Корак по корак рецепти за прављење паприка у меду код куће за зиму
Паприка у надеву од меда, припремљена за зиму, засигурно ће се свидјети свим члановима породице. Овај препарат има слатко-кисели укус и неупоредиву арому меда. Паприка не само да може диверзификовати дневну исхрану, ово ће јело постати врхунац сваке гозбе. Чини се да лоше комбиновани производи дају одличне резултате.
Каква јела за послуживање паприке у надеву од меда
Паприка у сосу од меда добро се слаже са јелима од меса и поврћа. Пржени кромпир, пире кромпир, ћевапи, пилећа крила печена у сосу - сва ова јела постат ће много укуснија уколико се додају таквом конзервирању.
У неким породицама препарат се једе уз тестенину и кашу. Оригинални укус чувања добро надопуњује уобичајену храну.
Одабир одговарајуће врсте бибера
Да бисте припремили прах, узмите меснату слатку паприку. Сорта Ратунда делује добро, али се могу користити и друге врсте поврћа. Лепо је када стакленке садрже поврће свих боја, тако да можете бирати паприке од зелене до црвене. Главна ствар је да плодови буду снажни и добро зрели. Поврће не треба да буде оштећено.
Одабир меда
Мед је природни конзерванс који спречава раст штетних бактерија. Даје паприци њежан окус и арому. За конзервацију бирајте мед високог квалитета, најбоље липов или цветни мед. Пожељно је да користите течни производ, али ако је чак и шећеран, то се може исправити, мед морате држати у парној купељи и он ће поново постати вискозан.
За припрему за зиму немојте користити мед сумњивог квалитета, јер може покварити укус јела.
Припрема паприке
Паприка се сортира, одвајајући покварене, споро и устајале плодове. Одабрано јако поврће се опере два пута текућом водом, прелије у посуду и језгра се очисти.
Припремљено воће сече на комаде, мада неке домаћице радије прекривају целу паприку. У овом случају зими је не можете само јести као одвојено јело, већ и напунити.
Укусни рецепти за зиму
Свака домаћица има своје посебне рецепте који се пажљиво чувају и преносе с генерације на генерацију. Један од ових рецепата је паприка са медом. Можете га кухати према различитим рецептима, односно укус оригиналног производа ће се променити од овога.
Класични рецепт "Лизите прсте"
Паприка у сосу од меда, затворена за зиму по класичном рецепту, постаће оригинални украс стола. Кување захтева следеће састојке:
- Паприка - 6 кг.
- Вода - један и по литра.
- Со - 40 грама.
- Мед - 1 непотпуна чаша.
- Шећер - 100 грама.
- Сирће - 1 чаша
- Витко уље - једна и по чаша.
- Чешњак - 15 клинчића.
- Паприке - по 5 грашка.
- Каранфил - 3 цвасти.
- Ловоров лист.
У великој лонцу помешајте све састојке потребне за кување. Ставите таву на ниску ватру и доведите до кључања, непрестано мешајући и уклањајући пену.
Претходно огуљене и сецкане паприке сипају се у кипућу саламуру и кувају 5 минута. Након тога се смањује топлота и поврће се кува док не промене боју. То траје не више од 10 минута.
Кухана паприка се ставља на претходно осушене конзерве у рерни и затвара се стерилизованим поклопцима. Банке су окренуте наглавачке и умотане у ћебе на један дан.
Кисела љута паприка
Горке паприке у сосу од меда постаће необична залогаја не само зими, већ и љети. За кухање се беру следећи производи:
- Љута паприка - 5 кг.
- Сирће 6% - 1 литар.
- Вода - 0,5 литара.
- Мршаво уље - 1,5 шоље.
- Мед је непотпуна чаша.
- Сол - 2 кашике.
- Зачини - цвасти клинчића, грашка, ловоровог лишћа.
- Чешњак - 2 главе.
Сви производи за маринаду ставе се у велику посуду, ставе на шпорет и до врења. Љута паприка се опере, исече на 3 дела и излије у лончић са куханим сланим раствором. Производ се кува 10 минута, након чега се излива у стакленке, слојем са сецканим белим луком. Сипајте прокухани сок и затворите металним поклопцима.
Значајно је да се љуте паприке могу чувати у теглама затвореним пластичним поклопцима. Овај производ садржи супстанце које спречавају раст патогених микроорганизама.
Кисели бугарски
Слатка паприка прекривена медним пуњењем има оригиналан укус. Да бисте затворили припрему поврћа за зиму, узмите следеће производе:
- Црвена паприка - 5 кг.
- Вода - 1 литар.
- Сол - једна и по кашика.
- Сирће 9% - 250 мл.
- Мед - 3 кашике.
- Витко уље - 1 чаша.
- Ловоров лист - 5 листова.
- Мешавина млевене паприке - 1 половина кашике.
Од воде и осталих састојака припрема се маринада. Донесите је до кључања, а затим огуљене и сецкане паприке ставите у лончић и затим их кувајте 7-10 минута.
