9 најбољих детаљних рецепата за прављење паприке у парадајзу за зиму
Зими разним менијима могу се похвалити они који припремају поврће. У завојима се не чувају само витамини, већ и летње ароме. Махуне паприке у рајчици за зиму украсит ће свечани сто, испунивши кућу укусним мирисима.
Принципи брања паприке у соку од парадајза за зиму
Много вриједних витамина има у поврћу као што су паприка и парадајз. Корисни су за оне који пате од срчаних и крвожилних болести. Производ помаже у заштити од развоја карцинома.
Предност кувања слатких паприка од бибера у парадајз сосу је:
- одлична компатибилност поврћа;
- брза асимилација од стране људског тела;
- једноставност набавке;
- добро очување витамина унутар конзервиране хране.
Можете припремити предјело у зачињеном и слатком облику.
Главни захтеви састојака
Паприке са меснатим стјенкама биће најукусније у сосу од парадајза. Ако вам требају читаве махуне, требате одабрати масу од 60-80 грама. Боље је одабрати жута или зелена боја паприке за конзервирање у соку од парадајза. Али такође ће имати тамно црвену боју воћа. Главна ствар је да је каша сочна и слатка. Треба узети паприке сорти Авангард, Адепт, Богдан, Идеал. Хибриди имају глатке плодове са сјајном површином, богате боје, пријатне ароме.
За пире кромпир бирајте зреле рајчице без трулежи и кварења. Крупнији, меснати црвени плодови су погоднији.
Како припремити контејнере
За слатке махуне у сосу од парадајза боље је узети литарске стакленке. Ако су паприке велике, тада се могу користити 2 литре. Стаклене посуде исперите хладном водом и сапуном за веш, а затим топло - уз додатак соде бикарбоне или сенфа.
Пошто воће још увек морате да стерилишите у парадајзу, стакленке можете прво оциједити кипућом водом или их држати преко паре. Али због поузданости можете те конзерве ставити у рерну или микроталасну пећницу на 15-20 минута.
Рецепти за припрему хране
Постоји много начина припреме паприка у сосу од парадајза за зиму. Конзервирана храна се прави од сецканих махуна или целог воћа.
Слатке паприке у соку од парадајза са белим луком
Да бисте припремили ужину, треба да:
- огулити и исецкати килограм слатке паприке;
- припремите сок од 250 мл;
- огулити 3-4 режња белог лука.
Грашак, ловоров лист, бели лук стављају се у чисте стакленке. Велики комади паприке чврсто се сложе до половине посуде и кашичица сирћета сипа се у 9%. Затим стакленку напуните комадима поврћа. Чајна кашика соли и кашика шећера растворени су у соку од парадајза. Све прокухати и сипати стакленке са бибером. Производ је неопходно стерилизирати. То можете учинити у рерни или лонцу вреле воде.
Комади без стерилизације
Једноставан рецепт може се припремити брзо. Махуне паприке потребно је исећи на кришке. Распрострањене су на обалама. Парадајз се напуни, дода се 2 литра:
- чаша биљног уља;
- иста количина шећера;
- 1,5 кашике соли;
- 200 мл сирћета.
Након што се комади сипају, стакленке се стежу поклопцима. Мириснији бугарски воћни залогај боље је чувати у сосу у фрижидеру.
Опција без оцта и уља
Кувати поврће на овај начин је једноставно. Парадајз се дуго куха у кришке, заједно са кришком бибера, док се парадајз не пире. Затим у сецер ставите уситњене листове босиљка и першун. У посуду се додаје со и шећер. Кувајте још 5-10 минута. Топла салата - у стакленкама и затворите херметички. Овде ће бити потребна стерилизација.
Српски
У Србији се пече паприка. Да бисте то учинили, одаберите свеже воће са глатком кожом. Постављају се у врућу рерну на жичаној плочици и пеку док не омекшају. Након што се мало охлади поделите махуне на 4 дела и ставите их у тегле, поспите насјецканим босиљком, сјецканим белим луком.
Балзамични сирћет, со, шећер, црна бибер се додају соку од парадајза, прокуханом. Ова паприка се сипа преко печених комада. Конзервирани производ се послужује уз јела од меса, кромпира, шпагета.
Са шећером
Ово шивање је припремљено овако:
- Резање се врши на комаде огуљених и испраних махуна.
- Литра сока направљеног од парадајза сипа се у лончић и стави на ватру.
- У сос ставите со (1 кашика) и 2 пута више шећера.
- Сипајте биљно уље - пола чаше и сирће - 60 мл.
- Сипајте комаде главног поврћа када маса прокључа, а затим исецкани бели лук.
- Пирјање траје око 20-30 минута.
За салату су погодне стакленке од пола литра, које се пастеризују заједно са лечо-ом.
Са луком
Редослијед кухања грицкалица је:
- исећи килограм лука и пржити их у лонцу на уљу;
- додавање пола чаше сојиног соса у лук, пирјање под поклопцем;
- дељење слатких махуна тежине килограма на коцкице, изливања у лончић;
- сипајући парадајз пире преко поврћа.
Укупно, биљна маса кључа 30-40 минута. Биће густ испод поклопца. Завијте стакленке паприке у сос од парадајза са металним поклопцима.
Са маслиновим уљем
Да бисте припремили сос од парадајза, парадајз се пролази кроз соковник. Обично се из 2 килограма воћа добије литра сока. Поставља се у посуду на ватру, греје. Ту треба додати со 2 кашике, 80 грама шећера, чашу маслиновог уља, зачинити црним бибером. Чим сок мало прокуха, у њега се потапају сецкане махуне паприке. Кувајте 20-30 минута, непрестано мешајући.
Радни комад мора бити пастеризован.
Киселе паприке у парадајзу
Овако припремљена паприка користи се цело за јело или надјев.
Пуњење добијено од парадајза ставља се у лончић. Донесите сос до кључања на ватри. Сада су вам потребни со, шећер, биљно уље. Након прања, поврће махуне прободемо вилицом. Потопљени су у кључајућу маринаду. Читаво воће се кува 20-25 минута. Потом се паприке ставе у посуду и оставе додају парадајз.
Печене паприке у сосу од парадајза
Парадајз сос припрема се тако што се прво стави кипућа вода преко плодова. Парадајз огулите, протрљајте кроз сито, проциједите воће. Лук, ситно сецкан, пржен на уљу до златно смеђе боје. Комбинујте парадајз с луком, додајте со и шећер.Може се додати и сецкани бели лук. Кад се маса добро прокуха, склоните је са ватре.
Махуне, исечене на комаде, прже се са обе стране, ставе у тегле и прелију сосом од парадајза.
Салата захтева одговарајућу стерилизацију. У стакленке можете додати мало сирћета, како би дуже задржали производ.
Карактеристике складиштења и рок чувања
Залогаји паприке за зиму у сосу од парадајза чувају се на хладном месту. Ако је мало стакленки, можете их ставити у фрижидер. Подрум је такође погодан за чување, али не би требало да има више од 3-4 степена топлоте.
Укусно конзервирано поврће припрема се како би се јело током зиме. Напуштање банака на дуже време се не препоручује. Краставци из прошле године могу изазвати тровање.
