ТОП 11 рецепата за припрему јела од шљива соса за зиму

Многе домаћице користе разне зачине како би побољшале укус јела. Наравно, лакше их је купити у продавницама, али можете их и сами скувати. На пример, зачин попут соса од шљива који се беру зими, погодан је за месо. Има зачињен укус, нежну арому, а благодати и задовољство домаћег соса биће много веће.

Карактеристике прављења соса од шљива за зиму

За овај рецепт се најчешће употребљавају другокласни плодови како не би трошили жетву. Али не препоручује се узимање здробљених, трулих и презрелих шљива јер могу умањити укус соса.

Да бисте припремили ову зачин, прво се ослободите семенки. Да бисте то учинили, плодови су преполовљени. Затим их самљети у блендеру до кашастог стања. Али можете користити и додатак за фил.

За класични рецепт, шљиве морате пажљиво самљети у кашику. Додавањем различитих зачина можете постићи различите укусе - од деликатних до зачињених.

Ако је сос превише густ, додајте течност. Проблематичније је ако је превише течна. Али чак иу овом случају можете изаћи из ситуације додавањем биљака, на пример, или скробом.

Не заборавите на стерилизацију лименки. Придржавање овог услова помоћи ће да се избегне „експлодирање“ обратка. То се лако постиже урањањем празних лименки у кипућу воду на неколико минута. Затим урадите исто с поклопцима.

Након стезања поновите поступак стерилизације поново.

Специфичност избора производа

Ткемали сос најбоље је правити од плавих шљива. На њима треба бити без мрља, јак, без набора. Још је боље ако плодови буду мало незрели. Њихов укус би требао бити кисео.

Поред тога, требат ће вам зачини, бели лук, метвица, коријандер. Неки рецепти додају ананас, паприке, парадајз.

Каква су јела потребна?

Храна се може прскати током кувања, зато бирајте посуде са високим странама. То може бити дубока тава или котлић.

Требат ће вам и миксер за мљевење хране. Ако не, онда можете узети филц. И, наравно, потребне су вам стаклене тегле и гвоздени поклопци за одвијање. Могу бити навојне или једноставне. За увијање ће вам требати посебна машина.

Како направити сос од шљиве код куће?

Постоји неколико рецепата за прављење соса код куће.Обично воле да праве таква јела у јужним земљама: Грузији, Бугарској. О неким од њих ће се овде расправљати.

Ткемали од шљиве на грузијском

Ови препарати се могу додати у месо, рибу, ћевапе. Конзистенција јела је густа, лепа и ароматична.

Производи:

• килограм шљиве;
• 1 кашика. кашика хмеља-сунелија;
• једна љута паприка;
• гомила босиљка;
• першун;
• седам режња белог лука;
• гранулирани шећер - пар кашика;
• соли 1 кашика кашике

Како припремити:

1. Оперите плодове, извадите семенке.
2. Огулите бели лук.
3. У посуду ставите шљиве, шећер и сол.
4. Кувајте 7 минута.
5. Додајте сецкане љуте паприке.
6. Додајте хмељ-сунели и кухајте око пет минута.
7. Додајте босиљак и сецкан килантро и кухајте још пет минута.
8. Сјецкајте бели лук, додајте сосу и пирјајте још пет минута.
9. Уклоните са ватре и измрвите сос миксером.
10. Кухајте неколико минута (будите опрезни, може доћи до прскања).
11. Пребаците припремљени сос у посуду.

Погледај такође

Да ли је могуће ферментирати рани купус код куће, ТОП 3 рецепта за зиму

Послужите охлађено.

Ткемали рецепт без кувања

Испада да је ткемали могуће направити и без кувања. Излази укусно и куха се врло брзо. Било која домаћица, чак и почетник, моћи ће се носити са овом методом очувања. Шљиве треба одабрати слатке и киселе сорте.

