ТОП 10 детаљних рецепата за ранац за зиму код куће, складиштење
Сатсебели је укусан зачински сос, родом из Џорџије. У нашој земљи он је повезан са овим именом. У ствари, у Грузији се ова реч користи за апсолутно све сосеве. Зато постоји много могућности рецепата за његову припрему. У већини случајева сосови ове врсте имају густу конзистенцију с израженим слатко-киселим укусом и аромом разних зачина. Вриједно је детаљно размотрити најпопуларније рецепте за прављење сатсебела за зиму.
Карактеристике јела
Сатсебели сос можете послужити уз месо, рибу, разна прилога и пецива. То је заиста свестран додатак уз готово сваки оброк. Храњива вредност описаног соса директно зависи од скупа састојака који се користе. На пример, јело са додатком орашастих плодова, грожђа и шипак у великим количинама засићено је таквим корисним минералима и супстанцама као што су фосфор, гвожђе, витамини групе Б.
Штавише, сатсебели, поред храњивих вредности и корисности, јача и имуни систем у борби против разних болести. Они укључују дијабетес мелитус, многа обољења ендокриног система, јетре, кардиоваскуларног система.
Већина ових корисних својстава резултат је присуства разноврсних зачина и зачина у јелу. Бели лук, црни лук, килантро - све то јача имуни систем.
Припремамо потребне састојке
Скуп састојака који се користе за припрему сатсебела може варирати овисно о одабраном рецепту. Јело се може припремити од:
- парадајз;
- слатка паприка;
- црвена горка паприка;
- вишње;
- ораси;
- грожђе.
Као зачини, зачинско биље и зачинско биље могу се користити:
- лук;
- Бели лук;
- коријандер;
- со;
- першун;
- мирођија;
- першун.
Овакав број варијација описаног јела, као што је већ поменуто, настаје из чињенице да се у домовини соса - у Грузији - сви умаци називају "сатсебели". Зато у Русији постоји много рецепата за његову припрему.
Опције домаћег соса
Вриједно је детаљно се распитати о најпопуларнијим рецептима за прављење соссебели соса код куће. У доле наведеним информацијама биће размотрене следеће варијације описаног јела:
- класично;
- од парадајза;
- са додатком вишње;
- од ораха;
- са црвеном рибизлом;
- од грожђа;
- са додатком дрвеног дрвета.
Класичан начин
Да бисте припремили и додатно конзервирали сос од сосебели по класичној рецепту, требат ће вам:
- парадајз;
- шећер;
- слатке паприке;
- коријандер;
- љуте папричице;
- Бели лук;
- зеље (копар, першун).
Пре него што започнете са кувањем, препоручује се одабир највећих и меснатих парадајза. Рецепт изгледа овако:
- У почетку парадајз морате огулити кипућом водом. Да бисте то учинили, довољно је да их ставите у кипућу воду на 20-30 секунди. Затим их морате извадити и огулити.
- Паприку треба исећи на мање комаде, после чишћења семенки с плодова.
- Припремљено поврће треба мешати док не постане глатко у блендеру, а затим додати претходно уситњени чешањ чешњака у добијену кашу.
- Добијена маса треба кувати на лаганој ватри 30-40 минута. За то је најбоље користити посуде са дебелим зидовима.
- Десет минута пре краја кухања јелу треба додати јело и зачине по укусу.
Од парадајза
Парадајз сатсебели припрема се на готово исти начин као и класични, с изузетком само што ова верзија соса користи мало слатког бибера. Као резултат тога, шећер би требало да буде додат да би се пастел добио благи укус.
Готово сваки зачин или биљка могу се користити за додавање укуса јелу. У већини случајева додају се лук, бели лук, копар и першун.
Уз додатак вишње
Да бисте припремили сатсебели са додатком шљива (шљива), требат ће вам:
- претходно кувани пире од шљива;
- слатке и љуте паприке;
- Бели лук;
- адјика (може се користити и сува и у облику соса);
- со и зачини по укусу.
Пире од вишње од шљиве припрема се на сљедећи начин: бобице се темељито исперу, а затим оставе у кључалој води неколико минута. Након кључања пет до седам минута, кожице се уклањају из бобица. Затим се млеве блендером док не постану глатки.
