Једноставан рецепт за кување дезертних парадајза са луком за зиму
Постоје сорте парадајза које се одликују не поврћастим, већ укусом воћа и бобица. Називају се десертом. Десертни парадајз се ваља и за зиму. Такви приправци су слатко јело изврсног укуса. Служи се на крају оброка. Морате знати како кухати десертне парадајзе, тек тада ће они постати заштитни знак домаћице.
Карактеристике бербе десертних парадајза за зиму
Посебност бербе слатких парадајза је разноликост начина кувања. Конзервирају се, киселе, слане. Од њих чак праве и џем. Још једна карактеристика десертног поврћа је могућност комбиновања истих. Парадајз се одлично слаже са анисом, ананасом, ђумбиром и наранџама.
Асортиман зачина за њихову припрему је невероватно широк:
- лук,
- бибер,
- рузмарин,
- каранфил,
- Бели лук.
Листа није ограничена на ово. Сваке године домаће мајсторице стварају нове оригиналне рецепте за припрему десертних парадајза за зиму.
Потребни састојци
Кисело лучење је начин припреме поврћа. Заснива се на способности сирћетне киселине да сузбија виталну активност бактерија. Потребни састојци маринаде:
- со;
- шећер;
- сирћетна киселина;
- зачини.
Постоје методе киселости помоћу биљних уља. Састав зачина зависи од укуса кувара.
Најједноставнији рецепт за кисело месо укључује употребу соли, шећера и сирћета у маринади. Као зачин узимају се само црни бибер и бели лук.
Бирање и припрема поврћа
Избор воћа за кување зими исти је код свих рајчица:
- Треба одабрати парадајзе густе каше и густе коже. Ово је гаранција да неће пукнути од вруће маринаде.
- Боље је одабрати плодове исте величине. Подједнако ће упити сол и ароме.
- Парадајзи исте сорте слажу се у једну теглу. Ово је гаранција за квалитет обратка. У маринади ће се воће понашати исто.
Пре кувања, рајчице се пажљиво сортирају, бирајући само неоштећене рајчице са густом кожом. Најмања оштећења могу уништити цео радни комад. Одабрани парадајз се опере под текућом водом. Опрано воће положи се на чисту крпу да се осуши. На месту стабљике парадајз се пробија дебелом иглом или дрвеном чачкалицом.
Игле се морају запалити на ватри пре пробијања. То ће помоћи да се избегне контаминација.
Како припремити контејнере
Стакленке добро исперите содом бикарбоном. Након тога се стављају на суви пешкир и остављају да се оциједе. Поклопац се такође пере. Осушене лименке се перу врућом водом и подвргавају парној стерилизацији 3-5 минута.Време стерилизације зависи од запремине посуде.
Поступак припреме дезертних парадајза с луком без желатине
Рецепт је једноставан. Резултат је сјајан. За киселост краставаца требат ће вам:
- чери парадајиз;
- лук лук;
- вода;
- кухињска со;
- шећер;
- Ловоров лист;
- аллспице;
- сунцокретово уље;
- клинчићи;
- сирћета.
Узима се чиста, стерилизирана литарска тегла. На дно сипа се кашика сунцокретовог уља. Користи се само рафинирано уље. Лук лука се унапред исецка на колутиће. Парадајз се помеша са луком у луку. Припремите маринаду. Кашика соли и 2 кашике шећера ставите у литар воде. Додајте бибер, клинчић и ловоров лист. Сипајте кашику сирћета.
Да би се добила маринада, вода са додацима се ставља на ватру, доводи до кључања и кључа 3 минута. Охлађена маринада на 90 степени сипа се у теглу. Посуда се покрије поклопцем, стави у велику посуду са кључалом водом и држи се у њој на лаганој ватри 5-7 минута. Затим се конзерве изваде и поклопи се ролају. Захваљујући овом рецепту за десертни парадајз са луком, зими можете јести мирисно воће ведрог зачињеног укуса.
Правила и периоди складиштења
Кисело поврће подвргнуто стерилизацији чува се на температури од 0 до +15 степени са релативном влагом од 75% до 24 месеца.
Радне комаде морате чувати на тамном месту. Киселине се могу разградити ако су изложене електричној светлости или сунчевој светлости.. То ће довести до немогућности јести празнине за храну.
