Како скухати умак од поврћа са патлиџаном и тиквицама: најбољи рецепти за мулти кухало, рерну, паприку

Реч сауте долази из француског језика и значи брзи начин за прераду поврћа пржењем их у посебној посуди - лонцу. Када прави сос од патлиџана и тиквица, кувар баца садржај таве за равномерно пржење.

Јело садржи велику количину витамина и минерала. Променом количине састојака можете удовољити укусу било којег гурмана.

Са којим се јелима комбинују

Сауте је омиљено јело многих домаћица. У летње-јесењем периоду посебно је важно, јер су повртњаци преплављени разним поврћем.

Може се користити као самостално јело и као додатак разним прилозима и грицкалицама.

Идеална опција је послуживање уз месо и рибље производе, као и прилоге: кашу, кромпир, тестенине. Може се додати сосу. Конзумирајте хладно и топло.

Припрема састојака

Пре него што припремите јело, требате одабрати и припремити поврће. Младе тиквице темељито исперите текућом водом. Одрежите репове и исеците на комаде потребне величине.

Ако тиквице имају густу кожицу и семенке, оне се морају огулити. Скините кору посебним специјалним ножем за поврће. Изрежите на комаде, извадите семенке и уситните.

За припрему плавих боја потребна је другачија припрема. Поврће садржи велику количину јела од говеђег меса, тако да имају укус горак. Велика количина материје се налази у коре, мора се огулити. Горак укуса можете да се решите на следећи начин: патлиџане нарежите на комаде и посолите. Оставите сат времена. За то време поврће ће пустити сок, а сол ће извући сву говедину. Након тога поврће исперите и наставите са кувањем.

Структура поврћа је различита, па се обележивач прави у различито време.

Мултицоокер рецепти

До данас, мултицоокер је заузео место у кухињи сваке домаћице. У њему можете да кувате скоро све, а сос није изузетак. Карактеристике посуђа и начин њихове припреме даље у чланку.

Са парадајзом

Сос од патлиџана и тиквице најбоље се спрема љети, па је препоручљиво додати свјеже рајчице. Они ће јелу додати киселост. Употреба спорег шпорета укључује додавање мале количине масти и зато испада да јело има мало калорија.

За кување покупите еластичне, зреле парадајзе.

Листа прехрамбених производа:

• патлиџан - 3 ком .;
• парадајз - 4 ком .;
• лук - 1 ком .;
• бибер - 1 п .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• биљно уље - 2 кашике. л .;
• парадајз паста - 2 кашике л .;
• бели лук - 2 режња;
• со, зачини.

Кување јела:

1. Бирајте младо поврће. По потреби огулите и извадите семенке.
2. Мркву нарежите на танке половине, па се брже кувају. Лук патлиџана добро поспите сољу и оставите неко време. Ово ће им изузети горчину.
3. Сипајте уље у посуду са мултикукаром и додајте лук. Укључите функцију „печено“ или „пече“. Помешајте лук да не изгоре.
4. Затим положите поврће у слојевима: шаргарепа, паприка, тиквице, опрани патлиџан и парадајз.
5. Со. Додајте четвртину кафене кашике шећера за слатки укус.
6. Изаберите режим "Гашење" 40 минута. Након писка проверите да ли је поврће скувано. Ако су тврде, повећајте време кувања.
7. Након искључивања програма, поспите насјецканим белим луком и зачинским биљем. Износ зависи од личних жеља.
8. Охладити или послужити вруће.

Поврће сот без парадајза

Дијетално јело које се може припремити у било којем моделу с више кухала.

Састојци:

• патлиџан - 3 ком .;
• тиквице - 3 ком .;
• бибер - 2 ком .;
• лук - 2 ком .;
• со и зачини.

Начин кухања:

1. Изрежите припремљене плаве на велике коцке.
2. Ставите поврће у посуду са мултикукаром. Они ће упити сок који изађе.
3. Затим ставите грубо сецкану паприку.
4. Затим ставите слој лука.
5. Последњи слој тиквица, јер имају велику количину сопствене влаге.
6. Додајте сол и зачин по укусу.
7. Можете додати мало биљног уља да побољшате укус.
8. Оставите у режиму крчења 50 минута.
9. Послужите охлађено.

Погледај такође

ТОП 17 класичних рецепата за прављење ткемали соса од шљива за зиму

Пирјање у рерни

Поврће у рерни задржава максимум корисних витамина и минерала.

