15 детаљних рецепата за поврће рагу за зиму са и без стерилизације

У хладној сезони можете се почастити укусним поврћем одреском за зиму. Могуће је припремити брзо и укусно користећи различите рецепте и начине кувања. Користећи пирјање, пржење, кување, печење у рерни или микроталасној пећници, можете добити богат сет мирисних препарата, разних захваљујући различитим састојцима.

Садржај

1 Која су јела са поврћем јела се послужују
2 Припрема главних састојака
3 Припрема гулаша за зиму: рецепти
4 Како сачувати конзервацију

Која су јела са поврћем јела се послужују

Већина домаћица секунду користи производ као прилог за месно јело. Уз то се комбинирају месо, пилетина и риба. Једу рагу с хлебом, по могућности раж. Тако их користе током поста. Могућности јела за поврће рагу:

засебно јело, конзумирано топло или хладно;
гулаш са прилогом - погодан је кувани кромпир, тестенина, хељда, каша од грашка;
разно поврће као прилог месним јелима. Ако се месо пирја уз гулаш, испоставиће се да је мекше, засићено аромом јела.

Домаћица ће на основу личних преференција одлучити са чим ће послужити повртно јело.

Припрема главних састојака

Постоји много опција за разно поврће. То је због чињенице да свако ставља у своје омиљено прилог оно поврће које је при руци или се користи у породици. Свака компонента има свој период кувања и можда јој је потребна претходна обрада. Поврће се исече на једнако велике коцке како би јелу пружило потпуни уједначен изглед. Употреба:

лук. Огулити је, исећи на коцкице или полукрсте;
шаргарепа се љушти, трља на рерну, сече на кришке или тракице
кромпир се исече на коцкице. Не кувајте прерано да не бисте спречили промену боје;
Бабура Паприка. Било која боја је изабрана - црвена и жута, можете користити зелено воће. Они се чисте од стабљике и семенки, оперу. Погодније је користити кришке;
патлиџан се опере, ољушти са стабљике. Погодније је исећи их на колутове или на коцке. Ако је производ горак, треба га намочити у сланој хладној води 20 минута;
тиквице се режу у зависности од степена зрелости. Младо поврће се може само огулити и сецкати. Када сазри, потребно је уклонити све семенке. Млади тиквице кухају брже;
купус се не исецка ситно;
неки радије користе парадајз без коре, уклањајући је бланширањем. Међутим, производ је такође погодан за конзумацију са пилингом. Да бисте брзо очистили кожу, прережите поврће попречно са стране стабљике, уроните га у кипућу воду на 1 минут. Извадите је жлицом и пажљиво уклоните филм;
бели лук је огуљен и млевен како би јелу додао укус.

Припрема гулаша за зиму: рецепти

Свако може да скува јело од лета. Али не може свако да отвори теглу припремљеног сортимента зими, која има јединствен укус који комбинује пуно корисних витамина. Да бисте то учинили, љети ћете морати напорно радити и залихати на овом дивном производу.

Рецепт за пирјање у тепсији

Јела која се кувају у мулти-кухарици имају неспорну предност. Због дуготрајног лечења са слабом термичком обрадом, производи задржавају максимална корисна својства. Поред тога, минимална количина додате уља омогућиће вам да припремите јело засићено аромом и соком састојака, а не да вас прекида укус путера. Опцију јела надопуњује било које поврће укључено у састав.

За кување вам је потребно:

Патлиџани средње величине - 8 комада.
Кромпир исте врсте - 16 комада.
Зрела парадајз, али без пукотина - 16 комада.
Лук - 4 комада.
Велики бели лук - 12 чена.
Биљно уље - 4 кашике.
Зачини и биље - према укусу.

Припрема:

Положите припремљене компоненте у слојевима. Морате почети са луком. Затим - мрква, кромпир, патлиџан и парадајз. Сваки слој мало посолите, додајте мало зачина и зачинског биља за укус. Укључите мултицоокер током 1 сата у режиму "Печење". Након истека периода, пирјајте јело још 20 минута у режиму "Грејање".

Ако породица више не једе пирјани лук, прво их можете пржити 10-15 минута у режиму "Печење", а затим следите преостале кораке према рецепту.

Сви рецепти укључују конзервирање у стерилизираним стакленкама под металним поклопцима, осим ако у самом рецепту није другачије одређено.

