ТОП 13 рецепата за постепену припрему салате од цвекле за зиму

За добро здравље и ведро расположење препоручује се јести репе у било које доба године. Ово здраво поврће богато је гвожђем, фосфором, јодом, витаминима, биљним влакнима и другим вредним компонентама. Овде представљени рецепти за салате од цвекле за зиму омогућиће вам здраву витаминску исхрану у хладним данима.

Карактеристике кувања

Салата од цвекле једна је од најједноставнијих и најекономичнијих зимских резерви. Али важно је знати неколико карактеристика од којих зависе укус и корисна својства готовог производа.

Салата која се припрема по правилима боље је сачувана:

1. За конзервирање треба користити кулинарску репу, али не и сточну храну. Коријенски усјеви требају имати максималан сочност, као и богату и уједначену бордо боју, без блиједих вена или тамно смеђих флека.
2. Да бисте избегли промену боје поврћа од цвекле, помоћи ће вам додавање столног сирћета на самом почетку кухања.
3. Да би салата била апективна, избегавајте превише кључања током кувања биљне мешавине.
4. Пошто је репа слатка, не треба додавати пуно гранулисаног шећера.

Селекција и припрема репе

За зимску бербу потребно је бирати репе средње величине једнолике боје - богате бордо, без вањских тамних или светлих мрља.

Најприкладније сорте су:

• Бордо 237;
• Валент;
• Браво;
• Неуспоредив А463;
• Мулатто;
• Мона;
• Цилиндар;
• Пабло Ф1;
• Ракета Ф1.

Одабрани усјеви коријена се оперу и очисте.

Припрема контејнера

Пре конзервирања потребно је одабрати стаклене посуде одговарајуће запремине, које прво морате дезинфиковати. Да бисте то учинили, оперите раствором соде бикарбоне и загрејте у рерни.

Рецепти салате од цвекле за зиму

Међу разноврсним рецептима свака домаћица може одабрати по свом укусу.

Класичан начин

Ову опцију карактерише употреба минималне количине додатних састојака. Поред једног килограма претходно куване црвене репе, требаће вам:

• лимуново воће;
• четири кашике шећера;
• слична количина рафинираног сунцокретовог уља;
• пуна чајна кашика јела зрнасте хране.

Кухање предјела је једноставно и краткотрајно:

1. Пре свега, поврће морате нарибати на велике кришке и ставити га у прикладну кухињску чинију.
2. Сипајте потребну количину уља, а затим додајте шећер и со.
3. Истисните сок из целог лимуна и промешајте да га распоредите по целој поврћинској маси.
4. Након кључања смјесу држите на шпорет петнаест минута, ставите у припремљене тегле и чврсто затворите.

Без стерилизације

Као и претходни, и овај рецепт штеди време:

1. Опрани парадајз добро исеците преферираном методом и ставите у посуду.
2. Поврће најприје поспите уљем, сољу и по жељи засладите.
3. Изрежите огуљени лук на минијатурне квадратне комаде.
4. Уклоните семенке паприке и исеците на средње траке.
5. Још сат времена наставите да пржите поврће, пред крај поступка, зачините их горком мешавином бибера и белог лука и прелијте са неколико капи сирћета.

Погледај такође

Једноставни рецепти за прављење пиреа за зиму код куће

Кувану масу можете расподелити у посудама након десет минута.

Са шаргарепом

За припрему салате од репе и шаргарепе потребно вам је:

1. Обрадите сирово поврће, попут репе и мркве, помоћу млинца за месо или рерне.
2. Плод парадајза кухајте двије минуте, а кад се охладе, исеците га на коцкице.
3. Загријте уље и ставите половину масе од цвекле са додатком зачина. Зачините сирћетом.
4. Додајте шаргарепу са преосталом масом од цвекле, као и цео парадајз заједно са соком који испуштају.
5. Испеците огуљене режњеве белог лука.

Са белим луком

Овај се рецепт не разликује по сложености.

Извадите рерне белог лука са коже и исеците на танке кришке, а репе на тракице. За загревање биљног уља узмите посуду са дебелим дном. Додајте бели лук и пржите десет минута. Додајте масноћу цвекле и наставите да пржите још пет минута. Након додавања соли, шећера, смеше папра и есенције сирћета, пирјајте тридесет минута. Врелу салату распоредите у тегле и разваљајте. Амбалажу окрените наопако покривачем.

Са белим купусом

Цвеклу је потребно испећи, а кад се охлади огулити и нарибати. Извадите купус и осушене лишће, ако их има, а потом купус ситно исецкајте. Огулите лук и исеците на пола прстена. Ставите све компоненте у тепсију и измешајте. У посебној посуди помешајте воду са шећером, сирћетом и соли и кухајте један минут. Затим га сипајте по поврћинској смеши.

Покријте тањиром на врху и притисните тежину (можете у облику тегле напуњене водом). Пошаљите у фрижидер на инсистирање на један дан. Расподелите у стаклене посуде и прекријте стерилизованим поклопцима. Узмите велику посуду и дно прекријте пешкиром и ставите тегле, улијте топлу воду. Држите на минималном нивоу топлоте пола сата и пажљиво је извадите.