Шта ти треба:

• 2 кг шљиве;
• 1 кг бугарске паприке;
• пет чили паприка;
• 5 комада. Бели лук;
• 2 грозда цилантроа;
• две гредице першуна;
• 200 г шећера;
• 5 кашика. л. со;
• 5 сто. кашике 9% сирћета.

Како припремити:

1. Оперите плодове, извадите семенке.
2. Исперите паприку, насјецкајте.
3. Огулите бели лук, насецкајте миксером заједно са бибером и шљивама.
4. Оперите, огулите и насецкајте паприке чилија.
5. Сјецкајте зачинско биље, додајте сосу.
6. Додајте со, шећер, сирће, измешајте и оставите да стоји 20 минута.
7. Процесити лименке и поклопце.
8. Изложите радни комад у контејнеру.

Препоручљиво је узети малу посуду, јер се сос брзо поквари када се отвори. Чувајте у фрижидеру. Одговараће кнедлама и другим месним јелима. Окус је пикантно-сладак, зачињен.

Кечап од парадајза од шљиве

Овај кечап има бољи укус од самих рајчица.

Парадајз и шљиве садрже пуно пектина који изазивају задебљање. Чак и ако јело испрва изгледа течно, након неколико дана постаје густо само по себи.

Припремити га је врло лако, не треба тражити посебне врсте производа за њега.

Шта вам је потребно:

• 600 грама парадајза;
• килограм шљива;
• два лука;
• 2 стола. кашике рафинираног уља;
• 2 стола. кашике шећера;
• 1 кашика кашике со;
• млевени црни бибер;
• Провансалско биље.

Како припремити:

1. Оперите воће, одаберите добре.
2. Ољуштите лук и сос.
3. Огулите, насјецкајте парадајз, додајте црни лук.
4. Шљиве оперите, преполовите, уклоните семенке.
5. Додајте парадајзу и кувајте 10 минута.
6. Самљети смесу блендером.
7. Ставите зачине, зачинско биље.
8. Кувајте 15 минута.
9. Мешајте свака три минута да не би изгорели.
10. Ставите у тегле док су вруће.

Чувајте производ на хладном месту.

Зачињена зачин

Овај сос има врло оштар укус и једнолику конзистенцију. Допадаће се љубитељима зачињене хране, погодне за ћевап, гулаш.

Требаћеш:

• 2 килограма шљива;
• 2 комада љуте паприке;
• Паприка;
• со - 1 кашика. л .;
• 5 кашика. кашике шећера;
• 200 г воде;
• Провансалско биље.

Како кувати:

1. Шљиве исперите, преполовите, уклоните семенке.
2. Пребаците у посуду и кувајте десет минута.
3. Протрљајте кроз сито.
4. Сјецкајте љуту и ​​паприку.
5. Додајте их шљивама, млевећи миксером.
6. Утрљајте масу кроз сито.
7. Додајте со, шећер и зачине.
8. Оставите да кува пола сата.
9. Распоредите вруће у контејнеру.

Ставите стакленке на стерилизацију, затим затегните поклопце, окрените их, извадите на хладно место.

Адјика од шљива и паприке

Требаћеш:

• два килограма шљиве;
• 400 грама паприке;
• бели лук - 150 грама;
• љута паприка - 100 грама;
• зеленило;
• 3 стола. кашике соли;
• 2 стола. кашике парадајз пасте;
• 150 г шећера.

Како кувати:

1. Шљиве исперите, извадите семенке.
2. Оперите паприку, исеците.
3. Огулите и исецкајте бели лук.
4. Све уситните у млинцу за месо.
5. Кухајте пола сата.
6. Исперите зеље, потопите пет минута.
7. Додајте со, кувајте још 15 минута.
8. Ставите у чисте тегле.

Погледај такође

ТОП 7 рецепата за кување српских печених паприка за зиму

Завијте посуду, ставите је на поклопац, умотајте је ћебе.

Кари сос од шљиве без стерилизације

Укусна укусна зачин за месна јела.