Поврће гулаш са печуркама

Јело припремљено са додатком гљива има особине кувања. Ако се не узму у обзир, настали колач биће немогуће јести. Нарочито је важно следити технологију кувања гулаша, коју би требало чувати до пролећа. Наравно, зими можете да направите гулаш од доступног поврћа купујући свеже гљиве у продавници. Али биће много укусније отворити празно у облику разноврсних шумских гљива. Да бисте припремили две лименке сортних гљива капацитета 700 милилитара, требат ће вам:

агарице са медом - 1,5 килограма;
тиквице - 2 килограма;
шаргарепа - 600 грама;
лук - 450 грама;
крупна паприка - 600 грама;
парадајз - 200 грама;
љута паприка, боља од зелене - 200 грама;
паприка - 12 грама;
со - 30 грама;
биљно уље - ½ шоље.

Тиквице нарибајте грубо.

Начин кухања:

Исперите гљиве под водом и кувајте 35 минута, осушите. Можете додатно пржити ради укуса и коре.
Пустите да се мешавина поврћа пусти 30 минута у затвореној посуди. Загрејати облик, сипати уље.
Комбинујте гљиве и поврће, промијешајте, пирјајте 5 минута са затвореним поклопцем.
Додајте зачине, добро измешајте, оставите 15 минута на средње јакој ватри у отвореној котли.

Погледај такође

Рецепте за кување тиквица на грузијском за зиму лизаћете прстима

Изврсно је спремно. Чува се на температури од 2-8 степени.

Поврће рагу са сирћетом

Плоча се може припремити за зимско чување уз употребу сирћета.

Компоненте:

патлиџан - 800 грама;
зрела слатка паприка, жута или црвена - 800 грама;
зрели, меки парадајз - 800 грама;
лук - 600 грама;
со - 4 кашичице;
шећер - 10 кашика;
вода - 100 милилитара;
сирће 9% - 60 милилитара;
биљно уље - ½ шоље.

Компоненте (осим есенције оцта) положите у слојеве. Кувајте 20 минута без ометања.Добро промијешајте, прелијте сирћетом и кувајте још 25-30 минута. Укусна поврћа јела је спремна.

Пире без сирћета

Плод поврћа припрема се без употребе сирћета. Добијено јело биће природно, а укус састојака ће бити ведар и јасан.

Долазе у истој тежини:

Лук лук.
Зрела слатка паприка.
Мрква.
Парадајз.
Плави патлиџан.
Биљно уље.
Ловоров лист (1 комад на 1 литру готовог производа).
Љута паприка, сол по укусу.

Састојке припремамо према преференцијама укуса. У том случају исеците бибер у облику тракица, а мркву грубо нарибајте. Промијешајте у већој посуди и ставите на шпорет преко врућег уља. Питу се пирја док не омекша на средњој топлоти, а затим се одмах стави на складиштење.

Са грахом и патлиџаном

Многи вегетаријанци или људи који прате одређену дијету желе се ограничити на поврће и истовремено конзумирати довољну дозу протеина. Решење је гулаш са пасуљом и патлиџаном. За 8 оброка потребно вам је:

тиквице - 700 грама;
зелени пасуљ - 300 грама;
патлиџан - 350 грама;
шаргарепа - 250 грама;
лук - 280 грама;
слатка паприка, можете користити зелену - 170 грама;
копар - 60 грама;
першун - 60 грама;
парадајз - 1 комад;
бели лук - 2 режња;
вода - 1 чаша.

Осушени бели лук и парадајз у праху могу се користити за кување зими. Смрзнути пасуљ је такође у реду. Поред тога, за зиму се смеша може припремити унапред, ставити је у порциониране врећице за замрзавање и чувати у замрзивачу. Патлиџани и тиквице праве се у тракице, пасуљ - у облику трупца.

Припрема:

Пирјајте шаргарепу с луком у тави са водом 10 минута.
Додајте пасуљ, бели лук, со на 5 минута. Ако је вода испала, додајте мало.
У посуду излијте тиквице, патлиџан, парадајз, наставите кувати док поврће потпуно не скува
5 минута пре краја кувања користите слатку паприку, зачинско биље. Додајте друге зачине да бисте додали арому и арому.

Са тиквицама у стакленкама

Тиквице је избирљива биљка која даје богату жетву. Постоји пуно рецепата за чување гулаша од тиквица. Популарна опција је следећа.

Треба да припремите:

тиквице - 3 килограма;
парадајз - 1 килограм;
лук - 200 грама;
сунцокретово уље - 200 грама;
сирће 9% - 100 грама;
со - 80 грама;
бели лук - 4 режња;
слатка паприка - 1 килограм.

