12 најбољих рецепата за краставац од зиме
Поврће салата, у којој су главна ствар краставци с луком, је комплицирано предјело, али невјероватно популарно и свестрано за било који јеловник. Због тога је овај рецепт за краставце назван тако - "Зимски краљ". Конзервирану храну можете јести не само сами, већ је дозвољено да је користите за припрему првих јела (кисели краставци, кхарчо), другог јела (гулаш у лонцу).
Карактеристике кувања салата од краставца "Винтер Кинг" за зиму
Пре припреме залогаја, краставце је потребно потопити сат или два у хладну воду - тако да дефинитивно неће имати укус горак, а ако је лето сушно, упијаће воду и касније неће извући вишак слане воде из стакленке (спуштањем нивоа скраћује се рок трајања).
Специфичности избора састојака
Препоручује се бирање киселих краставаца, препознатљивих по танкој кожи и црним трњем. Можете узети ниже стандардне краставце - презреле, криве. Лук треба пробати сиров - требало би да буде сладак.
Правила за припрему контејнера
Сам "зимски краљ" обично не захтева стерилизацију, тако да тегле морају бити припремљене - темељно стерилизоване. Можете их опрати врућом водом и содом, испрати кипућом водом и осушити у рерни загрејаној на 110 ° Ц и одмах искључити.
Кухајући рецепти
Било која варијација предјела може се учинити занимљивијом, извршити промене попут нових зачина.
Класична салата
Састојци:
- 2,5 кг краставаца;
- 50 г шећера;
- 400 г лука;
- неколико гранчица копра;
- 1 чаша сунцокретовог уља;
- 20 г кухињске соли;
- 60 мл сирћета;
- млевени црни бибер;
- 3 ловорова листа.
Процедура:
- сецкајте краставце на кришке, лук - на пола прстена, ножем нарежите копар;
- комбинујте поврће са зачинским биљем, помешајте сирће, шећер, бибер, уље, сол и оставите пола сата;
- Пустите на лаганој ватри док се боја не промени, напуните тегле предјелом, затегните поклопце.
Опција шаргарепе
Шта вам је потребно:
- 2 кг краставаца;
- 60 г шећера;
- 750 г мркве;
- 12 режња белог лука;
- 40 г столне соли;
- свеж копар;
- 100 мл сирћета;
- 4 листа ловора;
- 8 грахова паприкаша.
Како кувати:
- сецкајте краставце на коцкице, шаргарепу на тракице, зеље, ситно исецкајте бели лук, додајте шећер, промешајте, издвојите пола сата;
- додајте друге производе, загревајте док не кључају и одмах уклоните са топлоте;
- пребаците радни комад у стаклену посуду и затворите поклопце.
Са белим луком
Састојци:
- 2 кг краставаца;
- 100 г шећера;
- 750 г лука;
- 5 режња белог лука;
- 0,5 тсп сенф семена;
- 60 мл сирћета;
- 20 г кухињске соли;
- 0,5 шољица рафинираног уља.
Процедура:
- сецкати краставце на коцкице, лук на тракице, бели лук исецкати на штампи, насецкати зачинско биље;
- комбинујте поврће, поспите шећером, сенфом, соли, прелијте уљем, уклоните 1 сат;
- Загрејати до кључања на лаганој ватри, додати сирће и одбројати 5 минута;
- поделите салату у стаклене посуде, затворите поклопце.
Са парадајзом
Шта вам је потребно:
- 2,5 кг краставаца;
- 1 кг рајчице (црвене и жуте);
- 14 режња лука;
- свежи килантро, копар, першун;
- 1 чаша биљног уља;
- 40 г камене соли;
- 100 мл сирћета;
- 5 комада. каранфили;
- коријандер.
Како кувати:
- сецкајте краставце на кришке, парадајз - на кришке;
- исецкајте бели лук са пресе, исецкајте зачинско биље;
- помешајте поврће са остатком састојака, посуђе оставите на 1,5 сата;
- положите радни комад чврсто на тегле и стерилизирајте их.
Са целером
Састојци:
- 2,5 кг краставаца;
- 600 г лука;
- 200 г стабљике целера;
- 20 г кухињске соли;
- 60 г шећера;
- црвена сува паприка;
- 50 мл сирћета.
Процедура:
- исјецкајте краставце на кришке, лук - на коцкице, целер - у кратким сецкама, посолите, промешајте, издвојите на пола сата;
- додајте остатак производа, прокувајте 3 минута;
- ставите салату у стаклену посуду, затегните поклопце.
