14 најбољих рецепата за кување парадајза за зиму код куће

Неке домаћице праве зимске припреме од свежег парадајза. Људи који раније нису убрали парадајз требало би да се унапред упознају са најпопуларнијим рецептима за кување парадајза за зиму.

Специфичности очувања парадајза за зиму

Пре него што почнете са припремањем зимница, потребно је да се упознате са препорукама за бербу парадајза:

• треба да сачувате свежи парадајз који се још није покварио;
• за увијање посуде користе се посебне капе за заптивање;
• стакленке и поклопци прво морају бити стерилисани да се очување не погорша пребрзо;
• сво поврће у конзерви треба чувати на хладном месту.

Захтеви за главне састојке

Зрела рајчица сматра се главним састојком такве конзервирања. Искусне домаћице за прављење киселих краставаца препоручују зреле и ситне рајчице, које би се у потпуности уклопиле у стакленке.

Ако се плод парадајза почне пропадати и трунути, не може се сачувати.

Крема се сматра најприкладнијом за увијање парадајза. Имају чврсто коре и меснато месо. Такође, конзерве направљене од таквог поврћа чувају се дуго и не кваре се..

Припрема контејнера

Сви контејнери за конзервирање морају бити припремљени унапред. Прво се пажљиво прегледају и провере да ли постоје чипс или пукотине на површини. Затим се исперу од контаминације и осуше.

Након прања посуда од прљавштине, почињу да их стерилишу. Да бисте то учинили, сито се поставља на таву са водом, на коју се стакленке поставе наопако. Паре се двадесетак минута.

Најукуснији рецепти

Да бисте направили укусан конзервирани парадајз, морате да научите најбоље рецепте за прављење зимских киселих краставаца.

Једноставан рецепт за 3-литарску лименку

Помоћу једноставног рецепта можете да направите комад тако укусан да лижете прсте.

Да бисте створили празно, морат ћете исјећи један и по килограм свјежег парадајза на кришке. Затим се лук исецка на колутиће и стави у тегле заједно са парадајзом. Након тога припрема се слана течност:

• 2-3 литре воде се сакупљају у тепсији;
• додајте 100 мл сирћета са 95 грама шећера и соли;
• раствор се кључа 30-40 минута.

Врућа маринада се излива у посуду са поврћем, стерилисе и прекривају поклопци за шивење.

Без стерилизације

Неки радије кухају парадајз у конзерви без стерилизације. Да бисте припремили сољење према овом рецепту, требат ће вам:

• кашичица сирћета;
• 3-4 килограма парадајза;
• вода воде;
• 100 грама соли;
• мирођија;
• црни бибер.

Прво се у контејнер ставе зачини са зачинима, након чега се стави парадајз. Затим се све посуде прелију кипућом водом, сирћетом и соли. Након 20-25 минута, слани крем се прокључа на шпорет и поново сипа. Напуњени контејнер се намота и однесе у подрум.

Погледај такође

Рецепт за конзервирање парадајза с листовима малине за зиму у стакленкама

Са јабукама без сирћета

Да би чување добило необичан укус, у њега се додају слатке јабуке. Требат ће вам сљедећи састојци:

• киселе сорте јабука;
• парадајз;
• 30-50 грама соли и шећера.

Сав парадајз се претходно испере од трагова прљавштине и одложи на дно посуде. Затим се јабуке опере, исецка или ољушти ако је потребно. Након тога, контејнери за конзервирање се напуне кипућом водом и прекрију поклопцима.

Са лимунском киселином "лизите прсте"

Неке домаћице одлучују затворити центрифугу додатком лимунске киселине. За то су следеће компоненте припремљене унапред:

• лимунска киселина;
• пет килограма рајчице;
• три ловорова листа;
• 120 грама соли;
• глава белог лука;
• Бабура Паприка.

Прво се стакленке напуне зачинима, сецканим белим луком, паприком и парадајзом. Затим се вода прокуха у лонцу у који се дода ловоров лист са соли и лимунском киселином током кључања. Створени слани крем се у стакленке, након чега се посуде ваљају.

Са шаргарепом и луком

Да бисте уваљали парадајз по овом рецепту, требат ће вам:

• један и по килограм рајчице;
• кишобран;
• листови рибизле;
• першун;
• лук.

Парадајз се темељито опере и стави у посуду. Затим ољуштите и насјецкајте лук, а зелено нарежите на гранчице. Припремљене састојке ставите у теглу и прелијте прокуханом течношћу. Након 15 минута, расола се испразни, загреје и поново сипа.

Са белим луком

Да би шивање имало израженији укус, додајте мало белог лука.

