11 најбољих рецепата соса од пасуља за зиму
Одличан додатак кулинарском јелу, посебно месном јелу, биће сос од крављег меса припремљен за зиму. Рецепти за ову посластицу су једноставни, чак се и почетница домаћица не може носити с припремом. Такви приправци су право складиште витамина за све чланове породице, а различите могућности кувања омогућит ће вам креирање асортимана на менију на зимском столу.
Нијансе прављења соса од пасуља за зиму
Сос од коприве треба кухати само из жетве која је зрела на грмљу. Да бисте могли припремити више коначног производа, одабране су сочне и крупне бобице. Неке технологије кувања укључују брање зеленог воћа. Пре кувања се сортирају, мали који имају знакове болести или су суви, шаљу се на отпад. Пожељно је берити бобице по сувом времену. На овај начин ће имати најбоље карактеристике укуса.
Избор и припрема главног састојка
Припрема воћа је иста, без обзира да ли се за припрему соса користи зелена или црвена коприва. Испере се испод славине и остави кратко на другоме. Након тога бобице се дробе док се не створи хомогена маса.
Како и који контејнер припремити
Умак од коприве не може се кухати у алуминијској тави. За ове сврхе је пожељно припремити порцулански, нерђајући челик, емајлирани или стаклени спремник. Такође је боље одабрати дрвене кашике и други алат. Ако није доступан, нехрђајући челик ће то учинити.
Како направити сос од пасуља
Постоји неколико опција за прављење укусног соса од преслице. Поред тога, свака домаћица их може мало модификовати у зависности од својих укусних склоности..
Класичан рецепт за сос од коприве за месо на зиму
Ово предјело је направљено од зелених сорти. Требат ће вам сљедеће компоненте:
- зрело воће - 3500 г;
- крута сол за столом - 50 г;
- главице белог лука - 2 средње;
- гранулирани шећер - 150 г;
- црни бибер у праху - 2 кашике кашике;
- сирће 9% - 40 мл;
- зачин хмељ-сунели - 2 кашике кашике;
- сунцокретово уље - 45 мл.
Поредајте воће, оперите и одрежите репове, а затим оставите да се мало осуше. Затим се бобице пребаце у посуду, у њу се сипа чаша воде и оставља преко ноћи. Ујутру ставите посуду са бобицама на штедњак и кухајте док не постану мекане.Користећи мешач за потапање, главни састојак се пире, додаје се шећер и сол и мешају док се не отопи, а затим се дода остатак зачина.
Љубитељи зачињене хране по жељи могу убацити љуту паприку. Чешњак се пробије кроз бели лук, добијена маса се стави на ватру и кува 10 минута. Након тога, сипајте уље и сирће, склоните посуду са ватре и умак прелијте у тегле.
Брзи рецепт без кувања
Могућност прављења соса од коприве без стерилизације омогућава домаћицама да уштеде време и добију производ са свим корисним материјама које чине свеже воће. Следећи састојци су потребни:
- плодови зелене коприве - 0,7 кг;
- власац - 0,3 кг;
- свеж копар - 50 г;
- свежа килантро или першун зелена (по избору) - 60 г.
Јагоде и зеље добро се оперу, сортирају, а бели лук се подели на лук и љушти се. Све компоненте се мељеју брусилицом за месо, добро мешају и стављају у стакленке.
Чувајте сос само у фрижидеру.
Слатко кисели сос
За ову жетву биће вам потребни зрели и мало незрели плодови у омјеру 1: 1. Такође ће вам требати следеће компоненте:
- воће - 1000 г;
- чешња чешњака - 10-12 ком .;
- љута чили паприка - 1-2 ком .;
- зеље свјежег целера, копра, босиљка - по 50 г;
- листови хрена - 1 ком .;
- со и шећер - 55 г сваки
Огулите и власац ситно мељејте месо, додајте мало воде и прокухајте, па прокухајте 15 минута. Потом се у добијену масу додају сецкане зеље, шећер, со, бибер, мешају и затим кувају још 25 минута. Након тога укусни сос се сипа у тегле.
Са грожђицама и вином
Необичан и укусан сос прави се од следећих састојака:
- зрело воће - 1000 г;
- столно вино било које марке и чиста вода - по 250 мл;
- со - 55 г;
- чешња чешњака - 8-10 ком .;
- сенф - 75 г;
- шећер - 200 г;
- сушене грожђице или грожђице - 55 г.
Припремљено и опрано воће млеве се брусилицом за месо, сипа се у одговарајућу посуду, грожђице се бацају у ту воду, додаје се вода, додаје се шећер, кува и кува 10-15 минута. Затим додајте сецкани бели лук, сенф и со, прокувајте још 12 минута. Затим прелијте вином, држите на ватри 7 минута. и сипао у лименке.
