Рецепти за чување лобија за зиму од пасуља и поврћа

Многе домаћице се баве очувањем поврћа за зиму. Ово су салате у корејском стилу, лечо, сосови, као и традиционално грузијско јело под називом лобио. Главни састојак ове невероватно укусне салате је боранија.

Лобио рецепт са паприком

Као што је раније споменуто, лобио је традиционални грузијски рецепт за салату. Може се послужити не само као прилог главних јела, већ и као самостално јело. А ако загрејете лобио од зеленог пасуља, добићете укусну повртну рагу.

Потребни састојци:

• Грашак црних очију;
• 1 кг паприке (боље је узети црвене сорте);
• 3 велике шаргарепе;
• 3 кг средње рајчице (може се користити кисела рајчица);
• 100 мл биљног уља (можете узети и маслиново уље);
• 50 грама кухињске соли;
• 355 грама гранулисаног шећера;
• 65 мл сирћетне киселине.

Прављење лобија од црвеног пасуља:

Пасуљ темељито оперите у хладној води, затим га ставите у лончић и кувајте у сланој води док не скуха (треба да буде мекан). Лагано ољуштите слатке паприке са стабљике, исеците језгро семенкама. Изрежите га на танке тракице или мале коцкице.

Мркву темељно оперите и нарибајте. Парадајз нарежите на пола, натопите у кључалој води 3 минута, а затим самлејте у миксеру.

Све кухано поврће ставите у велику посуду, додајте им сол, шећер и уље. Након тога ставите лобио са грахом на средњу топлоту за зиму. Када салата прокључа, морате је кухати још пола сата на лаганој ватри.

15 минута док се потпуно не скува, сипајте сирћетну киселину у салату. Стерилизирајте конзерве, ставите салату у њих и разваљајте. Стакленке прекријте топлом крпом и сачекајте да се охладе до собне температуре. Премјести се у хладну собу.

Лобио класични рецепт

Класичан рецепт за ову салату укључује црвени пасуљ. Припрема напуха за зиму је прилично једноставна. Многи рецепти укључују грах, али чешће од тога нису главни састојак, за разлику од лобио. Такође можете да ставите пуно различитог зеленила у грузијску ужину. То може бити мента, цилантро, ишоп, мажуран или оригано. Ово ће само побољшати укус предјело.

Погледај такође

Рецепте за кечап са јабукама за зиму код куће лизаћете прстима

Потребни састојци:

• 2,5 кг пасуља у махунама;
• 2 кг парадајза (најбоље црвене или ружичасте сорте);
• 4 режња белог лука;
• 3 кашике. л. со;
• 3,5 кашике. л. гранулисани шећер;
• 2 мала лука;
• Неколико гранчица љубичастог босиљка;
• Црни бибер (по могућности млевен);
• Цараваи;
• Шафран;
• Паприка.

Како кухати лобио са поврћем:

Салата се конзервира на следећи начин: кувајте пасуљ док не омекша.Ољуштите лук и пржите до златно браон. Парадајз ставите у лончић, прекријте хладном водом и кувајте 7 минута. Затим уклоните кожицу с њих и исеците на велике кришке, ставите лук. Кухајте још 15 минута.

Огулите бели лук и здробите ножем. Ставите га у парадајз. Затим додајте пасуљ, шећер и со. Кухајте пола сата. На крају кувања додајте ситно сецкани босиљак, бибер, паприку, шафран и кумин.

Када је радни комад спреман, можете га разложити у тегле и намотати металним поклопцем. Кисело поврће је идеално као прилог уз месо.

Како кухати лобио за зиму с јухом

Лобио рецепти долазе у различитим укусима, али ако му додате јуху, укус ће бити врло необичан. Конзервирање француског пасуља у парадајзу за зиму уз додатак чорба траје не више од једног сата. Како припремити рецепт за очување лобија за зиму?

Потребни састојци:

• 3 кг француског пасуља;
• 2 кг зрелих крупних парадајза;
• 250 путера (можете узети јањетину);
• 3 велика лука;
• 2 кашике. л. груба со;
• Хрпа свежег копра;
• Гранчица мелем лимуна;
• Свежи килантро;
• Першун;
• 1 глава белог лука;
• 1 литра бујона;
• Млевени црни бибер.

Начин припреме грузијског предјела са парадајзом:

Огулите бели лук и ситно сецкајте. Исперите грах под текућом водом и прокухајте, ставите у велику посуду. Затим му додајте путер (прво га морате растопити), ситно сецкани лук, бели лук и црни бибер. Зачините сољу и зачинским биљем.

Погледај такође

Укусни рецепти за тиквице са пиринчем за зиму лизаћете прсте

Парадајз нарежите на коцкице. Ставите их у пасуљ, прелијте презлом и пирјајте пола сата. Кад је салата спремна, можете је ставити у стакленке. Сачекајте да се охладе на собну температуру. Затим их можете ставити у подрум.

Приликом припреме ужине можете користити било које зачине и зачинско биље. Пре употребе, грузијску салату можете загрејати и прекрити јајима.