Потребни састојци:

• килограм парадајза;
• сто грама шећера и соли;
• 80 милилитара сирћета;
• две главе белог лука.

Чешњак с плодовима парадајза оперемо и по потреби нарежемо на комаде. Потом се поврће пребацује у стакленке заједно са зачинима. Након тога, спремник се напуни врућом течношћу, која се након 10-20 минута исуши и врати назад.

Са медом и луком

Можете направити укусну конзерву уз додатак лука и слатког меда. Парадајз са луком се исече на кришке и стави у посуду. Затим се састојцима додаје нарибани бели лук са шаргарепом и ловоровим лишћем. Након тога, у посуду за увијање додаје се биљно уље помешано са медом и кипућом водом. Након додавања свих састојака, тегле се могу разваљати и вадити у подрум.

Са храстовим лишћем

Листови храста сматрају се одличним зачином и зато се неки одлучују завити конзервирање додатком овог састојка. Кување започиње припремом парадајза који се темељито опере и по потреби исече на комаде. Потом се биље са зачинима чисти и сече. Све компоненте се изливају у посуду и напуне кључалом водом. Да би слани лук био мириснији, проциједите га и прокухајте још 2-3 пута.

Цимет

Овај рецепт је искривљен следећим састојцима:

• вода воде;
• 90 грама соли и шећера;
• цимет;
• гомила першуна;
• 1-2 килограма парадајза;
• љута паприка.

Прво се парадајз опере и стави у тегле. Затим се у воду дода цимет са сољу и шећером. Течност се доведе до врења и сипа у посуду. Да бисте додали укус соли, додају се бибер и першун.

Погледај такође

Рецепт за кухање поврћа Транскарпатске грицкалице за зиму

Са целером

Мирисне киселе краставце припремају се уз додатак листова целера.Неколико великих листова биљке стави се у контејнер, након чега се опрани парадајз положи. Затим се у посуду додају 2-3 сецкане главице белог лука са бибером. Прокухана саламула сипа се у сваку теглу и инфузија је пола сата. Након тога, сипа се у велику посуду, доводи до врења и враћа назад.

Напуњени спремници су затворени поклопцима, остављени да се охладе и затим пребачени у подрум.

Са паприком

Да бисте сачували црвену рајчицу помоћу овог рецепта, требат ће вам:

• 3-4 килограма плодова парадајза;
• један и по килограм паприке;
• глава белог лука;
• сирће;
• со и шећер.

Паприке се оперу у хладној води, очисте од семенки, исеку на тракице и ставе у тегле. Парадајз није потребно сећи и зато их стављате целе. Чешњак и све врсте зачинског биља додају се ароми. Када се посуда напуни, прелије се кипућом водом.

У микроталасној

Да бисте припремили конзервацију у микроталасној пећници, требат ће вам сљедећи производи:

• кашика соли и шећера;
• два ловорова листа;
• три паприке;
• килограм парадајза;
• три зрна белог лука;
• 100 мл сирћета.

Сво поврће мора се испрати тако да на њима нема прљавштине. Ако су парадајзи крупни, сече их на комаде и тек онда стављају у контејнер за увијање. Затим додајте нарибани бели лук са ловоровим лишћем и паприку парадајзу. Сви састојци се преливају врућом водом, након чега се лименке ставе у радну микроталасну пећницу на 20 минута и конзервирају.

На португалском

Људи који воле зимске конзерве требало би да се упознају са начином кувања парадајза на португалском. Прво се припрема маринада која се састоји од следећих састојака:

• један и по литра воде;
• 50 грама шећера;
• 80 грама соли;
• Ловоров лист.

Док се саламура припрема, стакленке се пуне насјецканим парадајзом, луком и зачинским биљем. Након што напуните посуду, сипајте маринаду и ваљајте поклопце.

Са першуном

За прављење киселог парадајза корисни су следећи производи:

• ружичасти парадајз - 1-2 кг;
• першун - три гране;
• бели лук - две злице;
• сирће - 100 мл;
• слатки грашак - 3-4 ком.

Першун са сецканим парадајзом и белим луком додаје се у посуде. Након тога, слани грашак се припрема од сланог грашка и соли помешане са водом. Састојци се у течности сипају у тегле. Конзервирано поврће се преноси у подрум.

Како правилно складиштити конзервирану храну?

Да се ​​конзервирана рајчица дуго не би покварила, морају се правилно складиштити. Треба их чувати у просторијама у којима температура не прелази 15 степени Целзијуса. Подруми и подруми су идеални. Такође, стакленке киселог краставца могу се оставити на балкону.

Закључак

Домаћице често праве зимске приправке од свежег парадајза. Пре припреме конзервирања потребно је да се упознате са рецептима за прављење киселих краставаца.