Након што припремите пире од шљива, потребно је да директно пређете на припрему сатсебела од вишње, која се такође назива ткемали. То се ради на следећи начин:
- слатке и љуте паприке млеве се блендером;
- настала каша се одвоји од пире кромпира и кува на лаганој ватри четрдесет минута;
- пет до десет минута пре спремности у сос се додају млевени бели лук и лук, након чега се сосу додају зачини и зачине по укусу.
Рецепт са орасима
За разлику од горе описаних рецепата, приликом припреме јела од њихових орашастих плодова главна ствар нису парадајз и паприка, већ паста од парадајза. Преостали састојци су наведени у наставку:
- љути чили;
- Бели лук;
- ораси;
- першун;
- колекција зачина кхмели-сунели;
- сирће;
- со и шећер по укусу.
У идеалном случају желите да користите што је могуће густо пасту од парадајза. Разблажује се водом и помеша са столом сирћетом. Добијена маса се помеша са претходно припремљеном кашиком белог лука, бибером и цилантром.
Добијена смеша се кува на лаганој ватри током сат времена. Неколико минута пре спремности у јело се додају сецкани ораси, сол и шећер.
Постоје алтернативне верзије овог рецепта које користе сок од лимуна уместо сирћета.
Умак од грожђа
Сатсебели се могу направити од грожђа. За кување морате користити мало незрело зелено воће. Рецепт изгледа овако:
- сок се исцеђује из грожђа;
- сок и плодови држе се у воденој купељи пола сата;
- затим је смеша посољена по укусу (уз изражену киселину може се додати шећер да омекша);
- следећи корак је филтрирање смеше и сипати добијену течност у лименке или боце.
У овом се облику сос може чувати прилично дуго. Пре употребе, млевени орах и бели лук додају се у грожђе сатсебели. Друга опција је да ове састојке послужите уз оброк.
Уз додатак зеленила и дрва
Да бисте скухали псећу јагоду, требаће вам:
- бобице догге;
- љековито биље (килантро, мента, першун);
- љути чили;
- Бели лук;
- зачин хмељ-сунели;
- винско или јабуково сирће;
- маслиново уље;
- со и шећер по укусу.
За кухање морате одабрати велике, потпуно зреле бобице. Пари се у кипућој води до мекане, а затим се меша са бибером, белим луком и зачинским биљем, млевеним у блендеру. Добијена маса је филтрирана кроз сито. У њега се додају уље, сол и шећер. Ако конзистенција куване хране делује прегусто, тада се може разблажити водом до "киселе павлаке".
Са црвеном рибизлом
Кувати рајчицу од црне рибизле потпуно је исто као и сос од кључања. Разлика је у томе што бобице није потребно унапред млевати или кувати. Мешају се са бибером и белим луком и кувају на средњој ватри.
Преостали зачини и зачинско биље додају се након што је јело потпуно скувано. Комбинују се са сосом још врућим. Након јела излијте га у тегле или друге посуде и оставите да се охлади на собној температури.
Грузијски
Да бисте спремили прави грузијски сатсебели корак по корак, потребно је да следите упутства у наставку. Главни сос је паста од парадајза и килантро.
- Цилантро треба темељно испрати и исећи на мале комаде.
- Затим се меша са белим луком, зачинским биљем, црном љутом паприком и осталим зачинима (хмељ-сунели, со).
- Добијена каша се помеша са претходно загрејаном парадајз пастом.
- Смеша се разблажи водом. Количина употребљене воде директно зависи од потребне конзистенције јела.
Како сачувати празнине
Без обзира на рецепт који се користи за припрему сатсебела, добијено јело може се сачувати и послати у подрум или подрум на зиму. Да бисте то учинили, сос, који се још није охладио након кувања, сипајте у претходно стерилисане резервоаре или флаше и херметички их прекријте поклопцима.
Да бисте повећали могући век трајања, додајте кашику обичног сирћета у посуду у теглама. Главна ствар је да стакленке ни у ком случају не треба вештачки хладити у фрижидеру или на било који други начин. Требали би се сами охладити на собној температури. Након тога, радни комад се може поставити у подрум или подрум за одлагање.