Са слатком паприком
Шта вам је потребно:
- 2 кг краставаца;
- 500 г свеже паприке;
- 40 г столне соли;
- 750 г мркве;
- 400 г лука;
- 100 мл сирћета;
- 80 г шећера;
- млевени црни бибер.
Како кувати:
- исјецкати краставце и шаргарепу у кругове, махуне огуљене од семенки - у тракице, лук - у пола прстена, промешати и оставити по пола сата;
- мешајте у остатку производа, загревајте до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута;
- напуните лименке празним и завијте поклопце.
Комбинујте са стерилизацијом
Састојци:
- 2,5 кг краставаца;
- 20 г кухињске соли;
- 500 г лука;
- свеж копар;
- 50 мл сирћета;
- 50 г шећера;
- 6 грашка црног бибера.
Процедура:
- шалите сијалице у комбајн - користите средњи режим;
- насјецкајте краставце на исти начин и комбинујте их с луком;
- насецкајте зеље ножем;
- додајте зеље, паприке, шећер поврћу, сол, издвојите пола сата;
- свему додајте сирће, салату ставите у стаклену посуду и стерилизирајте.
Са огуљеним краставцима
Шта вам је потребно:
- 3 кг краставаца;
- 100 г шећера;
- 1,5 кг парадајза;
- 250 г лука;
- 12 режња белог лука;
- 20 г камене соли;
- 0,5 шољица сунцокретовог уља;
- 100 мл јабуковог сирћета;
- 420 мл воде.
Како кувати:
- пирјајте парадајз исечен на кришке у води 25 минута, а затим пире, скините кожице и вратите масу у воду;
- мешајте у уљу, сирћету, шећеру, со, прокувајте 3 минута;
- огулити и исећи краставце на коцкице, лук - у пола прстена, бели лук - на кришке;
- пребаците сво поврће у масу парадајза и одбројавајте 5 минута;
- преместите грицкалицу у стаклене посуде, поново завијте поклопце.
Без шећера
Састојци:
- 2 кг краставаца;
- 300 г лука;
- 200 г мркве;
- 6 режња белог лука;
- 40 г столне соли;
- 120 мл сирћета;
- Сунцокретово уље 2/3 шоље
- свеж копар.
Процедура:
- поврће коријена шаргарепе нарибајте на крупној страни, краставце са луком насјецкајте на коцкице, коцком и белим луком насјецкајте, промијешајте;
- помешати са осталим производима, издвојити два и по сата;
- довести до кључања, смањити топлоту на ниску и одбројити пола сата;
- ставите комад у стакленке, ваљајте поклопце.
Са першуном
Шта вам је потребно:
- 2,5 кг краставаца;
- 50 г шећера;
- 500 г лука;
- свеж першун и копар;
- 20 г кухињске соли;
- 50 мл сирћета;
- 15 грашка паприка.
Како кувати:
- сецкајте краставце на коцкице, лук - на коцкице, насецкајте зачинско биље, сол, промешајте и оставите да одстоји 30 минута;
- додајте све остало и кухајте 5 минута;
- раширите радни комад на стакленој посуди, затегните поклопце.
Сирова салата
Састојци:
- 2 кг краставаца;
- 200 г лука;
- 20 режња лука;
- 80 г кухињске соли;
- млевени црни бибер;
- 70 мл сирћета.
Процедура:
- краставце насјецкајте на кришке, лук - на пола прстена, бели лук исецкајте, промешајте;
- комбинујте папар са сољу и сирћетом, помешајте са поврћем, ставите их у фрижидер на 8 сати;
- ставите салату у стаклену посуду, прелијте и соком који се одвојио, и разваљајте поклопце.
Зачињена салата
Шта вам је потребно:
- 2,5 кг краставаца;
- 1 кг порилука;
- 2/3 шоље маслиновог уља
- 1 КОМ. Бели лук;
- 120 мл сирћета;
- 20 г кухињске соли;
- 10 црних бибера;
- 8 грашка од свећег зачина;
- 5 ловорових листова;
- 8 листова црног рибеза и трешње.
Како кувати:
- краставце исеците на кругове, бели лук и лук - грубо сецкајте, помешајте, извадите 30 минута;
- додајте остатак састојака, сачекајте још пола сата;
- тегле напуните грицкалицама и стерилизирајте их.
Како чувати заштиту у стану
До шест месеци, снацк се савршено чува на собној температури - до +16 ° Ц ... + 18 ° Ц, на месту заштићеном од директне сунчеве светлости. Након отварања контејнера, производ се меша, ставља у фрижидер и троши у року од 7-10 дана.
