ТОП 13 рецепата за кување зачина од парадајза за зиму
Доказани рецепти помоћи ће вам да припремите зачин за парадајз за зиму. Парадајз се одлично слаже са зачинима: бели лук, лук, зачинско биље. Да бисте створили залиху, користите квалитетно поврће, стерилизирајте стакленке и следите рецепт. Ово ће вам помоћи да направите зачин који добро иде уз тестенину, кромпир и месо. Након што сте једном пробали домаћу грицкалицу од парадајза, вероватно се нећете пожељети вратити у продавнице.
Особине кувања зачина за рајчице за зиму
Постоје бројне тајне које домаћице користе приликом креирања празнина за зиму:
- Ако рецепт захтева уклањање коже с парадајзом, потом прелијте кипућом водом, а затим је ставите у хладну воду и направите рез. Ово ће вам помоћи да огулите парадајз и наставите даље.
- Парадајз се одлично слаже с белим луком и црним папром. Ако ти састојци нису у рецепту, предјело можете диверзификовати њима.
- Бактерије се често формирају у таквим залихама, тако да треба обратити пажњу на квалитет коришћених састојака.
Чак и ако се придржавате свих правила чувања, грицкалице и зачине на бази парадајза немају дуг рок трајања, па је боље да их кувате са сољу и сирћетом.
Зависно од врсте парадајза, зачин може бити сладак, па пробајте парадајз пре него што започнете кување.
Користите умерено зрело, меснато и сочно поврће - то ће помоћи да се очувању добије жељена конзистенција.
Пажња! Парадајз се сматра универзалним производом, конзервирање са сличним поврћем је потражња.
Како одабрати праве састојке
Приликом припреме конзервирања узмите у обзир неколико правила која ће вам помоћи да направите укусан и здрав производ:
- Обратите пажњу на изглед парадајза - требали би бити умерено зрели, без знакова трулежи или плијесни. Ако користите неадекватне рајчице, ова чињеница ће утицати на укус зачине, а такође ће узроковати да брзо истекне.
- Ако користите зачине, обратите пажњу на датуме истека, прегледајте бели лук, а затим почните са припремом конзервирања.
- Знакови трулежи, плијесни, тамних мрља, сувих пјега, других инклузија - све то може погоршати квалитет обратка, утјецати на његов укус.
Припрема контејнера за празнине
Ако планирате да припремите зачин за парадајз код куће, пажљиво стерилизирајте конзерве, не заборавите на поклопце и гумене траке.
Правила стерилизације контејнера:
- Вриједно је држати теглу преко паре, трајање поступка је 5-7 минута.
- Поклопци ће такође морати да се стерилишу, попут гумених трака и других ситних делова, требаће мање времена - само 1,5-2 минута.
Контејнер можете држати изнад котлића, а затим га обрисати чистом крпом и ставити га наопако како би капљице преостале у тегли исцуриле.
Начини кувања
Концепт "зачина" је опћенит, што значи да у кувању постоје варијације јела које помажу да се зимским приправцима да одређена разноликост. Хајде да разговарамо о различитим рецептима.
Класичан рецепт за зачин парадајзом
Има неколико варијација, али следећи рецепт ће вам помоћи да припремите квалитетан производ:
- 2 килограма парадајза или 1 парадајз пире;
- један ловоров лист;
- лук средње величине без оштећења;
- 9 процента сирћета - не више од 5 милилитара;
- пола кашичице соли и исто толико шећера;
- каранфили, грашак од паприке.
Са бибером и белим луком
Овако празно није тешко припремити; за то ће бити потребни следећи састојци:
- Парадајз у количини од једног килограма.
- 3 до 5 режња белог лука.
- 1 килограм слатке паприке.
- Шећер, сол и зачини по укусу.
При кувању треба да се придржавате одређених правила:
- Поврће насјецкајте на оптималну величину. Препоручљиво је уклонити кору са парадајза, али то не можете.
- Потопите паприке и парадајз у лонцу са мало течности (око 300-450 милилитара).
- Припремите препарат да прокуха, повремено мешајући да зачина не изгори.
- Затим додајте бели лук, ситно сецкани или сецканом пресом, сол, шећер и друге зачине.
- Кувајте још 10 минута, не заборавите да се мешате. Тада зачин можете сипати у стерилне тегле и послати на хладно место.
Са тиквицама
Самљети тиквице и парадајз, додати смеши воду (не више од чаше). Поврће се гњечи у лонцу, додају им се зачини, бели лук, со и шећер.
Кисело сирће ће значајно повећати рок трајања, али може утицати на укус предобре.
Са луком
Вредно је сецкати средњи и велики лук, додати их парадајзу и белом луку. Кувајте радни комад најмање 10 минута, а затим додајте зачине, шећер и со.
Без стерилизације
Можете да кувате у складу са следећим препорукама:
| Компоненте: | Састав укључује јабуково сирће у количини од 10 милилитара. 6 килограма рајчице средње величине. 6-7 лука средње величине. 10 режња белог лука. Шећер - 200 грама и једна кашика соли. Можете додати 2-3 махуне љуте или љуте паприке. |
| Број радњи: | Самљети поврће (парадајз и лук), све додати у лончић, додати сецкани бели лук, ставити да прокуха. Зачин ће бити спреман када добије потребну дебљину. 2 минута пре уклањања са топлоте додају се зачини у посуду са поврћем, додају се шећер и сол. Промените последњи пут. |
Са хреном
Ово предјело се такође назива хрен. Садржи једноставне састојке, а начин припреме није нарочито тежак.
