Корак по корак рецепти за кување поврћа у соку од парадајза за зиму
Различити рецепти од поврћа за зиму у соку од парадајза одличан су начин да разнолики јеловник у хладној сезони будете здравим производима. Ове празнине су врло популарне код домаћица, јер су једноставне за припрему, не захтевају много труда и пуно времена, компоненте су доступне. У складу са свим правилима и условима, готови асортиман може се дуго чувати.
Карактеристике бербе поврћа у сосу од парадајза за зиму
Главна карактеристика овог предјела је његова маринада. За њега се уместо воде користи изливање из парадајза, којим се стакленка у почетној фази пуни у загрејаном облику. Главна термичка обрада одвија се током пастеризације.
Избор поврћа увек је на домаћици. Не постоје јасне смернице. Али можете да користите најдраже и најприступачније. Подесите љутост према укусу.
Листа састојака
Количина производа се даје на основу припреме ћебе за зиму у пуњењу парадајза за једну лименку од 3 литре.
Састојци:
- густи парадајз - 1/3 запремине посуда;
- краставци - 5-8 ком .;
- бугарски бибер - 4 ком .;
- тиквице, тиквице - приближно исте запремине са краставцима;
- бели лук - 7 режња.
Сортно поврће, које се додаје по вољи:
- млади пасуљ - 3 махуне;
- кукуруз (мале уши) - 3 ком .;
- мали лук - 3 главе:
- карфиол - 3 цвасти.
Потребни зачини за дату количину:
- каранфил, паприка - 6 ком .;
- црна паприка - 12 грашка;
- копар - 3 сунцобрана;
- ловоров лист - 3 ком .;
- лист хрена - до 20 цм;
- пепељара (гранчица са цвећем и семенкама) - 1 ком.
Парадајз пуњење:
- уплетени парадајз - 1 л;
- шећер - 100 г;
- со - 60 г;
- сирћетна есенција -1 кашика кашике
Количина састојака може варирати у зависности од састава и величине поврћа.
Како правилно одабрати и припремити храну
За различите празнине у соку од парадајза мора се изабрати густо поврће поврћа које ће изгледати лепо и неће се распасти током термичке обраде. Темељно се оперу и осуше. При сечењу није потребно превише брусити. Да бисте постали хрскави и еластични након термичке обраде, комаде држите мало у хладној води.
Професионалци не препоручују кориштење зачина, храстовог и трешњевог лишћа међу зачинима. Они су потребни само за конзервирање краставаца, а тиквице, тиквице и купус једноставно ће се претворити у кашу..
Боље је користити сол која није јодирана и грубо млевена. Лимунска киселина је погодна само за кисели краставчић са једном врстом поврћа. Треба да одаберете рецепте код којих је сирће у саставу.
Правила за припрему контејнера
Кисели краставци у сосу од парадајза морају се чувати у стакленој посуди која се мора испрати раствором соде и испрати са пуно воде. Стерилизирајте на погодан начин: у рерни, микроталасној или над паром. Обавезно пре кувања прекријте чистим ручником за чај како не би дошло до прљавштине. Само кухајте поклопце 15 минута.
Како кухати поврће у парадајз сосу код куће
Цео процес конзервирања је описан корак по корак:
- За сос од парадајза ољуштите парадајз и уклоните кожицу. Умутити у млинцу за месо или самљети у блендеру. Масу је потребно загрејати на 70 °. Ово ће уклонити мехуриће ваздуха из пулпе. Помешати са соли, шећером. Сипати 500 мл, комбиновати са сирћетом. Прво користите ову композицију.
- На дно тегле ставите сет зачина и почните да полажете поврће, постепено сипајући сок од парадајза. Храна треба бити 3 цм испод врата. Покријте металним поклопцима. Започните пастеризацију у дубокој посуди пола сата на 90 °.
- Не морате одмах да дигнете банке. Боље их је оставити да стоје, јер количина соса од парадајза може пасти и поврће ће бити изложено. Морат ћете додати кухани сок од парадајза.
Проверите да ли има цурења, окрените је наопако и охладите под ћебе.
Правила и услови складиштења
Конзервирана храна у соку од парадајза треба да се охлади и пошаље у подрум. Оптимални температурни режим за радне комаде сматра се од 0 до 15 степени при нормалној влажности. Уз придржавање свих правила и корака описаних горе, грицкалица од поврћа одушевит ће вас до следећег лета.