Кухана паприка ставља се у стерилисане стакленке од пола литра, прелије се физиолошком отопином и затвара жељезним поклопцима. Банке морају бити окренуте наглавачке да бисте видели колико су чврсто поклопци затворени. У том положају се стакленке оставе за један дан, а на врху се покрију покривачем.
У мирисној маринади са медом и циметом
Прави укус је паприка прекривена медом и циметом. За овај рецепт можете покрити љуте и слатке паприке. Да бисте припремили ову укусну празнину, морате припремити следеће производе:
- Огуљена паприка - 5 кг.
- Сирће 6% - 1 литар.
- Вода - 0,5 литара.
- Липов мед - 1 чаша.
- Витко уље - једна и по чаша.
- Сол је кашика пуна.
- Зачини - цимет у праху, клинчићеви цватови, бибер, ловоров лист.
Маринада се прави од воде, сирћета, соли, меда и зачина. Након што течност прокључа, ватра се умири, паприка исечена на неколико делова се стави у тепсију и кува 7 минута. Након тога га разрезујте кашиком у припремљене стакленке и напуните сланим раствором у коме се кувало. У сваку теглу обавезно ставите неколико режња белог лука.
Стакленке су запечаћене металним поклопцима, окренуте наглавачке и умотане у ћебе. У том положају је очување један дан.
Ако се горка паприка затвори циметом, препоручује се да је кува 2-3 минута у кипућој води, а затим је ставите у маринаду.
У маринади од меда и уља
Бели бибер, прекривен биљним уљем и зачинима, биће изванредан налаз за гурмане који је тешко нечим изненадити. За набавку ће вам бити потребни следећи производи:
- Бугарски бибер - 1 кг (дозвољено је поврће различитих боја).
- Мед - 5 пуних кашика.
- Вода је пола чаше.
- Сирће - пола чаше.
- Мршаво уље - пола чаше.
- Шећер - 1 кашика.
- Сол - 1 кашика.
- Пепперцорнс.
У широкој лонцу помешајте све састојке потребне за прављење маринаде. Састав се загријава и држи на шпорет 5 минута. Поврће нарезано на комаде сипа се у маринаду и кува док поврће не потамни, потребно је 7-8 минута. Затим се паприка положи у припремљене стакленке и затегне гвозденим поклопцима.
Након увртања, тегле се преокрену да се провери колико су чврсто затворене. Ставите стакленке наопако за један дан, одозго се морају умотати у ћебе.
"Пет минута"
Ћепа припремљена према овом рецепту погодна је за припрему салата, прилога и украшавање сендвича. Рецепт каже 5 кг слатког поврћа, али можете узети мање поврћа. У овом случају, порције маринадних производа се умањују у складу с тим. За маринаду, за 5 кг огуљених од семенки, узмите паприку:
- Вода - 1 литар.
- Касно уље - једна и по чаша.
- Сирће - пола чаше.
- Шећер - 1 чаша.
- Мед - 3 кашике.
- Першун је мала гомила.
- Чешњак - 2 главе.
Ставите све производе са маринадама у широку посуду, ставите да прокуха и смањите топлоту. Огулите и исеците паприку на пола. Половине ставите у прокухани слани крем и кувајте тачно 2 минута. Након тога, сецкани першун и бели лук сипају се у поврће, кухају га 1 минут и разбацују у стакленке.
Стакленке су запечаћене, окренуте и прекривене ћебетом. У том положају морају се задржати један дан.
Конзервиране љуте паприке без стерилизације
Љубитељима свега зачињеног и необичног сигурно ће се свидети таква очување. Да бисте направили припрему за зиму, треба се набавити у следећим производима:
- Горка паприка - 3 кг.
- Сирће 6% - 1 шоља
- Вода - 1 чаша.
- Мед - 3 кашике.
- Сол - 2 кашике.
- Чешњак - 1 глава.
- Ловоров лист - 3-4 комада.
Горка паприка се исече на 3 дела и куха кључалом водом у минуту. Припрема се маринада од воде, сирћета, меда, соли и ловоровог листа, чим прокључа, папар се стави у тепсију и кува 3 минута. Паприка се разбацује по теглама, посипа сецканим комадом белог лука и прелије се солом.
Ово чување не мора бити прекривено поклопцем. Блокада се добро чува чак и на собној температури под најлонским поклопцем.
Пун бибер
Ову ћебад се може конзумирати у њеном чистом облику или користити за надјев са месом и поврћем. За кување вам требају следећи производи:
- Слатка паприка - 5 кг.
- Сирће - 1 непотпуна чаша.
- Шећер - пола чаше.
- Мед - 3 кашике.
- Сол - 2 кашике.
Репима паприке одрежу се део пулпе, а семенке пажљиво изваде. Од воде и других производа куха се маринада, паприка се кува у њој и стави у тегле. Банке су ваљане жељезним поклопцима и омотане су на један дан.
Начини чувања конзервације
Препоручује се чување радног предмета за зиму у подруму, хладњаку и фрижидеру. Конзерва направљена од горких паприка може се добро чувати на собној температури, чак и без металних поклопца. Конзерванс у овом случају је мед и само горко поврће.