Шта морамо да урадимо:
- Поделите парадајз на 2 једнака дела.
- Уклоните кожу са њих. Самљети поврће и послати их у млин за месо заједно са белим луком.
- Преостали парадајз је помешан са ренданим хреном.
- Зачин се не подвргава термичкој обради, додају се биљно уље и сирће. Со и зачини по укусу.
Са луком и паприком
Занимљива варијација рецепта - додајте лук, паприку парадајзу, а укус зачине ће се променити. Боље је дати предност класику, диверзифицирајући рецепт с новим компонентама.
Напомена: домаћице често користе љубичасти лук - он даје радном делу слаткаст укус и пријатну арому.
Ова зачина ће бити врућа, због присуства капсума у саставу.
| Листа састојака: | 1 килограм рајчице умјерене зрелости, без оштећења. Сијалица је средње величине. Паприка, можете користити исечену зачин или купити паприке у махунама. Чешњак, али можете и без њега, јер ће се конзервирање зачинити. Со, зачини и шећер. |
| Како кувати, опис: | Ставите насјецкано поврће у лончић, ситно насјецкајте парадајз и лук. Када радни део почне да кључа, додајте бели лук и паприку, сецкане пресо. Зачин се припрема још 3 минута, затим се сипа у тегле и шаље у фрижидер. 2-3 минута док се потпуно не скува, додајте со, шећер, зачине у тепсију. |
Са јабукама
Занимљив рецепт који ће вам помоћи да припремите оригиналну зачин:
| Састојци, листа: | Један лук. 4 јабуке средње величине. 1 килограм парадајза. Једна паприка.
|
| Како кувати: | Вриједно је сјецкање поврћа на произвољни начин. Потом их уроните у лончић, додајте чашу воде и крчкајте најмање 10 минута. Затим додајте бели лук, со, шећер и зачине. Вриједно је користити клинчеве, коријандера, мириса. Кухати зачин кувати још 7-10 минута, а затим сипати у тегле и послати на хладно место да се чува. |
Са циметом и клинчићима
Можете следити пропорције наведене у класичном рецепту. У овом случају додају се 3 гране клинчића у радни комад, цимет - на врх ножа.
За крај, треба слиједити начин кухања наведен у класичном рецепту. Чешњак се додаје одмах, али цимет се додаје неколико минута пре него што се потпуно скува.
Са шљивама
Како кувати и шта је потребно за ово:
- 1 килограм шљиве ситно се испере, опере и дода у парадајз. Шљиве и парадајз се уситњавају у брусилици за месо.
- Лук се одстрани од белог лука и лука и ситно сецка.
- Чешњак и лук се помешају са сецканим шљивама и парадајзом, додају се со и шећер, а затим се зачин прокува на јакој ватри. Када прокључа, наставите да кувате још 1,5 сата, док не добијете жељену конзистенцију.
- Преостали бибер и бели лук додају се у посуду 10 минута, док не омекшају.
Са орасима и босиљком
Уместо босиљка можете користити провансалско биље.
| Шта вам је потребно: | 700 грама парадајза средње величине. 100 милилитара винског сирћета. Средња гомила, од којих је половина килантро, а друга је босиљак. 100 грама ораха. 3-5 чешњака белог лука. 200 грама сецканог лука. |
| Како наставити: | Самљети орахе у блендеру. Парадајз се прелије кипућом водом и исече из њих. Огулите бели лук и лук, а затим у млинцу за месо прођите кроз парадајз, бели лук и лук. У последњој фази: у масу додајте зачине, со, бибер и сирће. |
Са першуном
Једноставан рецепт који ће направити укусну зачин. Шта да радим:
- Лук ситно исецкајте и пирјајте у маслацу до меканог.
- Парадајз насјецкајте крупно и помешајте са ренданим белим луком.
- Ставите све на ватру, кувајте најмање 5 минута.
- Додајте першун и остале зачине: со, шећер, зачини.
Са ђумбиром, јабукама и грожђицама
Ђумбир има сјајну арому, показаће се да је препарат зачињен и мирисан.
| Листа компоненти: | 325 грама шећера. Три нарибане или дробљене јабуке. 2 килограма парадајза. 50 грама опране грожђице. Ђумбир корен. Лук и бели лук по укусу. 5 милилитара сирћета. |
| Како кувати: | Вриједно је сјецкати парадајз, након што уклоните кору са њих. У масу додајте јабуке, бели лук и лук, млевећи их поново или користите блендер. Ставите препарат на ватру, кувајте 40 минута, додајте грожђице. Затим додајте сирће, зачине, со и шећер. Можете добити цурри. |
Правила и време чувања зачињења парадајза
Ако у конзерви нема сирћета, онда није погодно за дугорочно складиштење. Вриједно је држати предмет на хладном мјесту.
Савет: сол, сирће и бели лук продужиће рок трајања.
Направити зачин за парадајз код куће није тако тешко. Биће одличан додатак месу и живини. Можете је користити за прављење пице или прављења тестенина.