Са паприком

Техника кувања је следећа:

1. Обрадите репе на крушној решетки.
2. Оперите паприку и уклоните стабљику заједно са семенкама, исеченим на танке тракице.
3. Пошаљите чешањ чешњака испод штампе.
4. Лук нарежите што је могуће мање.
5. Све поврће ставите у лончић са дебелим дном, зачините сирћетом, сољу, бибером и шећером.
6. Загријте на лаганој ватри, непрестано мешајући и наставите да кувате двадесетак минута.
7. Распоредите смешу у припремљене посуде и чврсто затворите.

Са пасту од парадајза

Начин кухања је једноставан:

1. Ситно насјецкајте огуљене чешњака лука.
2. Кухајте репе све док напола не скувате и нарибајте (најбоље грубо).
3. Огулите лук и исеците га на танке кришке.
4. Пржите лук и бели лук у великој количини уља.
5. Ставите масу од цвекле и пирјајте петнаест минута.
6. Додајте есенцију и парадајз пасту и сол по укусу. Кувајте још пет минута.
7. Припремљену салату распоредите у стерилисану посуду и чврсто је затворите.

Са парадајзом, паприком и луком

Сјецкајте или насјецкајте репе за корејску шаргарепу. Изрежите паприке, парадајз и лук на мање комаде. Измешајте састојке, осим сирћета, и ставите на тихој ватри. Додајте уље, сачекајте да прокуха и кувајте док поврће потпуно не скува. Сада додајте љуту паприку, улијте сирће и све поново измешајте. Наставите кухати још десетак минута и распоредите салату по контејнерима.

Погледај такође

ТОП 18 рецепата за припрему ћевапа од шљива за зиму

Корејска цвекла

Корејски начин кухања репе захтева следеће:

1. Исперите и очистите биљне састојке.
2. Утрљајте на корејској рерни са средњим пругама.
3. Додајте зачине биљним уљем и промешајте.
4. Сипајте сирће и поново промешајте.
5. Уситните бели лук прешом.
6. Сат времена инфузирати смешу у фрижидеру.
7. Ставите у мале стерилизоване тегле.

Салата од јабуке и цвекле

За ову зимску грицкалицу, потребно је кухати репе с мрквом и нарибати на погодан начин. Лук нарежите на танке колутове и пржите док не добију златно браон боју. Додајте јој цвеклу и шаргарепу, промијешајте и наставите да пржите пет минута.

Скините кожице и нарибајте јабуке, додајте поврћу. Након краћег пржења сипајте воду, додајте шећер и со. Кухајте два сата, покривено. Ставите у стерилне тегле и заптијте херметичким поклопцима.

Са сланом паприком

Насјецкајте парадајз ради зачињене салате насумично и прерадите у млинцу за месо како бисте направили пире. Нарезану репу нарибајте на жару. Лук нарежите на ситно. Поврће ставите у велику посуду или кашу и прелијте пиреом од парадајза. Кухајте сат и по на пламену ниске пећи. У овом тренутку урадите припрему шпарога - уклоните главе, унутрашње делове и репове. Додајте рибу поврћу и зачините зачинима, а затим наставите пирјање пола сата. На крају додајте есенцију сирћета, помешајте, распоредите по посудама и разваљајте.

Са хреном

Предјело, које карактерише повећана пикантност и пикантност, у комбинацији је са месом и рибом.

На огулите плодове цвекле. Хрен огулити и увити у млин за месо. Огулите цвеклу и исеците на коцкице. Отопите сол и шећер у посуди са водом. Након што чекате да прокуха, улијте сирће и након минуту уклоните маринаду са шпорета. Ставите биљне састојке у прикладну посуду и равномерно мешајте. Посуде покрити стерилисаним поклопцима и кухати десет минута, а затим ваљати.

Са парадајзом и пасуљем

Пасуљ се прво намочи у топлој кључалој води током 12 сати. Затим урадите следеће:

1. Исперите поврће и осушите папирним пешкиром.
2. Мркву нарибајте на корејски начин и ставите у велику лонцу или котлић.
3. Додајте грубо рендану репу.
4. Ситни лук исеците на пола прстена, а већи на четвртине, додајте остатку поврћа.
5. Парадајз, овисно о њиховој величини, нарежите на пола или на неколико кришки.

Следећи корак је креирање маринаде мешањем дестиловане воде са шећером, соли и биљним уљем и додавањем мешавине млевене паприке растворене у топлој води.

Прелијте маринаду преко загрејаног поврћа, промијешајте, прокухајте и смањите топлоту на минималну вредност. У таквим условима наставите да крчкате сат и по, мешајући се повремено дрвеном лопатицом. Након тог времена додајте есенцију и наставите да кувате двадесетак минута.

Припремљену салату распоредите у вруће стерилисане стакленке и затворите машином за ваљање.

Како правилно складиштити готов производ?

Конзервиране конзерве репе се чувају у херметички затвореној посуди на тамном и хладном месту. Оптимални температурни опсег је од 0 до -3 степена Целзијуса.

Рок употребе конзервираног поврћа

Поврће салате задржава свој укус и здравствене користи двије године.