ТОП 12 рецепата са поступним кувањем раног купуса у теглама за зиму
Једна од опција за домаће припреме за зиму је рани купус у стакленкама, припремљен према различитим рецептима. У том процесу особа проведе минимум времена и добије укусно јело богато витаминима. Купус се маринира сочним раствором који се прави на бази шећера, соли, зачина и сирћета.
Карактеристике очувања раног купуса
По правилу људи конзервирају поврће средње зрења. Структура поврћа је густа и чува се приликом сољења. Поврће касно сазријевање има потпуно исте особине.
Згодно зрење купуса је вољено због својих меких и хрскавих листова. Прва летња жетва погодна је за кисело и ферментационо. Додавање мале количине сирћета поврћу поспјешује дугорочно складиштење.
Рани купус брзо сазрева, главе купуса имају времена да се формирају за 120-125 дана. Сорте се беру у другом летњем месецу јулу. Ако је глава прекривена пукотинама, не користи се у обратцима.
Како одабрати и припремити поврће и контејнере
Квалитет купуса игра важну улогу:
- рано зрење, као и друге сорте, не сме бити прекривено мрљама и малим црним тачкицама;
- глава купуса треба да буде тешка, али чврста;
- боја лишћа треба да буде светло зелена;
- арома свежег купуса треба да потиче од поврћа.
Припрема поврћа и посуда за кисело воће:
- Бијели купус и друго поврће темељито се оперу од прашине и прљавштине. Огулити по потреби, у зависности од тога шта се користи у рецепту.
- Стакленке заједно са поклопцима се стерилишу, јер поступак доприноси добром складиштењу поврћа.
- При кувању поврћа водите рачуна да не изгоре.
Квалитет одабраног поврћа и припреме пре затварања одређује квалитет јела. Ако узмете погрешан контејнер или га припремите на погрешан начин, конзерве експлодирају. Као резултат, сви напори су узалудни.
Шта кувати од раног купуса за зиму
Хладним зимским вечерима желите се разведрити укусном вечером која ће вас подсетити на топле дане. Од раног купуса могу се припремити разна јела. То могу бити салате са једним састојком или мешано поврће.
Купус салата са печуркама
Састојци:
- купус - 1 кг;
- парадајз - 500 г;
- печурке - 1 кг;
- лук - 500 г;
- зачини по жељи.
Кораци припреме:
- Купус се одваја од горњих листова и опере. Насјецкан ситним сламкама.
- Парадајз се потапа у кипућу воду и након пилинга сече на комаде.
- Печурке се кувају 30 минута у кипућој води. Велики примерци се дробе.
- Лук се исецка на пола прстена и посолити, тако да брже испушта сок.
- Све празнине пржите у тави са додатком сунцокретовог уља.
Маса се поставља у претходно припремљене тегле, које се ваљају. Посуде су умотане у ћебе док се потпуно не охладе. Укусна салата преноси се у подрум на зимско чување.
Опција без стерилизације
Састојци салате:
- купус;
- лук;
- шаргарепа;
- Бабура Паприка;
- сирће;
- вода;
- црног бибера;
- Ловоров лист;
- со и разни зачини.
Како припремити:
- Мрква, лук, паприке и купус сецкају.
- Сви састојци се мешају у великој посуди.
- Компоненте заједно са зачинима додају се у лончић са водом, а маса се кува 10-15 минута.
- Након што се купус проциједи, положи га у банке.
- Одозго се прелива сланицом, која се испоставила током процеса кувања.
На крају се лименке намотају поклопцима. Овај рецепт брзо кува купус. Прерађени састојци чине укусну салату.
Купус се пеци у салати од банака
Необичан укус сољења, који се припрема по лаганом рецепту, задивиће и гурмане. Изгледа као обични пуњени ролни купуса са поврћем пуњењем уместо пиринча. Љуте паприке, главице купуса, лук и шаргарепа сецкају. Смеша се пржи у уљу са додатком зачина и зачинског биља.
Листове купуса напуните препеченим поврћем да се формирају ролице купуса. Све ставите у теглу. Поврће сипајте соком соли, сирћетом и шећером који се охладио након кувања. Након 30 минута стерилизације, лименке се затварају поклопцима.
Рецепт за паприку и шаргарепу
Све поврће сече помоћу различитих метода. Мрква ће се издвојити у круговима од масе купуса, што ће јело изгледати прелепо. Слатка паприка се реже на кришке, најбоље црвене боје.
Конзервирање према класичном рецепту. Пре стављања у тегле поврће се пржи на средњој топлоти. Зараде се чувају на хладном месту.
Са пасуљом
За јело се узима млади пасуљ шпарога. Ћепа се може користити не само као салата, већ и постати пуноправна прилог. Чува се у фрижидеру.
Са свежим краставцем
У производњи се узима свјежи краставац. Диверзификује укус, чини јело свежим и необичним. За време полагања масе у банке се пажљиво поставља.
Са поврћем
Јело из конзервира се по садржају разног поврћа слично као асортиман. Узмите шаргарепу, лук, целер, паприку. Коријен першуна користи се по жељи.
Са цурријем
Додатак зачина ће се свидјети зачињеним љубитељима. Цурри чини припрему зачињеном. Такође можете комбиновати зачине попут коморача, коријандера и кајенске паприке.
Са цвеклом
Такође можете прекрити репе. Купус се исецка на квадрате, а репе се исецка. Сок који се пусти током пирјања зелене квадратиће постају ружичасте. Испоставило се да јело није само укусно, већ и прелепо по изгледу.
Са парадајзом
Припрема салате је веома једноставна. Слани купус заједно са целим парадајзом. Поврће се затвара у тегле и чува у хладној просторији.
Са јабукама
Додавање воћа у смешу чини арому богатом и заиста укусном. Тренутно домаћице не журе са купусом са јабукама. Иако су наше баке стално кухале такво јело.
С сирћетом
Раствор додаје киселост јелу и помаже да се задржи дуже. Бере се коришћењем разног поврћа. Заједно са сирћетом, маси се додаје биљно уље.
Чување складишта
Купус се чува током зиме у теглицама, кантама или бачвама. Главна ствар је да соба треба бити хладна.Ако се налази у подруму, ради практичности, мала количина се сакупља у теглу и стави у фрижидер. Овакав приступ неће дозволити да се радни део погорша.
Да би се одржала конзистенција, потребно је посуду омотати на ниским температурама. Замрзавање купуса у замрзивачу омогућиће вам да га користите за прављење пита, прилога и месних јела. Крпа натопљена алкохолом на врху поклопца спречит ће плијесан.