Начин кувања је прилично једноставан.

Пустите да парадајз маса прокуха. Након кључања ставите све у парадајз осим сирћета и кувајте 30 минута на лаганој ватри, затварајући поклопац. Затим користите сирће, оставите да кључа, кувајте још 10 минута. Вруће паковање у лименкама.

Поврће гулаш са купусом

Јело са купусом сервирано на столу изненадиће све. Ово је оригиналан рецепт у којем купус открива свој укус. Комбинација више врста производа даје јелу посебан специфичан додир. По жељи можете користити и друге врсте овог поврћа доступне код куће.

Треба да припремите:

купус две врсте, боље је узети карфиол, бели купус - 500 грама;
тиквице - 1 комад;
слатке паприке - 4 комада;
шаргарепа - 2 комада;
лук - 2 комада;
биљно уље - 3 кашике;
зачини, сол - по укусу.

Бирајте поврће средње величине. Купус је одвојен цватовима.

Начин кухања:

Пржите шаргарепу, лук.
Затим додајте бибер и тиквице.
Након 10 минута додајте купус и зачине.
Пустите да се крчка 13-15 минута са затвореним поклопцем. Затим пирјајте без тога док поврће не буде спремно. Стално се мешајте.

Од шаргарепе

Мрква је производ обогаћен витаминима који благотворно делују на организам. Састојци за асортиман:

со - 50 грама;
средње тиквице - 3 комада;
бугарски бибер - 3 комада;
шаргарепа - 5 комада;
лук - 3 комада;
парадајз - 5 комада;
биљно уље - 0,5 литара;
шећер - 50 грама.

Мркву насјецкајте на крупне тракице.

Састојци се кључају, а затим се пирјају 30 минута.За складиштење додајте сирће 5 минута пре искључивања шпорета. Сипајте у тегле одмах након искључивања.

Како направити гулаш од тиквица

Патиссон уноси свој смисао у припремљено јело. Постоје одлике кувања јела од тиквица. Претходно бланширање у кипућој води, праћено убрзаним хлађењем, очуваће еластичност тиквице.

Састојци тјестенине за зиму:

тиквице било које величине - 1,2 килограма;
парадајз паста или парадајз, можете користити згужвано презрело воће - 4 кашике;
лук - 0,5 килограма;
биљно уље - 3 кашике;
сирће - 1 кашика;
зачини по укусу.

Јело се припрема овако:

Патиссон се пече у рерни.
Снажно сече ножем или механички.
Лук се пржи са парадајзом, додаје се у тиквице. Кувајте 40 минута са затвореним поклопцем, повремено мешајући.
Зачините зачинима, додајте сирће и након 5 минута разваљајте у кључалој форми.

Погледај такође

ТОП 10 рецепата за прашке краставце са лимуном и лимунском киселином за зиму, код куће

Биљна чорба од лисица

Припрема јела од поврћа са додатком шампињона гљива је једноставна и брза. Они ће додати мало киселости и мириса уобичајеном јелу. Неопходно:

лисичарке - 1 килограм;
може се користити зрела рајчица, згужвана - 2 килограма;
велики лук - 3 комада;
патлиџани средње величине - 4 комада;
бели лук - 4 режња;
крупна зрела слатка паприка - 4 комада;
сол - ½ кашике;
шећер - ½ кашичице;
млевена паприка - по укусу;
биљно уље - 2/3 шоље;

Кантере треба темељно опрати од отпадака и лишћа.

Припрема:

Пржите гљиве на лаганој ватри у затвореној посуди. Ставите у другу посуду и поклопите да се не би брзо хладило.
У стару лонцу додајте уље, пржите лук док не омекша.
Додајте бибер и патлиџан. Лагано пирјајте док не омекша затворени поклопац, повремено мешајући.
У исто време направите пире од парадајза, прво их огулијте. Чир.
Све састојке сипајте у парадајз и кувајте 30 минута, чекајући да прокључа.
Одмах ставите у тегле. Затворени би требало да се полако хладе док је топло.

Поврће гулаш са пиринчем

Пиринач је у складу са много поврћа по укусу. Из тог разлога, он је чест састојак повртних паприкаша, што га чини угоднијим.

Састојци:

пиринач - 2 шоље;
парадајз - 3 килограма;
слатка паприка - 1,5 килограма;
мрква - 1 килограм;
лук - 1 килограм;
биљно уље - 0,5 литара;
зачини по укусу.

