ТОП 4 рецепта за прављење слатке паприке за зиму
Љубитељи хране заволеће четири једноставна рецепта за слатку паприку за зиму. Ово нискокалорично поврће корисно је јести свеже, печено, пирјано и конзервирано.
Суптилности кувања
Искусне домаћице узимају стакленке малог обима за очување паприке - 0,5-1 литра. Боље је јести предјело 1-2 пута и не чувати га у фрижидеру дуго након отварања. Већина зимских препарата укључује биљно уље, морате узети рафинирано уље.
Зими ће вас предјело подсетити на летњу арому ако за кување узмете воће које је достигло биолошку зрелост. За време кувања паприке не кувајте док не омекшају. Радни комад је укусан ако су кришке густе и еластичне када се стављају у тегле.
Припрема контејнера
Прво оперите стакленке содом, исперите испод славине, сипајте у сваку воду у слоју од 2 цм. Ставите у хладну пећницу на жице сталак. Загрејати пећницу на 170 ° Ц, стерилизирати тегле 10-12 минута. Када се загрева, вода ће интензивно испаравати, што ће побољшати квалитет термичке обраде.
Припрема металних поклопца:
- опрати сода;
- испрати;
- ставите у лончић, прекријте водом;
- кухајте 5 минута.
Избор главних састојака
Појава предјела би требало да изазове апетит, па за бербу требате узимати меснато, зрело, воће различитих боја. Идеално су све боје: жута, зелена, црвена, наранџаста.
Подочњаке је потребно добро опрати, уклонити преграде, семенке, стабљике. Плодове можете резати на различите начине: квадрати, правоугаоници, дуге траке или само половине, четвртине.
Како скувати слатку паприку за зиму
Слатка паприка добро иде уз месо и поврће, тако да је стакленка зимске грицкалице увек корисна, посебно ако морате брзо да поставите сто.
Једноставан рецепт
Предјело за зиму припрема се без парадајза и стерилизације из минималног низа производа и зачина. Довољне су за пуњење лименки од 6 литара или 12 пола литра.
Састојци:
- ољуштена паприка - 6 кг;
- рафинирано биљно уље - 400 мл;
- вода - 2 л;
- со - 4 кашике. л .;
- ловоров лист - 5 ком .;
- бибер (свети зачин) - 15 ком .;
- 9% стони сирће - 250 мл.
Воду, уље, зачине, сирће прокухајте, у маринади укупајте комаде грубо сецканих махуна, прокувајте 5 минута. Поврће распоредите у стакленке, запремину напуните за три четвртине, додајте врући сок, посолите.
Без стерилизације
Брзо можете припремити неколико тегли зимских грицкалица без стерилизације.Припремни рад и сам процес трајат ће не више од сат времена.
Састојци за маринаду:
- вода - 0,5 л;
- шећер - 1 кашика. л .;
- со - 0,5 тбсп. л .;
- стоног сирћета 9% - 1 кашика. л.
Главни састојци:
- бели лук (каранфил) - 2 ком .;
- бибер (слатка) - 6 ком.
Воће припремљено према свим правилима нарежите на 4-6 делова. Воду прокухајте у лонцу, бланширајте у њој две минуте. Маринаду прокухајте у другој посуди. Распоредите кришке у чисте стакленке, у сваки ставите бели лук, исечен на велике комаде. Све прелијте кипућим раствором, затворите поклопце. Ставите комад у складиште након што се потпуно охлади.
Са јабукама без путера
Боље је узети слатке и киселе јабуке. Укус радног комада ће бити пикантнији. Погодна је свака паприка, све док је зрела.
Састојци:
- слатка паприка - 1 кг;
- јабуке - 1 кг;
- шећер - 1 кашика;
- стони сирће 9% - 100 мл;
- вода - 1,5 литара.
Махуне нарежите на кришке, а јабуке на четвртине, исецкајте семенке а да их не скините. Поврће и воће бланширајте 2-3 минута у кључалој маринади (вода, сирће, шећер). Након бланширања ставите их у теглу у слојевима, наизменично поврћа прекријте слојем јабука, прелијте солом, плута поклопцима.
Са медом и белим луком
Требат ће вам двије лименке од 0,5 литара. Треба их опрати и стерилизирати у микроталасној или парној. Требат ће вам сат и по времена да припремите ужину.
Састојци:
- мед - 2 кашике. л .;
- биљно уље - 1 кашика кашике;
- со - 1 кашика;
- стоног сирћета 9% - 2 кашике. л .;
- слатка паприка - 800 г;
- лук чесна - 4 ком .;
- ловоров лист - 2 ком .;
- паприка (млевена) - 0,5 кашика кашике;
- црни бибер (грашак) - 8 ком.
У стакленке ставите исјецкану паприку, а на врх ставите огуљене чешња чешњака. Поврће сипати 2 пута кипућом водом 8-10 минута, трећи пут са маринадом до кључања. Након последњег пуњења, затегните поклопце.
Колико и како правилно складиштити?
Најбоље од свега, препарати за зимско поврће чувају се у подруму. Постоји стална температура (0-5 ° Ц) и влажност ваздуха. Конзерве за ужину не експлодирају у стану ако се током складиштења придржавају правила:
- соба (остава, гардероба) је мрачна;
- константна температура ваздуха;
- у близини нема грејних уређаја
Укусна грицкалица може се чувати до следеће жетве, ако су посуда и поклопци правилно припремљени, сирће, сол, шећер и други састојци маринаде стави се у складу с рецептом, поврће се добро опере.