Бундева нарезан без пржења

Покупите младо поврће, укусније је и садржи пуно витамина.

Састојци:

• патлиџан - 3 ком .;
• тиквице - 3 ком .;
• парадајз - 3 ком .;
• сунцокретово уље - 60 мл;
• сир - 60 г;
• со.

Начин кухања:

1. Изрежите припремљено поврће у кругове једнаке величине.
2. Плаве поспите сољу да бисте уклонили горчину. Оциједите и исциједите.
3. Узмите убрус и намажите уље за печење уљем.
4. Поврће насјецкајте у ступце, наизменично између патлиџана, тиквица, парадајза.
5. Поставите постове у облику пужа.
6. Помијешајте сол са бибером и овом смјесом поспите врх будућег јела.
7. Поспите уљем.
8. Када се дуго кува, поврће може горјети на врху и остати влажно у средини. Да бисте то спречили, образац мора бити покривен слојем фолије.
9. Загрејати рерну на 200 степени и тамо ставити лим за печење. Након што се маса загреје, смањите температуру на 180.
10. Пеците један сат. Након тога уклоните фолију и оставите јело да се мало браон.
11. По врху поспите ситно ренданим сиром и пошаљите у рерну на још три минута.
12. Кад се сир растопио, извадите и охладите.

Са соком од парадајза

Укусно вариво од поврћа добија се уз додатак сока од парадајза.

Потребни производи:

• тиквице - 1 п .;
• бибер - 1 п .;
• лук - 1 п .;
• бели лук - 1 чешањ;
• сок од парадајза - 500 мл;
• патлиџан - 1 ком .;
• сир - 100 г;
• со, зачини.

Припрема:

1. Претходно припремите поврће и исеците.
2. За сос од парадајза прво пржите ситно сецкани лук. Додајте бибер и пирјајте док не омекша. Сипајте сок. Пустите на лаганој ватри.
3. Сипајте сос преко поврћа и промешајте. Со.
4. Сипајте смесу на лим за печење и глатко. Ако је поврће подлегло прелиминарној термичкој обради, онда га пеците 30 минута. Ако је сирово, пеците 1 сат.
5. Поспите тврдим сиром.

Карактеристике кувања у тави

Као посуђе узмите таву од дубоког печења или посебну таву. Професионални кухари користе гулаш у који бацају поврће и мешају.

Тиквице након кувања гулаша сочне су и мекане.Сличан ефекат можете добити и од патлиџана намочењем.

Рецепт "Пет минута"

Састојци:

• младе тиквице - 1 ком .;
• патлиџан - 1 ком .;
• першун - 1 грозд;
• павлака - 100 мл;
• бели лук - 1 чешањ;
• павлака - 2 кашике;
• бибер, со.

Припрема:

1. Прочишћено и огуљено поврће насјецкајте.
2. Поспите сецкани лук.
3. Додајте преостало поврће и пирјајте на јакој ватри, често мешајући. Време кувања зависи од величине поврћа.
4. Сол за појачавање укуса.
5. Охлађени сос поспите белим луком.
6. Умутите павлаку и промешајте.

Мађарски рецепт на жару

Поврће са роштиља здраво је и укусно јело. Одлично се слаже са месом са роштиља.

Састојци:

• тиквице - 2 ком .;
• патлиџан - 1 ком .;
• со бибер;
• зеленило;
• маслиново уље;
• сок од лимуна.

Припрема:

1. Припремите поврће унапред. Исперите и исеците на кришке.
2. Роштиљ са обе стране док не омекша.
3. Извадите на тањир, зачините сољу и бибером. Умутите сок од лимуна и маслиново уље.
4. Поспите биљем.
5. Можете додати киселу павлаку и бели лук.

Како припремити сос за зиму. Популарни рецепти

Тиквице са тиквицама идеално је јело и у летњој и зимској сезони. Током обиља тиквица и плави патлиџан морате водити рачуна о припремама за зиму. Најлакши начин је увртање у тегле.

Без сирћета

До данас су припреме за зиму без сирћета помало заборављене. Ова метода конзервирања је веома корисна. Чешњак и парадајз се користе као конзерванси.

Погледај такође

ТОП 10 најбољих рецепата за патлиџане у рајчици за зиму, са и без стерилизације

Састојци запремине 2,5 литре:

• патлиџан - 1 кг;
• тиквице - 1 кг;
• парадајз - 0,5 кг;
• лук - 300 г;
• шаргарепа - 400 г;
• бибер - 500 г;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• бели лук - 1 глава;
• со, зачин.

