Најбољи рецепти за бербу кислица за зиму код куће у банкама
Једно од најишчекиванијих пролећних јела је биљна супа. Међутим, не желе сви да чекају пролеће да би направили супу од зелене кислице. Због тога су многи заинтересовани за бербу кистова за зиму код куће, тако да могу да кувају јело од кравље у било које доба године.
Прилично је тешко направити зазоре од кистова за зиму. Препоручује се да се унапред упознате са начином затварања кврга за зиму у банкама.
Кратак опис
Пре него што сачувате киселу за зиму, морате да прочитате његов кратак опис.
Домовина ове биљке је Западна Европа, али референце на њу могу се наћи у књигама из других земаља. У Нови свет је стигао у 16. веку из Француске. Отприлике у истом периоду појавила се на нашим земљама. Биљка је брзо постала популарна, многи људи су је почели узгајати и јести.
Тренутно је ова биљка цењена по томе што садржи велику количину минерала и витамина. Често се додаје у разне лекове. Многи људи га користе у традиционалној медицини за лечење одређених болести. Међутим, најчешће се користи у кувању.
Да бисте је додали јелима не само у пролеће и лето, морате да смислите како да сачувате кврга за зиму.
Конзервирање са соли
Не знају сви како да ваљају кисело со. Данас можете пронаћи пуно информација о томе како солити кврга. Препоручује се да то урадите у касно пролеће или почетком лета, пре него што биљка успе да снажно нарасте. Препоручује се киселе слане кислице и уваљајте у стакленке од пола литре. Такви контејнери су веома згодни, јер је једна конзерва довољна да направите велику посуду за супу или бор.
Да бисте припремили крављу у стакленкама за зиму, требат ће вам сљедећи састојци:
- килограм лишћа;
- 10 г соли за сваку теглу.
Да бисте сачували кврга на хладан начин, морате свежу траву сипати топлом водом, а затим затворити посуду поклопцем и оставити да се натапа пола сата. То се ради тако да се са биљке опере сва прљавштина, инсекти и други отпад.
Такође, пре припреме биљке за предење, требало би је темељито испрати под топлом водом. Затим се дивља репа пререже на мале траке ширине не више од једног центиметра. Убрана биљка се поставља у контејнере до самог врха.
Ако је потребно, можете користити дрогу да све темељито заробите. Након тога, садржај лименке мора се посолити и напунити водом.
Кад се све стакленке напуне, покривену слану крављу прекријте посебним поклопцима.Конзервиране производе је могуће чувати и на собној температури, јер се такво зеље дуго чува у готово било којим условима.
Без соли
Најједноставнији празан рецепт који можете користити је кисело лишће у стакленкама без соли. Овај рецепт користи велики број домаћица и кувара. Међутим, многи упозоравају да кисик мариниран на овај начин треба чувати у хладној просторији. Кухање кислица за зиму без соли не захтева пуно састојака. Да бисте то учинили, потребна вам је само вода и килограм зеленила.
Конзервирање кравље за зиму почиње кључалом водом. Доведе се до кључања, након чега се охлади. Паралелно с тим, требало би да почнете са припремањем зеленила. Прво се лишће темељно опере хладном водом и исече на мале комаде. Неки одбијају резање и чувају целу крављу за зиму.
Листови се стављају у припремљене посуде и напуне топлом водом. Након тога, свака се може сачувати поклопцима за заваривање.
Остале методе набавке
Постоје и други начини припреме конзерви конзервиране.
Без стерилизације
Неке домаћице радије ваде зеље без стерилизације. То ће вам омогућити да припремите свежу крављу за зиму како бисте створили надјев и пите. За ово ће вам требати:
- 100 мл биљног уља;
- 100 г соли;
- 2 кг листова кистова.
Прво треба да започнете с припремањем листова. Перу се, суше и исецкају на мање комаде. Након тога стављају се у стакленке и посипају малим слојем соли. Након 10-20 минута у посуду се дода уље, које спречава ширење плијесни.
Банке су ваљане посебним или обичним пластичним поклопцима. После вађења кисељене соли, све посуде са њом преместите на хладно место.
Без воде
У неким случајевима, кување се врши и без воде. За то се користе мале посуде запремине не веће од 300 г. Такође можете користити и друго зеље. За то су погодни копар, першун и лук. Није неопходно придржавати се одређених пропорција производа. У овом случају, све зависи од преференција особе и зеленила које се користи.
Сви састојци препарата за зиму сецкају се ножем, прелију у посуде и посипају сољу. Затим се све темељито измеша и инфузија неколико сати. Могуће је почети врти након што зеленка почне да пушта сол.
За супу
Солити крављу на зиму за прављење супе најбољи је начин очувања биља, од којег се прави укусна супа или прељев. Да бисте припремили конзервирање, потребни су вам следећи састојци:
- килограм листова кврга;
- 100 г першуна;
- 150 г копра;
- 250 г лука;
- 35 г соли.
Прво морате пажљиво прегледати биљке и решити се оштећених и сувих лишћа. Након тога се исперу, осуше и исеку на мале тракице. Затим узмите малу тепсију и напуните је водом. Треба га кухати отприлике 10-15 минута, након чега му додајте со. Сви састојци се натапају у течности око 20 минута. Затим се стављају у посуде за шавове и напуне маринадом из таве.
Ова метода се не може користити без стерилизације, па боце са поклопцима треба претходно стерилизирати.
Смрзавање
Не зими сви беру конзервирану крављу. Неки не желе да смисле како солити кисик за зиму и зато га воле замрзавати. Да бисте то учинили, морате издвојити свеже зачинско биље и добро га очистити од сувог лишћа и стране траве. Такође га је потребно темељно испрати. Биљка се спушта у посуду напуњену водом и натапа се неколико минута. Приликом прања кислица користите само хладну или млаку воду.
Припремљени листови се дробе у траке ширине 3-5 цм, а затим се стављају у посуду са кључалом водом. Производ треба да стоји у кључалој води око 5 минута, након чега се одложи у другар, тако да вода може да истекне из њега. Листови се суше и стављају у мале врећице. Пре него што ставите кесице у замрзивач, пустите сав ваздух из њих.
Закључак
Свако може да конзервира. Да бисте то учинили, препоручује се да се унапред упознате са најбољим рецептима за бербу кислица за зиму и погледате видео који ће овај поступак детаљно описати.
