Најбољи рецепти како кухати парадајз за зиму без додавања зачина
Много је начина за кухање парадајза за зиму без додавања зачина. Рецепти се лако прате и не захтевају посебне кулинарске вештине. Уз правилно поштовање алгоритма сољења, чување конзерва у правилним условима, можете уживати у производу током целе године.
Људи са високим крвним притиском и бубрежним патологијама не би се требали ослањати на слани парадајз.
Прво бисте требали да се упознате са свим карактеристикама процеса.
Да ли је могуће кисели парадајз зими без зачина?
Сољење парадајза без зачина је популарна метода. Не воле сви јела ароматизирана зачинима, а за чување је довољно учинити сољу. У стакленке можете додати зеље да бисте додали укус производу. Киселе рајчице без зачина дозвољено је да их конзумирају људи са стомачним патологијама, јер зачини иритирају црева.
Потребни састојци
Да бисте припремили конзервирану рајчицу без зачина, потребно вам је 600 г парадајза по литри стакленке. Уз то, узмите сол, 4-5 гроздова копра, 5-6 чешњака белог лука, неколико гомила першуна на избор. Да бисте припремили слани лук, потребна вам је вода, со, шећер.
Рецепт се може прилагодити вашем нахођењу. Банке треба користити без чипса, пукотина, прозирних. Изаберите најлонске или лимене пресвлаке.
Избор и припрема производа
Када је у питању куповина парадајза из продавнице, треба одабрати врсте средње или мале величине, без знакова оштећења. Парадајз се претходно испере и осуши природним путем. Огулите бели лук, ситно га насецкајте или оставите на кришке. Зеле исперите, осушите, ставите целе у тегле.
Како припремити контејнер?
Користите конзерве 1,5 сат у врућој води са содом. Затим се оперите сапуном или содом бикарбоном, темељно испирање грла. Да бисте стерилизирали контејнере, ставите их наопако преко котла за кухање, држите 15 минута или сипајте кипућу воду преко 1/3 испраних посуда, ваљајте их по судоперу. Сипајте воду, стакленке ставите на чист стол наопако. Лименове капке оперите у врућој води са сапуном или содом. Стерилизујте у кипућој води 10 минута пре употребе. Оперите полиетиленске поклопце, кухајте 5 минута, одмах затворите вруће посуде са њима.
Поступак кувања према класичном рецепту
Без зачина добивате слатки парадајз укуса карактеристичног за чување. Прво их треба опрати, кожом пробушити кожу на неким местима по вашем избору. У супротном могу пукнути. Ставите припремљени парадајз у стерилисане тегле, прелијте кипућом водом, прекријте поклопцима, оставите 20 минута.У исто време, припремите слани крем, доводећи чисту воду до кључале у лонцу, додајте со, шећер, по једну кашику сваке, добро измешајте.
Оциједите воду из конзерви, у којој су стајали 20 минута, и напуните их само припремљеним сланим раствором. У сваку посуду додајте есенцију сирћета, парадајз чврсто затворите поклопцима. Окрените празнине, ставите их на капке наопако. Конзервирајте храну с укусним ћебетом од киселих краставаца или старом одећом. Оставите да се хлади 10 сати, а затим уклоните „изолацију“, стакленке из конзерве ставите на хладно место попут подрума или подрума.
Стакленке треба напунити храном до рамена, најужем месту где почиње грло. Ако садржај не досегне ивицу врата за више од 2 цм, тада ће кисеоник у посуди довести да тамни, поклопац ће се деформисати или распрснути. Не би требало да пуните теглу до самог краја клипа, јер током стерилизације пуњење ће се разлити. Када је посуда већ запечаћена, када се загреје, због ширења парадајза, поклопац се може сломити.
Пожељно је да ваздушни простор између поклопца и садржаја буде 2 цм. Такође је важно узети у обзир да контејнер садржи 35-40% слане растворе. Сирћета не треба сипати директно у посуду, у супротном ће парадајз избледети. Не можете је сипати у кипућу раствору, прво се уклања са ватре.
Неприцан парадајз са грожђем
Љубитељи егзотичних конзерви могу испробати рецепт за конзервирање парадајза с грожђем. Требаће вам следећи производи:
- 1 кг парадајза;
- 300 г паприке;
- 300 г лука;
- 100 мл сунцокретовог уља;
- 1 кашика шећер, сол и сирће 9%.
Паприку нарежите на тракице, парадајз и лук на кришке. Да бисте припремили слану воду, доведите воду да прокључа, додајте шећер, со, сунцокретово уље и сирће. Поврће ставите у лончић, прелијте маринадом 10 сати. Након тога, прокухајте пола сата, ставите у стерилисане посуде, затегните поклопце.
Чување складишта
Конзервирање у кући чува се на хладном месту, при температури ваздуха не већој од +10, затворено, до једне године. Ако банке држите код куће, неће пропасти за шест месеци.
Оптимално је рајчицу затворити у августу-септембру, а затим ће се конзервација појести до лета.
