Укусни рецепти за конзервирање парадајза с грожђем за зиму

Ако желите да се посветите необичном конзервирању, припремите парадајз и грожђе за зиму. За ову домаћу припрему користе се рајчице средње величине или вишње. На гредице можете посадити одређени број малих рајчица посебно за такву заштиту. Боље је да их конзервирате у литарским теглама тако да након отварања зими радни комад не стоји дуго у фрижидеру. Слани парадајз се послужује радним даном и на празничном столу. Парадајз није само укусан, већ и украшава оброк - тако изгледају укусно!

Рецепт број 1

Доказани рецепти које сте конзервирали током година могу постати досадни. Да бисте испробали нешто ново, парадајз и грожђе можете затворити у исту теглу.

За конзервирање ће вам требати (по литри стакленке):

  • парадајз - 500 г;
  • 200 г грожђа од грожђица (погодна је било која зелена сорта);
  • 1 мала глава белог лука.

Састојци за прављење маринаде:

  • 6 ком. грашак црног бибера;
  • 3 комада слатког грашка;
  • 1 струк љуте паприке;
  • 1 КОМ. лаврусхка;
  • 3 клинчића клинчића;
  • 1 кашика. л. со;
  • 2 кашике. л. гранулисани шећер;
  • 1 кашика кашике сирћета.

Пре сољења или конзервисања поврћа, конзерве се стерилишу. Паралелно с тим, потребно је опрати парадајз и извршити пробоје чачкалицом у близини стабљике, чиме се парадајз штити од пуцања приликом конзервирања.

парадајз и грожђе

За киселост краставаца су погодне разне рајчице са густом пулпом. Мекани парадајз може изгубити свој изглед када се конзервира и укус је потпуно другачији.

Грожђе се одваја од гомиле и опере. Треба сачувати само цело грожђе без труљења. Огуљене лук ситно исеците на танке кришке. У стерилисану теглу морате ставити ловоров лист и тракицу исечену од љуте паприке, додати бибер и клинчић.

Тада можете почети са полагањем парадајза.

Преко постављеног првог реда се сипа слој грожђа, тако да он испуњава простор који је остао између положених парадајза. Затим морате да исецкате сецкани бели лук и поново поновите ред парадајза, затим грожђа и тако даље, док се теглица не напуни до врха. Последњи слој треба бити грожђе.

Маринада мора бити припремљена тако да је за лименку од 1 литре потребно 0,5 литара маринаде. Прокухајте воду и сипајте у посуде са парадајзом. Након што се покрије поклопцем, причекајте 10 минута и поново течност улијте у прикладну посуду намењену за кључање. Стакленке поново прелијте кључалом водом и проциједите након 10 минута.

затворени парадајз

Сад солите воду у лонцу, додајте шећер, а на крају кључања - сирће. Пожељно је да таква сланица куха на пећи око 5 минута. Готова маринада се излива на врх у тегле.Контејнери су ваљани металним поклопцима. Након једног дана кисели парадајз с грожђем може се уронити у подрум.

Конзервирање са сланим парадајзом достићи ће пуну приправност за месец дана. Овај рецепт чини прилично занимљив кисели краставчић који је погодан за додавање јелима како би их оплеменио сланим укусом и новом аромом.

Рецепт број 2

За киселост према овом рецепту можете користити грожђе различитих сорти, укључујући и тамно.

Потребни састојци:

  • 3 кг чери парадајза;
  • 3 сунцобрана од копра заједно са семенкама;
  • 1 слатка паприка (црвена или жута);
  • мали коријен хрена;
  • 1 велика грозд грожђа;
  • 1 чили паприка "Огониок";
  • каранфил - 9 пупољака;
  • 3 режња белог лука;
  • црна паприка - 10 грашка;
  • ловоров лист - 3 ком .;
  • листови трешње и рибизле - по 5 комада.

Опране стакленке се стерилишу паром преко кипуће воде или у рерни. Паприке две врсте (горке и слатке) се опере, исече и средина са семенкама одбаци. Затим се љута паприка исече на кришке, а бугарски бибер се исече на мале кришке. Грожђе се отргава од гранчица и опере. Чешњак се огули и исецка на танку платину. Хрен се испере, уклони се горњи слој и исече на мање шипке.

Зачини се стављају на дно сваке тегле, а на врх се ставља парадајз са грожђем. Сипајте кипућу воду преко тегле и у њу улијте со и шећер. Након 10 минута, течност се сипа у лончић и до врења. Након тога, морате да сипате сирће у посуду и маринирате.

Након што су херметички затворени, конзервирани парадајз с грожђем прекријте се деком док се стакленке не охладе. Затим се конзервација изнесе у хладну просторију за дугорочно складиштење.

Рецепт број 3

Да бисте повећали очување рајчице с грожђем, можете додати друге састојке у тегле.

парадајз рецепти

Потребни производи:

  • мали парадајз - 3 кг;
  • метвица - 2 - 3 гране;
  • 1 кг грожђа;
  • 50 мл сирћета;
  • 2 - 3 гранчице босиљка;
  • 150 г шећера;
  • бели лук - 3 режња;
  • 2 кашике. л. кухињска со;
  • 3 клинчића клинчића;
  • 1 лук;
  • црне бибер - 5 - 6 ком.

За овај рецепт је погодно грожђе било које сорте, главни услов је да грожђе мора бити цело. Парадајз и грожђе оперите водом из пипе и оциједите.

Конзерве оперите сапуном за суђе и стерилизирајте. До средине посуду напуните парадајзом, а врх грожђем. Прелијте кипућом водом и након 10 - 15 минута сипајте је у посуду за кључање. Сипајте лименку други пут 10 - 15 минута.

Следећи корак је кључање воде са сољу и шећером. Кад тава прокуха, сирће се сипа у теглу, а посуда се прелије кључалом маринадом. Одмах након тога, колут је запечаћен поклопцем. Банке се могу одвести у подрум на складиште тек након што се охладе.

Рецепт број 4

За оне којима се не препоручује јести храну са сирћетом, постоји опција која омогућава да конзервирате рајчицу са лишћем грожђа.

Састојци:

  • парадајз - 1 кг;
  • листови грожђа - 50 г;
  • шећер - 100 г;
  • со - 50 г
  • вода - 1 л.

Опрани парадајз и листови грожђа стављају се у теглу. На самом дну се ставља неколико листова, а затим парадајз, сваки замотан у лист грожђа. Након тога, посуда се прелије кипућим сланим раствором са шећером и сољу.

Када се слани вод охлади, мора га проциједити и прокухати. Након трећег кључања, течност се последњи пут излива. Парадајз се може сачувати у природном соку од грожђа умјесто киселог краставца. На исти начин парадајз можете сачувати и с грожђем без сирћета. На крају кухања стакленке се херметички затворене, а након хлађења стављају се на дуготрајно чување у тамни ормар или подрум.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева