ТОП 10 једноставних рецепата за укисељење слатких и љутих паприка у уљу за зиму, кришке и целице

Паприка у уљу за зиму једноставан је и укусан рецепт за бербу поврћа. Користи се више од десетак година. Ова метода конзервирања омогућава вам да сачувате све корисне особине свог омиљеног производа и припремите невероватно укусне залогаје за зиму. Постоји много различитих рецепата за конзервирање поврћа, погледајмо најбоље.

Паприка - остава хранљивих састојака

Свјежи производ садржи много витамина и минерала као што су калијум, витамин Ц, натријум, витамин Б, фосфор, магнезијум, гвожђе. Када се конзервирају, већина ових хранљивих материја се сачува.

Конзервиране паприке такође садрже влакна, алкалоиде, протеине. То је нискокалорични производ, тако да се може конзумирати без штете вашој фигури. Међутим, треба бити опрезан са поврћем конзервираним у маслиновом уљу - калоријски садржај таквих производа је много већи.

Помаже и за снижавање крвног притиска, разређивање крви и нормализацију пробавног тракта.

Припремамо главне састојке

Припрема паприка у уљу за зиму је једноставно и без напора. Да бисте то учинили, довољно је да се придржавате следећих препорука:

1. Поврће мора бити изабрано зрело, без недостатака.
2. Месне паприке су најбоље за конзервирање.
3. Уље за рецепте је рафинирано, без мириса.
4. Банке пре конзервирања морају се темељито опрати содом и стерилисати.
5. Ако се у рецепту користи врући производ, није потребна додатна стерилизација.

Како припремити папар код куће, рецепти

Паприка је врло здрав и укусан производ који се мора конзумирати током цијеле године, а не само љети. Нажалост, не може свака домаћица зими прибавити свјеже поврће или их напунити замрзивачем.

У овом случају, најбољи начин да се реши овај проблем је очување. Чува се дуго, а поврће задржава своје корисне особине. Одабрали смо за вас најпопуларније рецепте за шивење у уљу за зиму.

Класичан рецепт

Овај рецепт је препознатљив по својој једноставности, припремљен је од производа које свака домаћица увек држи при руци. Требат ће вам сљедеће компоненте:

• четири килограма паприке;
• 800 милилитара хладне воде;
• 160 милилитара олије без мириса;
• 30 грама фине соли;
• 90 милилитара 9-постотног сирћета;
• 350 грама гранулисаног шећера.

Припрема:

1. Поврће се добро опере, очисти од семенки и исече на кришке.
2. У посуди помешајте воду са соли, гранулисаним шећером. Ставили су је да прокуха.
3. Након почетка кључања, сипајте поврће, кувајте осам минута.
4. Сипајте есенцију сирћета и биљно уље.
5. Производ распоредите у тегле кашиком, напуњеном маринадом.
6. Банке су затворене, преврнуте, остављене преко ноћи.

Важно! Банке се прво морају добро опрати содом и стерилисати, у супротном се очување може погоршати.

У уљном пуњењу зачинима

Компоненте:

• шест килограма папра;
• три стотине грама гранулисаног шећера;
• со, око пола чаше;
• шест стотина милилитара олије;
• четири стотине милилитара 9-постотног сирћета;
• зеленило;
• седам режња белог лука.

Погледај такође

Рецепти за конзервиране тиквице у горчинском пуњењу за зиму

Технологија кувања:

1. Поврће се пере, љушти, сече у било којем облику.
2. Ставите у посуду.
3. Сипајте рафинирано биљно уље, поспите сољу, а на врху - гранулираним шећером. Сипајте их сирћетом.
4. Ставите раствор на шпорет, кувајте двадесетак минута. Ово захтева добро мешање смеше.
5. Додају се уситњени бели лук и зачинско биље.
6. Кувајте на средњој ватри пет минута.
7. Они су распоређени у банкама, намотани.

Паприка у парадајзу

Окус је сладак, као у лећу, али много је лакше припремити га. За кување су вам потребне следеће компоненте:

• четири килограма паприке;
• тристо милилитара олије;
• три литре сока од парадајза;
• сто педесет грама гранулисаног шећера;
• тридесет грама фине соли;
• сто милилитара 9-постотног сирћета;
• зачини (ловорови листови, клинчићи).

Паприке се припремају прво. Добро се оперу водом, исецкају на крупне комаде. Затим се спуштамо до маринаде. Да бисте то учинили, морате да сок из парадајза оциједите у посуди, напуните га сољу, гранулираним шећером, ставите клинчић и ловоров лист. Донесите раствор да прокуха. Затим додајте 9 процената сирћета и поврћа соку, прокувајте око двадесет минута.

Након неког времена извадите посуду са шпорета и улијте врући раствор у стерилисане тегле. Затворите капцима, окрените, прекријте зимском јакном.

У уљу са белим луком

За кување ће вам требати:

• бибер;
• рафинирана олиа;
• хладна вода;
• неколико режња белог лука;
• гранулисани шећер;
• со;
• Ловоров лист;
• сушени клинчићи;
• першун.

Припремамо састојке - оперемо их, очистимо, нарежемо. Главну компоненту нарежите на кришке, ситно сецкајте першун и бели лук. У посуди помешајте текућу воду, гранулирани шећер, фину сол, олију. Загријте на лаганој ватри, тек потом улијте поврће у течност, прокувајте десетак минута. Сипајте у лименке, стерилизирајте двадесетак минута. Завијте, преокрените, прекријте зимском јакном.

Зачињено кисело млевено сирће

Прилично једноставан рецепт за киселе љуте паприке за зиму. Не треба пуно времена и труда да га скухате са сирћетом, али једном кад га испробате, овај рецепт ћете стално користити.