Начин кухања:

1. Претходно припремите патлиџан.
2. Лук пирјајте док не постане прозиран.
3. Додајте бибер и наставите да кључа.
4. Кад је бибер мекан, додајте шаргарепу.
5. Сипајте патлиџане.
6. Ако нема довољно сока, сипајте га у воду.
7. Држите на лаганој ватри, покривено.
8. Да бисте припремили сос од парадајза, ставите парадајз, бели лук, со и зачине по укусу у посуду блендера. Тукли до глатке.
9. Додајте сос поврћу и држите на ватри док не омекша.
10. Сауте ће бити спремна за 10-15 минута.
11. Распоредите у тегле, поклопите и стерилите. Важно је да температура воде и кобасице у теглама буде иста. У супротном, банка може пукнути.
12. Заролати.
13. Замотајте ћебе и оставите да се охлади.
14. Чувајте у подруму или подруму.

Без стерилизације

Састојци:

• патлиџан - 500 г;
• тиквице - 500 г;
• бибер - 1 кг;
• парадајз - 500 г;
• лук - 500 г;
• шећер - 40 г;
• олиа - 50 мл;
• сирће - 50 мл.

Припрема:

1. Исперите и припремите поврће.
2. Парадајз пресеците попречно, ставите у кипућу воду и огулите. Млевење.
3. Насјецкајте састојке и ставите их у посуду са дебелим дном.
4. Сипајте сирће, шећер и со.
5. Затворите поклопац и загревајте на лаганој ватри најмање 50 минута.
6. Стерилизирајте тегле и поклопце.
7. Ставите масу у тегле и разваљајте.
8. Поставите наопако и покријте покривачем.

Салата не захтева стерилизацију и може се добро чувати код куће.

Са краставцима

Састојци за 3 литре:

• патлиџан - 1,5 кг;
• сок од парадајза - 1 л;
• краставци - 700 г;
• шећер - 120 г;
• бибер - 700 г;
• лук - 300 г;
• со - 0,5 кашике;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• сирће - 70 мл.

Начин кухања:

1. Припремите патлиџан.
2. Паприке и краставце нарежите на комаде.
3. Сипајте сок у велику посуду и ставите на шпорет.
4. Кад сок прокуха, додајте лук у пола прстена.
5. Након 10 минута додајте сво преостало поврће.
6. Кувајте 30 минута испод поклопца, непрестано мешајући.
7. Додајте со, шећер, сирће, уље и прокухајте поново.
8. Претходно стерилизирајте канте и поклопце од пола литра.
9. Сипајте салату у посуде и умутите.
10. Ставите на поклопце и умотајте ћебе.

Са шљивама

Састојци:

• патлиџан - 1 ком .;
• тиквице - 1 п .;
• бибер - 1 п .;
• шљиве - 200 г;
• лук - 1 п .;
• маслиново уље;
• першун;
• со;
• зачин.

Начин кухања:

1. Патлиџане исперите под текућом водом, осушите пешкиром и исеците на пола прстена. Уклоните горчину.
2. Лук пирјајте док не постане прозиран.
3. Додајте преостале састојке и пирјајте на лаганој ватри.
4. У масу додајте сецкане шунке.
5. Зачините сољу и бибером.
6. Шљиве оперите, извадите семенке и исеците на кришке.
7. Кад је поврће спремно, додајте шљиве и промешајте. Кувајте 5 минута.
8. Сипајте у стерилисане тегле и разваљајте.

Брзи рецепт

Састојци:

• патлиџан - 1 ком .;
• бибер - 1 п .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 п .;
• тиквице - 1 п .;
• сунцокретово уље - 150 мл;
• сирће - 2 кашике. л.

За кување вам је потребно:

1. Изрежите лук, бибер и шаргарепу на коцкице.
2. У лонцу загрејати уље и додати лук. Кувајте 12 минута.
3. Додајте сецкани парадајз.
4. Након што је парадајз сок, додајте преостало поврће.
5. Пухајте, покривено, пола сата.
6. Охладити.
7. Загрејати и пирјати 15 минута. Додајте зачине и со.
8. Сипајте сирће и сипајте у стерилисане тегле.
9. Заролати.

Ова метода је најједноставнија и често се користи.