9 најбољих рецепата за кување парадајза у кришке за зиму

Многе домаћице узгајају парадајз у својим баштама из којих можете припремити многа укусна јела. Често убрано поврће користи се за припрему кришки парадајза за зиму. Пре припреме празнина, морате да се упознате како да их правилно урадите.

Карактеристике укисељења парадајза кришке

Пре него што започнете конзервирање парадајза, мораћете да утврдите особине припреме таквог сољења:

  • потребно је унапред одабрати поврће које је погодно за даље вађење у стакленкама;
  • не препоручује се употреба превеликог воћа рајчице за конзервирање;
  • боље је чувати поврће у стерилисаним посудама;
  • шавове сакупљене за зиму треба чувати у хладном подруму.

Припрема парадајза

Да би сол био укусан, треба да одаберете и припремите право поврће. За конзервирање се користе мали или средњи плодови рајчице. Због тога се препоручује да се решите крупних парадајза, јер се они можда не уклапају у теглу. Приликом избора парадајза обратите пажњу на густину коре. Не би требало да буде прегусто, јер густа кожа омета продирање саламуле у плод.

Одабрано поврће мора бити припремљено унапред за конзервирање. Пажљиво се оперу од контаминације, по потреби намоче и исеку на комаде.

Припрема контејнера

Стакленке у којима ће се парадајз конзервирати морају се припремити за поврће киселог поврћа. Прво се пажљиво прегледају и провере тако да на њима нема чипса или знакова пуцања. Затим се темељито исперу топлом водом и очисте од прљавштине.

Ако су превише прљаве, мораћете да користите алкални раствор.

контејнер за конзервацију

Очишћени контејнер се мора стерилизовати да би се решили бактерије. Да бисте то учинили, свака тегла се загрева у кључалој води петнаестак минута. Такође би требало да стерилишете поклопце који ће затворити тегле.

Како ваљати парадајз у кришке за зиму

Постоји неколико рецепата помоћу којих можете припремити кришке парадајза за зиму.

Рецепт без оцта

Многи људи припремају слане конзерве уз додатак сирћета. Међутим, такву ужину можете припремити за зиму без употребе овог састојка. Прво се припрема маринада која ће се затим сипати у тегле. За ово ће бити потребно 200 грама соли и 5-6 литара воде.

Док маринада кључа, у стерилисане тегле додају се опрани и резани парадајз са копром, першун и црна паприка. Тада се посуда може напунити маринадом и затворити поклопцима.

припрема маринаде

Без стерилизације у литарским теглама

Укусни зимски кисели краставци често се ваљају у малим литарским теглама. Да бисте започели конзервирање, потребни су вам следећи састојци:

  • пет режња белог лука;
  • две главе лука;
  • три килограма парадајза.

Прво се сав парадајз исече на кришке, након чега се огруде и сецкају лук са белим луком. Затим сецкане компоненте заједно са биљем ставе у литарску посуду. Посуде с поврћем напуњене су маринадом и прекривене поклопцима.

Желатином "Лизите прсте"

Неки припремају зимске конзерве са додатком желатине. Овај састојак се додаје у маринаду. У литру воде се дода 80-100 грама желатине. Поред њега, у саламуру се додају и црни бибер и ловорови листови за побољшање ароме.

Пре него што се тегле разваљају, пуне се поврћем. Сјецкани парадајз помијешан са першуном, копром и црним бибером ставља се у посуду. У посуду се улијева сок, након чега се затвара поклопцима.

кришке парадајза

Са белим луком

Чешњак се разликује од осталих зимских залогаја угодне ароме. Ољуштите четири главице белог лука, исеците на коцкице и ставите у посуде за цурлинг. Затим се плодови парадајза оперу у води, исеку на комаде и додају бели лук. Да би припрема била укуснија, поврће се меша са зачинима.

Маринада се прави од обичне воде која се куха заједно са ловоровим лишћем и копаром. Прокухана течност сипа се у посуду, после чега се разваља.

Са биљем и љутим паприкама без стерилизације

Постоји још један рецепт који ће вам помоћи да припремите конзервирање без стерилизације. У том случају, следеће састојке ћете морати припремити унапред:

  • један и по килограм рајчице;
  • четири главе белог лука;
  • зеленило;
  • љута паприка;
  • Ловоров лист;
  • сирћета.

Прво, плодови парадајза се оперу и исецкају на мање комаде, након чега се ставе у контејнер. Затим се дода сечена бибер са зачинским биљем и сирћетом. Контејнер се пуни врућим сланим раствором.

парадајз у тегли

Са шаргарепом

Препоручује се сол парадајза уз додатак свеже шаргарепе, што ће киселости додати јединствени укус. Да бисте припремили слану раствору, додајте у воду 5-6 литара соли и прокувајте. Затим се течност сипа у посуде напуњене ренданим шаргарепом, зачинским биљем, сецканим луком и парадајзом.

Са хреном

Да бисте добили мирисну и врло укусну ужину, требате кисели парадајз са хреном. Можете припремити јело од поврћа за зиму слиједећи ове кораке:

  • резани зрели плодови парадајза;
  • огулите бибер и нарежите га на тракице;
  • огулите бели лук и ножем га исецкајте на мање комаде;
  • ставите поврће у посуду заједно са хреном и другим биљем;
  • припремите маринаду од воде, соли и црног бибера;
  • напуните посуду поврћем маринадом и затворите поклопце.

парадајз хрен

У црном вину

Љубитељи гурманских јела требали би обратити пажњу на рецепт за креирање зимске припреме уз додатак црног вина. Требат ће вам сљедећи састојци:

  • пола литра вина;
  • три килограма парадајза;
  • 85 грама соли;
  • зеље по укусу.

Парадајз се исече на кришке и пажљиво их пресави у стерилизовану посуду. Затим се вода помеша са вином и од добијене смеше се припрема маринада. Зелено се додаје у тегле, напуњене течном винском текућином и конзервиране.

Са зачинима без стерилизације

Да бисте укус зимске припреме учинили необичнијим и егзотичнијим, додајте више зачина. То могу бити ловорови листови, цимет, ђумбир, паприка и црни бибер. Предјело са зачинима припрема се на исти начин као и обични парадајз без стерилизације у литарским теглама.

зачињена парадајз

Правила складиштења конзервираног парадајза

Конзервирање треба чувати у најприкладнијим условима, у којима се неће дуго кварити. За чување киселих краставаца користе се подруми или балкони, где је температура на нивоу од 5-10 степени Целзијуса.

Закључак

Многе домаћице радије беру парадајз у кришке за зиму. Пре стварања ужине, мораћете да смислите препоруке за припрему јела према различитим рецептима.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева