставци за зиму у желатини. Овим јелом можете изненадити било кога и обрадовати себе и своје најмилије необичном ужином.
Особине кувања краставаца у желатини за зиму
Краставце можете кухати у желатини без стерилизације конзерви. Тачно, такве окрете треба појести што је пре могуће, имају краћи рок трајања. Ситни млади краставци погодни су за конзервирање. Велико, презрело поврће неће бити тако укусно или хрскаво. Кожа краставаца треба да буде густа, без оштећења.
Састојци
За конзервирање можете користити не само краставце, већ и друго поврће. На пример, парадајз, патлиџан, паприка. Да бисте јелу додали арому и необичан укус, додајте семен копра, листа рибизле, разне зачине или свеже зачинско биље.
Шта треба припремити?
За увијање краставаца у желе за зиму, требат ће вам стакленке, велика лончић и кашика. Такође ће вам требати метални поклопци и посебна машина за шивење. Сво поврће такође мора бити припремљено унапред.
Поступак кувања
Прво што треба урадити је припремити краставце. Плодови се темељито перу тако да на њима не остане пијесак. Затим се стављају на пешкир или новине да се осуше. Зелентси се могу оставити целе или изрезати на велике коцке.
Исперите зеље под текућом водом и осушите. Огулите бели лук. Стакленке темељито оперите содом, стерилизирајте их пре полагања краставаца.
Посебну пажњу треба посветити припреми млевеног пуњења.
Окус конзервирања зависи од тога. Загрејати воду, излити желатину, непрестано мешајући. Главна ствар је да се не формирају грудвице. Затим сипајте воду у лончић, ставите на ватру. Дођите до кључања, а затим додајте шећер и со. Кад се шећер и сол потпуно растопе, излијте сирће и желатинозну масу. Темељно измешајте маринаду. Кувајте 6 минута. Добијена маринада се одмах сипа у краставце који су већ распоређени у стакленке. Главна ствар је да нема времена да се охлади. Залијте само врућом маринадом.
Краставци у желеу без стерилизације
Састојци:
- 3 кг краставаца;
- 2 гранчице свежег копра са цватовима;
- неколико листова рибизле;
- 4-5 звезда каранфила;
- сенф семена;
- две главице белог лука;
- готова желатинска маринада;
- 3 листа хрена.
Процес киселог корнишона:
- Краставце исперите водом, пребаците на папир или пешкир и оставите да се осуше.
- Оперите и осушите листове копра, хрена и рибизле.
- Огулите бели лук, ставите у стакленке целе.
- На дно ставите зачине, бели лук и зачинско биље.
- Затим краставце ставите вертикално.
- Прелијте припремљену топлу маринаду преко посољења.
Стакленке покрити поклопцима, охладити на собну температуру. Тек тада се могу спустити у подрум или ставити у фрижидер. Нежељено је чистити вруће тегле јер се због оштрог пада температуре могу пукнути и распрснути.
Рецепт за парадајз
Шта требате да припремите пладањ поврћа за зиму:
- 1 кг корнишона;
- 1 кг ситног парадајза (можете узети трешња);
- семенке копра и неколико листова рибизле;
- глава белог лука;
- мали лук;
- клинчићи;
- желатинозна маринада.
Процес кухања:
- Поврће оперите и осушите пешкиром.
- Огулите лук и бели лук, чешњак нарежите ножем да постане ароматичнији.
- Лук нарежите на велике клинове.
- На дно тегле ставите листове клинчића, копра и рибизле.
- Затим слојевито положите краставце и парадајз.
- Све залијте маринадом.
Припремљено сољење охладите, а затим спустите у подрум или ставите у фрижидер. Да би се сол дуже одржала, лименке се морају стерилизирати. Да би се то постигло, потребно их је загревати преко паре или у врућој води. Осушите стакленке пре стављања поврћа.
Патлиџан у зиму за зиму
Шта требате да скухате патлиџан:
- 2 кг патлиџана;
- 3 огуљене главе белог лука;
- гомила свежег копра са цватовима;
- бибер по укусу;
- 30 г соли;
- 40 г гранулираног шећера;
- унапред припремљена желатинозна маринада.
Процес припреме очувања:
- Исперите патлиџане под текућом водом.
- Изрежите на дебеле кришке, не љуштите кожу.
- Пржите са обе стране до златно смеђе боје.
- Ножем здробите бели лук.
- Припремите желатинозну маринаду.
- На дно тегле ставите бели лук и копар.
- Затим слојевити патлиџани.
- Све залијте маринадом.
Стакленке затворите поклопцима и ставите у подрум. Морате га очистити након што се охладе на собну температуру.
Нијансе складиштења
Зараде се чувају на ниским температурама. За ово је најприкладнији подрум или хладњак. Такође можете ставити банке у лођу, ако она није изолирана. Рок трајања стерилисаних лименки је око 1 године. Нетерилисане краставце треба јести што пре. Најбоље их је чувати у фрижидеру. Рок употребе - до 1 месеца.
