ТОП 17 рецепата за сос од парадајза код куће за зиму

Како направити сос од парадајза за зиму, које рецепте одабрати? Било која домаћица прави припреме из доступних производа. Главни састојак кечапа од парадајза је парадајз. Поврће се сјецкамо блендером. Свако ко љути сос са комадићима, не може да обрише кашу од поврћа кроз сито. Да бисте додали пикантан укус, парадајзу се додају сецкане јабуке, паприка, лук, шаргарепа. Обавезна компонента свих завоја за зиму су сол, шећер.

Особине кувања парадајз соса за зиму

Парадајз узгајан у башти или купљен у јеку летње сезоне може се користити за прављење соса. Осим парадајза, ово јело садржи и друге састојке.

Шта треба да купите за прављење домаћег кечапа:

  • парадајз;
  • разно поврће или воће, према рецепту (паприке, јабуке, шаргарепа, лук);
  • лименке, лименим поклопцима или их одвојите;
  • посуда са емајлом и лончић;
  • зачин;
  • зеленило;
  • кристални шећер;
  • груба со (не јодирана);
  • раствор сирћетне киселине (9 процената);
  • биљно уље (сунцокретово или маслиново).

Шта треба да знате да бисте припремили кечап од парадајза:

  • огулите рајчицу тако што ћете преко њих улити кипућу воду;
  • исјецкајте поврће помоћу миксера;
  • тако да у сосу нема комадића и семенки, уситните насјецкану повртну кашу кроз сито;
  • да се маса згусне, кува се на лаганој ватри 25-60 минута;
  • со, шећер се додаје када се каша од поврћа смањи за трећину;
  • на крају се улије раствор сирћетне киселине;
  • врућа маса се излива у лименке;
  • амбалаже су претходно опране и стерилизиране;
  • увијачи, припремајући се за зиму, пастеризирају се;
  • после пастеризације стакленке се преокрену и оставе да се охладе у овом положају.

кување парадајза

Избор и припрема парадајза

За сос се купују зрели парадајз са меснатом, сочном пулпом. Зимске, црвене и зелене рајчице можете направити зимнице за зиму. Поврће мора бити цијело, без трулежи, оштећења.

Стакленичке сорте нису погодне за прављење кечапа - немају укус, арому баштенске парадајз.

Парадајз који је намијењен завијају се пажљиво прегледа и опере. Затим се направи рез на крсцу на врху на врху, потапа у минуту кључале воде и брзо охлади у хладној течности. Након овог поступка кожа се лако чисти. Огуљена парадајз се дроби блендером и протрља кроз сито.

црвени парадајз

Како припремити контејнере?

За сос од парадајза узмите не баш велике стаклене тегле: 0,3-литарске и 0,5-литарске. Врати се пажљиво прегледавају: не би требало да имају пукотине, чипс. Посуда се испере водом и содом, осуши и стерилизира.

Постоји неколико начина стерилизације лименки: преко паре, у кипућој води, микроталасној или електричној рерни. Стерилне посуде се преливају врућим сосом и пастеризују на неколико минута или се одмах покрије поклопцима. 0,5-литарске стакленке са биљном масом се пастеризирају у посуди са кипућом водом на 10-16 минута.

Најукуснији рецепти

Било која домаћица има много рецепата за прављење соса од рајчице или кечапа код куће. Никад није касно да испробате нешто ново. Технологија прављења тјестенине за зиму је иста. Било који препарат прави се од дробљеног парадајза. Мењају се само додатни састојци соса (јабуке, лук, зачини) и њихова количина.

парадајз сос

Поврће се меље у брашно и кува на лаганој ватри (маса треба да постане гушћа). На крају се маса усољује, додају се мед, шећер, зачини и сирће. Врућа каша се одмах сипа у тегле. Контејнери се пастеризирају 10-16 минута.

Универзални сос од парадајза "Сатсебели"

Састојци за лако направити класични Сатсебели сос:

  • парадајз - 2,95 килограма;
  • паприка - 8-9 великих махуна;
  • махуне љуте паприке;
  • бели лук - 6-8 чешњака;
  • зачин хмељ-сунели - 1 кашика;
  • цилантро, босиљак, першун - неколико гранчица;
  • зачин;
  • со, шећер - 25 грама;
  • раствор сирћетне киселине - четвртина чаше.

Парадајз се опере, прелије кипућом водом, огулити, сјецкати помоћу блендера. Зеленило и поврће се меље у кашу. Биљна маса се сипа у лончић, стави на тихој ватри, доводи до кључања. Смеша се кува 20-35 минута. Маса би требало да се смањи за трећину.

Затим додајте бели лук, зачине, после чега се смеса посољује, кувајте још 4-9 минута. На крају - улијте сирће. Врућа мешавина се излива у тегле и покрије поклопцима. Банке се пастеризирају 9-16 минута.

сатсебели у банци

Без сирћета

Како направити кечап без сирћета:

  • парадајз - 1,95 килограма;
  • паприка - 1,95 килограма;
  • бели лук - 6 режња;
  • со, шећер, зачини - по укусу.

Поврће се љушти, а семенке уситњавају, а каша се сипа у лончић. Маса се кључа 15-25 минута. На крају се каша посољује, додаје се сецкани бели лук, зачини по укусу, а затим се смеша кува још 9 минута. Врућа маса се сипа у стаклене боце или тегле.

У Краснодару

Како направити зачињени кечап у Краснодару:

  • парадајз - 2,95 килограма;
  • киселе јабуке - 3-4 комада;
  • бели лук - 6 режња;
  • љута паприка - пола махуне;
  • зачин;
  • мушкатни орашчић;
  • цимет;
  • со, шећер - 25 грама;
  • сирће - 45 милилитара.

