Корак по корак рецепт за рајчицу рајчице за зиму
Постоји много варијација класичног рецепта за кисели парадајз. Парадајз са грожђицама је најбоље предјело, чији се рецепт препоручује записати и провести како би се добила здрава и укусна припрема за зиму. Може се конзумирати и као самостално јело и користити као додатак свим врстама јела.
Карактеристике киселог парадајза са грожђицама за зиму
Ако у породици постоје присталице слатко киселог парадајза, предјело према овом рецепту биће по њиховом укусу. Посебност рецепта је додавање слатке компоненте - грожђице, које се одлично слажу са главним производом. Пре него што започнете са кувањем, требало би да узмете у обзир неколико важних препорука:
- да бисте побољшали укус радног комада, потребно је у теглу ставити мали комад ђумбира;
- за арому можете додати мало гранчице менте, мелем лимуна или босиљка;
- за брзу и квалитетну импрегнацију парадајза потребно је направити укрштање у облику крижа на сваком поврћу;
- можете да повећате рок трајања радног комада помоћу сенфа у праху, обрађујући поклопац са њим пре ваљања;
- уместо сирћета можете додати 1 кашику. л. лимунска киселина или 1 таблета аспирина на 1 литру маринаде.
Технолошки процес траје не више од 30 минута.
Списак производа за рецепт
За кување имате на располагању следеће састојке:
- 2,5 кг парадајза;
- 50 г грожђица;
- 2,5 литара воде;
- ½ кашике. л. сирће;
- 3 кашике. л. со;
- 200 г шећера.
Следећи корак је почетак припреме компоненти будуће ужине.
Како одабрати и припремити састојке
Припрема се састоји од неколико фаза. Пре свега, потребно је бавити се парадајзом, пажљиво их разврстати, одбацујући све примерке неприкладне за конзервирање. Воће треба бити мало и слободно стајати у тегли. Велики парадајз је најбоље издвојити и користити у другом рецепту. Извадите воће са грана и стабљика, залијте кључалом водом 5-10 минута, тако да постану мекша.
Исперите грожђице у хладној води и прелијте их кипућом водом.
Припрема контејнера
Стаклене тегле захтијевају предстетеризацију. Да бисте то учинили, можете користити микроталасну пећницу или штедњак, а оставити посуду тамо 20-25 минута. Поклопци за будуће празнине биће довољни да се прелију кипућом водом.
Како кувати парадајз са грожђицама код куће
Корак по корак припрема киселог парадајза са грожђицама код куће:
- У припремљену теглу ставите слојеве парадајза и грожђица.
- Да бисте направили маринаду, прокухајте воду, претходно је посолите и засладите. Једном када се кристали растопе, сипајте сирће и искључите топлоту.
- Стакленке напуните готовом маринадом и разваљајте поклопце.
- Оставите да се прах охлади за зиму испод покривача и чувајте на хладном, осветљеном месту.
С временом ће парадајз добити угодну арому и нови богат укус са нотама слаткоће. Такво предјело без сумње ће изненадити све госте и дуго ће га памтити.
Како и колико дуго се може чувати готов производ
За дугорочно складиштење киселог парадајза са грожђицама препоручује се придржавање одређених стандарда складиштења:
- температура на 10-12 степени;
- индикатор влажности не треба прелазити 85%;
- искључење сунчеве светлости на комаду.
Период складиштења је 1-2 године, уколико се не поштују сва правила за чување радног предмета, његов рок трајања се знатно смањује. Отворена конзерва може да стоји у фрижидеру око две недеље, а задржава своја корисна својства и укус.
