5 најбољих рецепата за кување зачињених патлиџана за зиму и чување

Кување зачињених патлиџана за зиму има много својстава. Да бисте добили укусну и здраву припрему, важно је одабрати праве производе. Поврће мора бити зрело и без кварења. Да бисте припремили квалитетну ужину, морате се строго придржавати рецепта. Поштивање правила за складиштење готовог производа није од мале важности.

Технологија за припрему зачињеног патлиџана за зиму

Грицкалице на бази патлиџана сматрају се врло популарним и траженим јелима која се обично припремају за будућу употребу. Захваљујући томе, биће могуће јести поврће цијелу зиму без сумње у квалитет производа. Брање се препоручује крајем лета или у првој половини јесени. У том периоду поврће садржи много витамина и других вредних материја. Поред тога, прилично су јефтине.

Избор и припрема производа

Много је фактора које треба узети у обзир при избору поврћа за конзервирање. Пре свега, препоручује се обраћање пажње на изглед плодова.

Месо ситног воћа има нежан и богат укус. Пре него што започнете конзервирање, пажљиво прегледајте поврће. Не би требало да се мрље. Квалитетно поврће има правилан облик и равномерну површину.

По репу можете проценити свежину производа. Ако је воће убрано недавно, реп ће бити живахан и зелен. Ако се поврће чува дуже време, реп ће се осушити и отпасти. Крупни плодови имају горак укус. Мораће да се уклони додатно. У поврћу нема горчине.

Погледај такође

ТОП 3 рецепта за краставце у листићу хрена са детаљним описом за зиму

Најбољи рецепти за чување

Данас постоји много занимљивих рецепата за чување који вам омогућавају да добијете укусне и здраве приправке.

Снацк "Цобра"

Ово јело ће захтевати:

• 3 килограма патлиџана;
• 500 милилитара воде за пиће;
• 100 грама љуте паприке;
• 1 слатка паприка;
• 100 грама белог лука;
• биљно уље;
• 1 мала кашика шећера;
• мало соли;
• 2 велике кашике 70% сирћета.

Патлиџан треба опрати и исећи на кришке. Тада се препоручује посолити и оставити неколико сати, повремено мешајући. Слатке и љуте паприке треба огулити и насјецкати. Да бисте то учинили, можете користити млин за месо. У смешу додајте со, сирће, воду. Воће пржите у сунцокретовом уљу, умочите у биљну масу и ставите у стерилисане тегле. На врх ставите остатак маринаде. Заваљајте тегле стерилним поклопцима.

Снацк "Мањо"

Да бисте спремили плаве према овом рецепту, требало би да узмете следеће:

• 2 килограма патлиџана;
• 1 глава белог лука;
• 2 килограма паприке;
• 1 килограм лука;
• 300 грама мркве;
• 3 килограма парадајза;
• 100 грама сирћета 9%;
• 100 грама соли;
• 1/2 мале кашике црног бибера;
• 100 грама шећера;
• 1/2 мале кашике љуте паприке.

Исецкајте парадајз. Најбоље их је проћи кроз млин за месо. Патлиџане нарежите на кругове. Опране и огуљене паприке нарежите на тракице. Оперите лук и исецкајте га на танке половине. Оперите огуљену мркву. Уклоните стабљику љуте паприке и исецкајте је заједно са шаргарепом. Ово је најбоље урадити брусилицом за месо.

Помјешајте све поврће у дубокој посуди, додајте зачине и пирјајте 40 минута. Пребаците у суве тегле, које треба развити стерилним поклопцима.

На грузијском

Да бисте спремили зачињене патлиџане, требало би да узмете следеће:

• 500 грама патлиџана;
• 1 љута паприка;
• 200 грама слатке паприке;
• 5 режња белог лука;
• 40 грама сирћета са концентрацијом од 9%;
• 1 велика кашика шећера;
• 50 грама сунцокретовог уља;
• 1 мала кашика соли.

Погледај такође

ТОП 6 рецепата за прављење киселог патлиџана са бибером за зиму

Препоручује се да патлиџане нарежете на коцкице, посолите и оставите пола сата. Исечену бели лук и паприку уситните млевеном машином, помешајте са сирћетом. Ставите припремљени састав у лончић, ставите шећер и ставите на шпорет. Кувајте 4 минута. Пржите плаве у тави и пребаците у мешавину на бази бибера и белог лука. Кувајте састав 10 минута. Пребаците у стерилисане тегле и стегните.

Са луком

Да бисте направили такву ужину, требало би да узмете следеће:

• 3 средња патлиџана;
• пола слатке паприке;
• 2 средња лука;
• 60 грама сирћета 6%;
• 2 велике кашике сунцокретовог уља;
• 1 мала кашика соли;
• 2 режња белог лука.

Патлиџане се препоручује кухати док не омекшају и охладе. За маринаду узмите воду и помешајте са сирћетом, соли и сунцокретовим уљем. У композицију додајте бибер и бели лук. Охлађено воће нарежите на кругове, додајте сецкани лук и прелијте маринадом. Поставите терет на врх и уклоните 1-2 дана на тамном месту.

Без стерилизације

Да бисте затворили поврће без стерилизације, требало би да узмете:

• 2 килограма патлиџана;
• 1 килограм паприке;
• 100 грама белог лука;
• 200 милилитара воде;
• 50 грама капсума;
• 2 килограма парадајза;
• 60 грама сирћета 9%;
• 50 грама соли;
• 100 грама шећера;
• 100 милилитара биљног уља.

Поврће оперите, насјецкајте и ставите у дубоку посуду. Маринаду направите одвојено мешајући све осим сирћета. Кухајте поврће у маринади 20 минута. Додајте сирће, промешајте, ставите у стерилисане тегле и разваљајте.

Правила складиштења

Ако се стекну услови, препарати од патлиџана могу се чувати 1 годину. У приватној кући треба их поставити у подрум или на терасу. Допуштена је употреба остакљеног балкона или хладњака у стану. Важно је одржавати температуру од 0… + 15 степени. Обале не би требале бити изложене сунцу. Постоји много рецепата за прављење тапаса од патлиџана. То омогућава свакој домаћици да одабере најбољу опцију. Важно је користити производе највишег квалитета.