Са биљем
За кување ће вам требати:
- плодови црвене коприве - 1000 г;
- камена со - 55 г;
- насјецкане орахове коштице - 55 г;
- огуљена љуштура - 220 г;
- крупне црвене паприке - 2-3 ком .;
- сушено биље (било које, по вашој жељи) - 55 г.
Припремљене косуље огулите месним млином, ситно сецкајте бели лук и додајте пире кромпир. Тамо баци ситно сецкану паприку, сол и орахе. Добијену смесу прокухајте и кухајте 15 минута, а затим додајте зачине и кухајте исту количину. Оставите сос да се хлади преко ноћи, сипајте у припремљену посуду.
Са белим луком и копром
За кување ће вам требати:
- воће - 550-600 г;
- огуљена власац - 100 г;
- камена со - 1 кашика;
- љута паприка (могућ је чили) - 1 ком .;
- зелени копар (свеже сечен) - 100 г;
- шећер - 175-200 г.
Припремљене коприве млеве се брусилицом, додаје се шећер и сол. Добијена маса се кува док се не згусне, дода се сецкани бели лук и копар, а затим се кува док се сос не згусне, и сипа у тегле.
Са поврћем
Таква зачин се припрема од следећих компоненти:
- воће - 1000 г;
- љуте паприке (погодан је чили) - 2 ком .;
- глава лука - 1-2 ком .;
- сунцокретово уље - 3 кашике. л .;
- власац - 7 ком .;
- плодови црвеног парадајза средње величине - 6 ком .;
- паприка - 3 ком .;
- сирће 9% - 1 кашика. л .;
- сушена паприка - 1 кашика. л .;
- камена со (без јодиране) - по вашем нахођењу.
Измутите припремљено поврће и плодове коприве млином за месо, прокухајте, додајте биљно уље, додајте со. На крају сипајте сирће. Умак се кува не дуже од 20 минута, а затим се сипа у тегле.
Ткемали сос
Рецепт за прављење месног соса, познат у многим земљама, претпоставља присуство следећих састојака:
- зелени плодови коприве - 1000 г;
- средње главе белог лука - 3 ком .;
- здробљене семенке коријандера - 1/2 кашике;
- шећер - 2-2,5 кашике. л .;
- качкаваљ љута паприка - 1 ком. (велика);
- зеље цилантро, першун, копар, босиљак, остали зачини по вашој жељи - 50-100 г (по вашој жељи);
- камена со - по укусу.
Бобице и власац се мељеју млином за месо или миксером. Зачинско биље ситно исеците, помешајте све састојке у лонцу и пирјајте на лаганој ватри 20 минута. Након тога припремљени сос је разређен на обале.
Са грожђицама и ђумбиром
Оригинални сос је направљен од следећих састојака:
- воће - 3 кашике;
- лук - 1-2 главе;
- шећер - 55 г;
- камена со (не јодирана) - 1 прстохват;
- коријен ђумбира - мали комад;
- љута чили паприка - 1 ком .;
- јабуково сирће - 55 мл;
- сушено биље - 1 кашика кашике.
Коприве, ђумбир, лук (свака компонента одвојено) пролазе кроз млин за месо. Све то се помеша у чинију и стави на ватру. После кључања, смеша се кува 12 минута, а затим се додају со, шећер, мешавина зачинског биља, бибер. Винова киселина се сипа последња. После кључања сос се држи на шпорет 15 минута. и сипао у лименке.
Кечап од коприве
Необична зачин је направљена од следећих састојака:
- бобице - 1000 г;
- власац - 5-8 ком .;
- свеж зелени копар - 110 г;
- камена со - 1 кашика;
- шећер - 1 кашика. л.
Огресци и бели лук млеве се млевеним мљевењем, а биље се исецка ножем. Смеша се стави на ватру, дода шећер, со и прокуха. Ако желите да сос постане врућ, додајте мало љуте паприке. Након тога баците копар и кухајте кечап 7 минута, повремено мешајући. Затим се готови кечап сипа у конзерве.
Како направити сос од коприве по рецепту Ларисе Рубалскеје
Овај сос је савршен за слатка јела. Да бисте га припремили требат ће вам:
- сок од коприве - 500 мл;
- плодови црвене рибизле - 150 г;
- кромпиров скроб - по потреби, по укусу;
- гранулирани шећер - сами.
Скроб се помеша са шећером и раствара у соку, ставља се на ватру и прокува, повремено мешајући. Након тога бацају припремљено воће рибизле, додају шећер, прокухају и сипају у стакленке.
Правила и рок трајања готових производа
Препоручљиво је чувати празнине од пасуља у фрижидеру. Ако то није могуће, одрадиће сув и хладан подрум. Соба треба да буде мрачна, а температура ваздуха у њој не сме да пређе +10 ОД. Готови производи задржавају своја својства највише 3 године.
