3 укусна рецепта за припрему јела од ратунде за зиму и чување
Укусни рецепти за кување ратунде за зиму занимаће све. Беле паприке се узалуд не сматрају уобичајеном у многим грицкалицама. Садржи витамине, елементе у траговима које су тијелу потребне током цијеле године, а не само љети. Преостаје да научимо како правилно припремити паприку да би се очувао њен укус, сочност, светли тонови кришки. И користите рецепт.
Особине кувања ратунда паприке за зиму
Бели бибер је заслужено популаран код домаћица у свежем, конзервираном облику. Слатка, сочна, укусна - од ње можете направити пуно различитих салата. Главна ствар је одабрати за очување чисту, здраву паприку која није размажена болестима и штеточинама. А како ћете га касније нанети - сечењем на колутиће, кришке, у потпуности - ви одлучите.
Како правилно припремити главни састојак
Централна фигура, "главни лик" наших празнина, је паприка. Треба бити умерено зрео, никако летаргичан, по могућности свеж (не смрзнут). Плодови са траговима штеточина и болести одмах се одбацују. Такође не би требало да користите паприке које су изблиједјеле према ван. Велике, приближно исте величине, зрели кругови су најприкладнији за заштиту (посебно цели).
Паприка се опере у топлој текућој води без додавања синтетичких средстава. Одсеци реп. Ако планирате да узмете целокупно воће, паприке се не љуште. Да би се сачувале сјеменке сјеменки, стабљику ћете морати уклонити. Остаје да покупите остале састојке, почните да припремате укусне паприке за зиму.
Очишћено, опрано воће положено је на суви памучни пешкир: на тај се начин округлице брже суше. Такође ће вам требати бели лук, уље, гранулисани шећер, кухињска со, столни сирће. Све у количини која се тражи у рецепту.
Зимски рецепти
Слатка паприка је добра и у класичном рецепту, са путером. Испада да су плодови очувани у меду, парадајзу. Зими ће на столу бити посебно угодно послужити укусно предјело ратунде маринирано другим поврћем и састојцима.
Класичан рецепт са путером
За почетак бирамо паприке - здраве, зреле, без црвоточина. Што свјетлије, спектакуларније изгледају, пријатније ће бити отварање, стављање тегле за чување на сто. Шта вам треба (погледајте табелу):
| П / п Но. | Име састојка | износ |
| 1 | Ратунда | 600 грама |
| 2 | Гранулисани шећер | 60 грама |
| 3 | Кухињска со | 10 грама |
| 4 | Винова киселина | 70 милилитара |
| 5 | Бели лук | 2 зуба |
| 6 | Паприка-грашак | 4 комада |
| 7 | Чиста вода | 700 милилитара |
| 8 | Биљно уље | 10 милилитара |
Број се може подесити у складу са вашим потребама. Није тешко пребројати. Почињемо са кувањем одабиром таве одговарајуће величине. Сипајте у њу воду, ставите је на ватру и доведите до кључања. То је основа за маринаду: со и шећер се додају редовно (уз пажљиво мешање). Они би се требали потпуно растопити.
Сада правимо ватру на минимум, ставимо паприке, претходно огуљене од љуске, исецкани бели лук у посуду. Скоро на крају сипајте уље, баците грашак од паприке. Без повећања пламена, поклопите посуду поклопцем, оставите у том облику 15 минута. Сада је последњи акорд: сипајте сирће, оставите још минут.
Даље, док бибер стоји (још 15 минута), стерилизирајте посуду. Остаје да преместите радни комад у теглу (чврсто, без празнина), прокухајте маринаду, сипајте садржај, намотајте поклопац. Ратунда је спремна за зиму.
Са медом
Паприка са медом неће вам бити претерано привлачна, не морате бринути о томе. Љубитељи пикантности могу променити укус додавањем белог лука. Али прво - рецепт за ратунду у меду према стандардној верзији. Шта ће бити потребно:
- зреле паприке (око 40-50 комада);
- пчелињи мед;
- биљно уље;
- сирћетна есенција.
Најзанимљивије је да вода уопште нема! И сирће, мед и уље узимају се за маринаду у једнаким омјерима. Ако је мед густ, лагано га растопите у воденој купељи. Затим се састојци мешају у одговарајућој посуди. Не шкоди додавању соли (1 кашика).
Ако је пиво превише густо, дозвољено је да га разблажите водом. Паприка се опере, очисти, исече на тракице. У међувремену, маринада доведе до кључања. Када се ратунда сипа у лончић, кува се око 5 минута, након чега се папар стави у претходно опрану, стерилизовану стаклену посуду.
Конзерву излијте истим саставом у којем је кувана паприка. Банке су ваљане на стандардни начин.
Требаће вам бели лук да би паприка мед била зачињена. Комплетна листа компоненти изгледа овако:
- бибер - 2,5 килограма;
- бели лук - 12-15 клинчића (по укусу);
- ловоров лист (1 комад по конзерви);
- кухињска со - 1 кашика;
- пчелињи мед - 4 кашике;
- чиста вода - 500 милилитара;
- сирћетна есенција - 1 кашика.
Комбинација белог лука и меда даје експлозивну мешавину, јединственог оштрог и зачињеног укуса. Шта вам треба за зимски сто. Мој бибер, очистите, исецкајте на тракице, уклоните језгру, преграде. Чешњак ситно насецкати или млети. У међувремену, на малој ватри, маринада почиње да се припрема: вода, мед и сирће са сољу. Даље, бели лук (2-3 режња) и 1 ловоров лист ставите у претходно припремљене (чисте и стерилисане) тегле. Потом се паприка стави на врх. Остаје да си радни комад прелије врућом маринадом, стакленке натопите у воденој купељи 5 минута, намотајте поклопце.
У маринади од парадајза
Ратунда је укусна у сосу од парадајза. Свако ко кува бибер по овом рецепту може се уверити у то. Требаћеш:
- бибер (6 килограма);
- сок од парадајза, домаћи или купљени (4 литре);
- гранулирани шећер (2 кашике);
- сунцокретово уље (1 кашика);
- со (4 кашике);
- сирће (1 кашика).
Мој бибер, огулите, преполовите. Сок се загрева до врења, тамо се додају шећер, со, сирће и уље. Такође можете бацити и пар грашка од паприка, ловоровог лишћа. У саставу је потребно кухати ратунду 5 минута.
Затим се паприке распореде у стакленке, напуне се истим саставом, разваљају.
Правила складиштења
Ако се користи рецепт са сирћетом, а стаклене посуде се стерилишу у складу са свим правилима, не морате бринути о сигурности паприке. Савршено ће стајати изван фрижидера, у ормару или ормару. Препоручљиво је да не чувате конзервирање дуже од годину дана, а користите га што је раније могуће. А онда припремите свеже предјело по новим рецептима.