плоча Краснодара

Зачињени сос од парадајза "Лизите прсте"

Како направити укусан кечап за зиму:

  • парадајз - 3,45 килограма;
  • чили бибер - 1 комад;
  • бели лук - 4-5 чешњака;
  • со, шећер - 35 грама свака;
  • биљно уље - 35 милилитара.

Са хреном

Берба парадајза са хромом:

  • парадајз - 2,95 килограма;
  • корен хрена - 105 грама;
  • бели лук - 2-3 режња;
  • со, шећер, бибер - по укусу.

Са шљивама

Како направити празан парадајз од шљива:

  • парадајз - 1,95 килограма;
  • шљиве (мађарске) - 905 грама;
  • лук - 2 комада;
  • бели лук - 5 режња;
  • љута паприка - махуна;
  • зеље - неколико грана;
  • со, шећер - 35 грама свака;
  • сирће - 40 милилитара;
  • зачин.

гвожђа кашика

Са брусницама

Слатки кечап са брусницама:

  • парадајз - 1,95 килограма;
  • брусница - 2 шоље;
  • грожђице - пола чаше;
  • мед - пола чаше;
  • со - сол кашика;
  • мушкатни орашчић.

Са бибером

Како направити кисели кечап са паприком:

  • парадајз - 2,95 килограма;
  • слатке паприке - 8 комада;
  • бели лук - 4-6 лука;
  • љута паприка - 1 махуна;
  • биљно уље - 106 милилитара;
  • со, шећер - 36 грама свака;
  • раствор сирћетне киселине - 56 милилитара.

ТОП 17 рецепата за сос од парадајза код куће за зиму

Са скробом

Укусни кечап од парадајза са шкробом:

  • парадајз - 1,95 килограма;
  • лук - 2 комада;
  • паприка - 1 кашика;
  • со, шећер - кашика;
  • кукурузни скроб - 2 кашике (разблажен у 100 милилитара воде);
  • раствор сирћетне киселине - 50 милилитара.

Поврће самљети помоћу миксера. Масу кухајте 40 минута, протрљајте кроз сито. У добијени сок додајте зачине, сирће, со, затим прокувајте још 9 минута. Шкроб разблажите хладном водом тако да нема грудица, додајте у сос. Кувајте масу још 6 минута. Врући кечап сипајте у боце или конзерве.

Са белим луком и босиљком

Кечап од парадајза са босиљком:

  • парадајз - 1,95 килограма;
  • Бугарски бибер - 495 грама;
  • црвена љута паприка - 1 махуна;
  • бели лук - 4-6 лука;
  • босиљак - неколико грана;
  • со, шећер - 35 грама свака;
  • биљно уље - 40 милилитара;
  • сирће - 40 милилитара.

босиљак лишће

Са луком

Како направити лук од парадајза за зиму са луком:

  • парадајз - 1,95 килограма;
  • лук - 5 комада;
  • со, шећер - 36 грама свака;
  • сирће - 40 милилитара;
  • мешавина паприка.

На италијанском

Парадајз кечап за зиму:

  • парадајз - 1,95 килограма;
  • шалотка - 495 грама;
  • бели лук - 6 режња;
  • оригано, босиљак - неколико гранчица;
  • маслиново уље - 40 милилитара;
  • со, шећер - 36 грама свака.

италијански рецепт

Са шаргарепом

Припрема рајчице са шаргарепом:

  • парадајз - 2,95 килограма;
  • шаргарепа - 495 грама;
  • лук - 4-6 комада;
  • Бугарски бибер - 6 комада;
  • биљно уље - 95 милилитара;
  • со, шећер - 45 грама сваки;
  • бели лук - 3 режња;
  • зеље - пар гранчица;
  • сирће - 45 милилитара.

Мексички

Који су вам производи потребни:

  • парадајз - 1,95 килограма;
  • лук - 495 грама;
  • чили бибер - 1 махуна;
  • целер - 4 гранчице;
  • сува паприка - прстохват;
  • со, шећер - 35 грама свака;
  • лимунов сок - 45 милилитара.

мексичко пуњење

У Кубану

Како направити сос у кубанском стилу:

  • парадајз - 2,95 килограма;
  • лук - 3 комада;
  • бели лук - 4-6 лука;
  • со - 36 грама;
  • мед - пола чаше;
  • раствор сирћетне киселине - 56 милилитара;
  • зачин;
  • цимет, клинчићи, семенке сенфа.

Без стерилизације

Који су производи потребни за кечап без пастеризације:

  • парадајз - 2,95 килограма;
  • лук - 3 комада;
  • бели лук - 4-6 лука;
  • со - 36 грама;
  • шећер - пола чаше;
  • сирће - 56 милилитара;
  • зачин.

У мултикокеру

Шта вам је потребно:

  • парадајз - 1,95 килограма;
  • лук - 1 комад;
  • бели лук - 2-3 режња;
  • шећер - четвртина шоље;
  • со - 25 грама;
  • босиљак - неколико грана;
  • зачин;
  • лимунска киселина.

спор сос

Ситно поврће ситно насјецкајте, прелијте у посуду за више кухања, пирјајте 35 минута. Утисните припремљену кашу кроз сито, додајте зачине, со. Затим пирјајте још 2 минута. Врућу масу сипајте у тегле, додајте неколико кристала лимунске киселине у сваку посуду.

Правила чувања готовог соса

Парадајз сос може се чувати једну или две године у хладном, тамном подруму на 0-3 степена Целзијуса. Пастеризиране коврче које садрже сирће могу се чувати чак и у стану.

Ако се конзерва отвори, сос се мора користити у року од 3 дана. Отворени увијач се чува у фрижидеру.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева