Укусни рецепти за конзервиране половине парадајза у зими, са и без стерилизације

Шта може бити угодније када у вашој башти сазрију домаћи мирисни и крупни парадајз? Домаћице у почетку радо припремају салате, гравифе и друге доброте од њих. Али касније, идеја је сустигла затварање парадајза на пола за зиму. Напокон, испадају сочни, њежни и као да се топе у устима. Тако се задовољство воћа продужава на готово целу годину. Задовољство, како на традиционалној породичној вечери, тако и на свечаном столу.

Садржај

1 Суптилности кувања
2 Корисна својства парадајза
3 Избор и припрема производа за киселост
4 Како припремити половине парадајза за зиму
5 Како и колико се чува

Суптилности кувања

Парадајз има крхку кожу и меснату текстуру. Стога, да се конзервирање до зиме не претвори у пире кромпир, потребно је узети у обзир и неке ситнице у кувању:

За боље задржавање облика и естетску привлачност, препоручује се употреба чврстих сорти поврћа.
Заливна маринада садржи више састојака него што можда мислите. Не занемарујте ароматично биље и разне врсте паприке - од ароматичног папра до љутог.
Такође, укус саламуле веома зависи од сирћета. Ако промените уобичајену киселину за вино или јабуково сирће, лако можете да пронађете ново „јело са потписом“.

Корисна својства парадајза

Плодови укључују складиште својстава корисних за људе:

Побољшава имунитет
Благотворно утичу на стање коже.
Корисно за срчане болести.
Помаже код депресије.
А такође се ослободите вишка килограма.

Невероватно! Све до половине прошлог века, парадајз се сматрао отровном бобицом, па су га покушавали не јести у Европи.

Избор и припрема производа за киселост

Постоји и неколико савета за прављење сочних и лепих конзерви за зиму од половина парадајза:

Парадајз се мора исећи. Тако да пулпа остане на одсечену, али не и кости. Ако се то не догоди, препоручује се да се семенке ријешите на површини како бисте сачували изглед. Поготово ако су парадајзи ружичасти.
Препоручује се полагање парадајза исјеченим кровом, а на воће не смијете превише притискати.
Да би парадајз могао више да стане, дозвољено је да их мало нарежете тако што ћете дно лименке мало притиснути ручником раширеним на столу.
Парадајз не треба да се умотава у топло после предења, они могу да омекшају. Довољно је само да окренете теглу док се потпуно не охлади.
Најважнија ствар предења је маринада. Њему треба посветити максималну пажњу.

Како припремити половине парадајза за зиму

Постоји неколико посебно популарних начина припреме воћа за чување до зиме.Сваки од њих је јединствен, али истовремено и једноставан. Да бисте сазнали који је најбољи, треба да их испробате најмање једном.

Класичан рецепт за зиму "Лизите прсте"

Најпопуларнији рецепт за парадајз је несумњиво киселе половине „Лизите прсте“. Назив се у потпуности оправдава: парадајз је врло укусан, а слани колач окрепљујући. За кување ће вам требати:

Врела вода - 3 литре.
Шећер - 8 кашика.
Сол - 3 кашике.
Парадајз (чоколада).
Чешњак - 1 чешањ.
Лук - 1 мали.
Лаврусхка, копар.
Сирће 9% - 1 кашика.

Погледај такође

Најбољи рецепти за кување патлиџана с мајонезом за зиму са укусом гљива

Прва три производа су потребна за решење. Само је потребно да прокухате течност и растворите со и шећер. Даље, све остале производе ставите у тегле, ставите рајчицу на врат, улијте кашику сирћета и на крају до пуњења напуните соком. Оставите га да се стерилизира 5-7 минута и да покренете поклопац.

Без стерилизације

Конзервирање је могуће без стерилизације. А пошто парадајз у почетку садржи пуно киселине, то уопште није неопходно. Ако је воће слатко и власник има сумње, можете додати више киселине.

Са луком и путером

Једноставан рецепт за комбиновање сочног парадајза и хрскавог киселог лука. Класичан рецепт за литар може да захтева:

парадајз до ивице;
лук 1-2;
чешња чешњака - 3;
уље - 2 кашике;
со, шећер, сирће;
зеље, мирис, клинчић.

Прво морате припремити сољење тако што ћете 2 кашике шећера растопити у кипућој води, 3 - соли и 2 - сирћета, са додатком неких зачина. Затим у теглу морате ставити преостале зачине. Ољуштите црни лук и исеците преко и положите у слојеве са парадајзом. Када се стакленка напуни до врата, потребно је сипати 2 кашике уља и напунити до врха физиолошким раствором. Оставите да одстоји 5-7 минута и сачувајте.

Са љутом паприком

Зачињене и ароматичне кришке парадајза за зиму се могу солити са капицумом. Да бисте то учинили, морате рачунати на 3-литарску лименку:

Воће преполовљено - до ивице.
Цапсицум - 4 средње.
Чена белог лука -
Бели лук - ½ главе.
Мрква - ½.
Бугарски бибер -
Зеленило, ловор, паприка, клинчићи - износ за аматера.

За маринаду:

шећер - 150 грама;
со - три пута мање;
сирће је непотпуна чаша.

Сви додатни састојци морају бити пресавијени на дно, а на врху ставите парадајз. Напуните кипућом водом и после 5 минута улијте воду у судопер. Поновите акцију и раствор улијте у лончић, додајте компоненте за маринаду, растворите све и поново напуните теглу добијеним раствором. Затим сачекајте 7 минута и разваљајте. Преокрените, ставите да се охлади.

Са сенфом

За кисело парадајз са сенфом, у класичном рецепту "Лизање прстију" довољно је део шећера (4 кашике) заменити са 2 кашике сенфа. У супротном, затворите непромењено. Препоручује се додавање сенфа не у саламури, већ директно на дно лименке. На тај начин ће укус бити светлији и интензивнији.

Са босиљком

Што је више мирисног биља у конзервирању, то је ароматичније готово јело. Босиљак је краљ природних мириса.

Погледај такође

ТОП 10 рецепата за кисели парадајз са аспирином за зиму за стакленку од 1-3 литре

Приликом чувања треба имати на уму да права биљка надвлада било који други мирис. Да бисте припремили парадајз са босиљком требате:

Воће - до ивице.
Бели лук - 1 мала.
Чешњак чешњака - 2-3.
Уље - 1 кашика.
Со, шећер, сирће.
Зелени, паприкаш.
Босиљак зелени и љубичаста.

Течност је потребно да се кључа растварајући 2 кашике шећера, 3 - соли и 2 - киселине. Затим све састојке ставите у контејнер, на врху прелијте уљем, прекријте солом, сачекајте 7 минута и стегните. Слани парадајз са босиљком је спреман.

Са луком и белим луком у стакленкама од 1 литра

Да бисте правилно укиселили парадајз са луком и додатком белог лука, потребно је да узмете:

Воће - до врата.
Сијалица -
Чена белог лука -
Аллспице - 7 грашка.
Копар - 1 грана.
Уље - 1 кашика.
Хрен лист - 0,5.
Ловор - 1 лист.
Першун.

Сол - 2 кашике.
Шећер - 6 кашика.
Сирће - 1 кашика

Потребно је направити класичну маринаду од воде, шећера, соли са додатком бибера. Оставите да се охлади. Пажљиво положите компоненте, напуните их парадајзом до врха, додајте киселину и уље и напуните раствором. Поклопите 5 минута, а затим разваљајте.

Обавезно скухајте поклопце.

Слатки парадајз на половине

Ако су плодови слатки, то је одличан разлог да их солите по новом рецепту. Да бисте то учинили, прво морате положити:

Чешњак - 1 клин.
Слатка паприка - 1.
Махунарке - 0,25.
И парадајз ставите на врат.
Сипајте сирће - 25 грама.

Затим све залијте маринадом од:

25 грама соли;
50 грама шећера;
1 лист ловора;
и 2 литра воде.

Садржај посуде прекријте сољу, намотајте поклопац и оставите да се охлади.

Без сирћета

Такође, рајчица на половине може се солити за зиму без сирћета. За ово ће вам требати:

Плодови су пуни ситница.
Чена белог лука -
Цела паприка - 5 грашка.
Копар - 1 грана.
Уље - 1 кашика.
Хрен лист - 0,5.
Ловоров лист -
Лист трешње или рибизле.
Першун је гранчица.

Сол - 2 кашике.
Шећер - 6 кашика.
Аскорбинска киселина - 1 таблета на 0,75 литара.

За припрему овог рецепта вам неће требати кисели краставци. Довољно је да све састојке ставите у теглу, да све обложите парадајзом, а копар ставите само на сам врх. На врх ставите со, шећер, киселину и напуните кипућом водом. Оставите да стоји 7 минута и можете сигурно ролат стакленку.