Састојци:

• љути чили;
• шећер;
• вода;
• со;
• сирћета.

Припрема:

1. Поврће се добро испере хладном водом, остави да се осуши, сече на кришке.
2. Изрежите га на обале у густим слојевима.
3. Прелијте кипућом водом, оставите петнаест минута, проциједите воду.
4. У посуду се помешају кључала вода, сол, сирће, шећер.
5. Сипајте паприке са овим раствором, разваљајте тегле.

Кисело медено пуњење

Комбинација бугарске и слатке паприке са медом и коријандером даје невероватан укус. Поврће је слатко, хрскаво, са суптилном киселином.

Компоненте:

• килограм главног састојка;
• 5 кашика течног меда;
• 60 милилитара 9-постотног сирћета;
• 50 милилитара олије без мириса;
• со;
• клинчићи, ловорови листови;
• 5 грама коријандера.

Технологија кувања:

1. Главни састојак добро оперите, огулите и исеците на мале квадрате.
2. Распоредите у тегле, треба их потпуно напунити.
3. Прелијте кипућу воду преко поврћа, поклопите.
4. Оставите да се утапа десет минута.
5. Сипајте мед у малу посуду, додајте со и зачине.
6. Донети смешу на лаганој ватри.
7. Сипајте сирће, олиа, поново га оциједите у тегле.
8. Омотајте банке, замотајте их.

Мед маринирано поврће је спремно.

Пуне празнине

Пуњене киселе паприке прилично су једноставно, јефтино, срдачно и невероватно укусно јело. Погодно га је кухати не само љети, уз свјеже поврће, већ и зими. Стога домаћице сваку жетву пуне своје замрзиваче поврћем. Али ако нема места у замрзивачу, али заиста желите да зими размазите мирисном пуњену паприку? Тада ће вам рецепт описан у наставку помоћи.

Погледај такође

Рецепт за постепено кување краставаца у мућкалици

Компоненте:

• 2 килограма паприке;
• 4 цела ловорова листа
• 5 комада бибера;
• 30 милилитара сирћета;
• першун;
• 20 грама соли;
• додајте гранулирани шећер по укусу.

Технологија кувања:

1. Паприку добро оперите, одрежите врхове, извадите семенке. Исперите поново.
2. Поврће ставите у кипућу воду око две минуте.
3. Извадимо, оставимо да се охлади.
4. Кад се поврће потпуно охлади, стављамо их у претходно стерилизиране стакленке.
5. У посуди помешајте течност, со, зачине, шећер и першун.
6. Кувајте кратко.
7. Додајте сирће, напуните будућу кору, разваљајте.

Лечо без сирћета

Требаћеш:

• 4 килограма парадајза;
• 2 килограма бибера;
• 2 велика лука;
• 50 грама шећера;
• глава белог лука;
• 5 комада ловоровог лишћа;
• 5 комада бибера;
• 20 грама соли.

Кренимо од сока од парадајза. Да бисте то учинили, парадајз морате добро опрати, исећи, проциједити кроз соковник и кухати двадесетак минута. Лук нарежите на колутиће, а бибер на ситне квадрате. Лук, шећер, сол и зачини додају се у маринаду од парадајза.

Након пет минута ставите бибер и оставите да се маринира на лаганој ватри још пет минута. Дода се чешњак, сипа у стакленке. Банке морају бити добро затворене како би се избјегло продирање зрака.

Пуњени купусом и конзервирани у уљу

Компоненте:

• 2 главе купуса;
• 300 милилитара сирћета;
• 100 грама соли;
• зачини (кумин, бибер, ловоров лист, клинчићи);
• 50 милилитара сунцокретовог уља.

Припрема:

1. Ситно исецкајте купус, додајте сирће и со.
2. Покривамо посуду, ставимо терет.
3. Након једног дана исциједите сок из купуса и додајте зачине.
4. Паприке оперемо, одрежемо врх, очистимо од семенки.
5. Прелијте их кључалом водом и оставите пет минута.
6. Затим извадимо, охладимо, посујемо купусом, ставимо у контејнер.
7. У посуди помешајте воду, преосталу со, сирће и уље.
8. Донесите смешу да прокуха.
9. Напунимо га добивеним производом, разваљамо.

Кухан и конзервиран на уљу

Да бисте припремили овај рецепт, користи се цео производ, не треба га сећи, па је потребно много мање времена за његово очување.

Састојци:

• 2 килограма рајчице;
• со;
• шећер;
• зачине;
• чаша рафинираног уља;
• сирћета.

Припрема:

1. Поврће добро оперемо водом, пустимо да се осуши.
2. Сипати воду, спремити да се кува.
3. Након што су се формирали први мехурићи, додајте со, сирће, зачине, шећер по укусу.
4. Сипајте биљно уље и сипајте храну.
5. Настављамо са кувањем док се поврће потпуно не скува.
6. Ставите у тегле, напуните раствором, затворите.

Како сачувати заштиту

Да бисте дуго очували конзервирано поврће, морате следити неколико једноставних правила:

1. Придржавајте се пропорција шећера и сирћета наведених у рецепту.
2. Добро стерилизирајте тегле.
3. Темељито оперите поврће.
4. Након шава, окрените лименке да бисте уклонили све оне који су лабави.
5. Чувајте радне комаде на хладном и тамном месту.
6. Користите поврће без оштећења.

Из наведеног можемо закључити да за конзервирање ове зиме нису потребни посебни трошкови радне снаге и ресурса.

Можете га припремити код куће, користећи расположиве алате. Али резултат ће надмашити сва ваша очекивања, предјело ће се показати изврсним, способним да одушеви не само ваше најмилије, већ и изненадне госте.