Поврће самљети равномерно

Припрема: пустите да уље прокуха и пржите поврће 10 минута следећим редоследом: шаргарепа, лук, паприке. Затим додајте пиринач и парадајз и пирјајте док рижа не скува. Након кувања производ се може затворити.

Поврће паприке зеленог парадајза

Много зеленог парадајза остаје на јесен за сваког летњег становника. Наравно, могу сазрети ако сорта има добар квалитет чувања. Али боље је затворити дивно јело од њих - гулаш од зеленог парадајза.

Састојци:

парадајз без пукотина, средње величине - 6 комада;
средња слатка паприка - 1 комад;
шаргарепа - 3 комада;
лук - 3 комада;
биљно уље - 3 кашике;
брашно - 2 кашике;
шећер - 1 кашика;
зачини по укусу.

Парадајз се исече на кругове.

Припрема:

Парадајз је умочен у брашно и пржен у тави.
Лук се пржи.
Поврће промијешајте, пирјајте 15 минута након кључања.
Додајте шећер, со. Започните ролање.

Нема рецепта за стерилизацију

Штедњак од поврћа можете сачувати без употребе стерилизације. Да бисте то учинили, важно је поврће правилно сортирати, уклонити све покварено и труло. Употреба сирћета помоћи ће да храна буде свјежа. Право начина складиштења је одабир хладног и тамног места без пропуха.

За гулаш требаће вам:

патлиџан - 1 килограм;
парадајз - 1 килограм;
слатка паприка - 1 килограм;
со - 5 кашика;
лук - 750 грама;
биљно уље - 150 милилитара;
сирће 9% - 50 милилитара;
шећер - 8 кашика;
вода - 2,5 литара.

Сложите компоненте у делове величине 1 к 1 центиметар.

Припрема:

Поврће распоредите по слојевима. Да се напуни водом. Додајте сирће, уље, со, шећер.
Кувајте на средњој ватри до кључања.
Пустите да стоји на лаганој ватри 40 минута, затворите поклопац.

Док је вруће, ставите у тегле. Полако охладите на топлом месту.

Шпанска паприка

Писто, или шпанско одресци, национално јело које се служи као прилог уз јањетину. Требаћеш:

тиквице - 250 грама;
парадајз - 0,5 килограма;
слатка паприка - 250 грама;
шампињони - 150 грама;
лук - 200 грама;
маслиново уље - 50 милилитара;
шаргарепа - 150 грама;
сјецкана зелена - 2 кашике;
зачини, сол - по укусу.

Начин кухања:

Лук пропирјајте 5-8 минута.
Пржи се са гљивама 5 минута.
Затим додајте шаргарепу и пржите око 5 минута.
Додајте тиквице, пирјајте у затвореној посуди исто време.
Додајте бибер, со, зачине, зачинско биље.
Након 5 минута додајте парадајз. Пустите да се куха док поврће не буде кувано - око 15 минута.

Поврће паприкаш "Као из продавнице"

Специфичност јела од поврћа у кувању је да се користе само свјежи састојци који расту у том подручју. Састојци:

тиквице - 1 килограм;
мрква - 1 килограм;
патлиџан - 1 килограм;
лук - 1 килограм;
слатка паприка - 500 грама;
бели лук - 1 комад;
целер - 200 грама;
со - 20 грама;
шећер - 40 грама;
биљно уље;
млевена паприка - по укусу.

Корак по корак морате то учинити:

Поврће ставите у дубоку посуду, поспите зачинима и прелијте уљем.
Ставите у врућу рерну на 1 сат.
Мешајте повремено.
Распоредите у припремљене тегле.

Чувати на хладном месту или у фрижидеру.

Како сачувати конзервацију

Постоји неколико једноставних савета како припремити домаћи задатак за пролеће. Ако постоји подрум, неће бити проблема. Има најбоље услове за чување било каквог конзервирања. Ако је одсутан у приватној кући, погодан је и подземни спрат.

У стану је остава опремљена на остакљеном балкону. У овом случају се ствара кутија која не пропушта сунчеве зраке у којима се одржава стабилна температура.

Могуће је опремити уградбени ормар смјештен далеко од грејача, врата и пропуха. Овдје је важно правилно уредити полице и приступити њима. Важно: тегле су тешке, треба их поставити на сигурне и чврсте полице.

Ако нема других места за одлагање, стакленке се постављају у собу испод кревета, након што се ставе у картонску кутију. Ова метода складиштења је најпоузданија. Не смијете остављати конзерве дуже време у затвореном простору.