Шта вам је потребно:

• 3 килограма шљиве;
• 15 режња лука;
• пако цуррија;
• 3 ком. чили паприке;
• 2 стола. кашике соли;
• 7 табле. кашике шећера.

Радни процес:

1. Оперите шљиве, уклоните семенке.
2. Убаците све производе у млин за месо.
3. Додајте со, шећер, зачине.
4. Кухајте пола сата.
5. Ставите у контејнер.

Затворите конзерве и извадите на хладно место.

Са парадајзом у шпорет

Шта вам је потребно:

• неколико килограма парадајза;
• килограм шљиве;
• репа лук;
• чаша шећера;
• сол једна и по кашика;
• 1 кашика кашике млевени бибер;
• 100 г белог лука;
• 1 кашика. л. 9% сирћета;
• зачин.

Како припремити:

1. Оперите воће.
2. Уклоните јаме.
3. Огулите лук.
4. Увијте храну у млин за месо.
5. Сипајте у мултикокере.
6. Подесите гашење на два сата.
7. Додајте зачине 30 минута пре него што будете спремни.
8. Донесите смешу да прокуха и ставите у тегле.

Чувати на тамном месту.

Од џема од шљива

Шта вам је потребно:

• чаша џема од шљиве;
• 4 кашике. л. соја сос;
• 2 кашике. л. сирће;
• 6 кашика. л. Сахара;
• 3 кашике. л. вода.

Како припремити:

1. У посуду ставите џем, сос и сирће, измешајте.
2. Кувајте пет минута.
3. Ставите у контејнер.

Држите хладно.

Кинески слатко-кисели сос

Укус ове зачине је толико укусан да након ње нећете желети да купујете кечап који купујете у продавници.

Шта вам је потребно:

• три кашике парадајз пасте;
• чаша сока од наранџе;
• двије кашике рафинираног уља;
• 2 режња белог лука;
• 30 грама ђумбира;
• лук;
• две кашике црног вина;
• 1 кашика. л. скроб;
• 1 кашика. л. вода;
• 2 кашике. л. соја сос;
• 2 кашике. л. браон шећер;
• 1 кашика. л. сирћета.

Како припремити:

1. Ољуштите лук.
2. Нарибајте ђумбир на рерни.
3. Ситно исецкајте бели лук.
4. На биљном уљу пирјајте лук, бели лук и ђумбир 2 минуте.
5. Истисните сок од поморанџе.
6. Комбинујте вино, сок, соја сос, парадајз пасту.
7. Промијешај, кухај.
8. Након кључања, млеве се блендером.
9. Шкроб разблажите водом.
10. У сос додајте скроб, кувајте док не згусне.

Ставите у контејнер.

Од црних шљива

Умак од шљива од шљиве једноставан је за припрему, послужује се уз рибу, месо.

Шта вам је потребно:

• 150 грама суве шљиве;
• 2 режња белог лука;
• четвртина кашичице соли;
• трећина кашичице хмеља-сунелија;
• Орах.

Како припремити:

1. Шунке прелијте кипућом водом и кувајте 5 минута.
2. Самљети миксером.
3. Протрљајте кроз сито.
4. Додајте орах.
5. Самљети миксером.

Подијелите на банке.

Од зелених шљива

Овај сос припрема се на Кавказу и служи се уз роштиљ.

Шта вам је потребно:

• 3 килограма зелених шљива;
• 150 грама коријандера;
• 250 грама копра;
• 60 грама киселог сока;
• 60 грама није довољно;
• 4 кашике шећера;
• Бели лук;
• со;
• 4 љуте паприке;
• чаша воде;
• коријандер;
• мирођија.

Како припремити:

1. Одвојите одвојке од листова, комбинујте са коријандером, умаком и копривом.
2. Ставите на дно посуде.
3. Шљиве исперите, извадите сјеменке, кухајте док не омекшају.
4. Резати га преко филца за пресвлаку.
5. Додајте со, шећер, зачине.
6. Ставите да кувате.
7. Додајте зеље, прокувајте.

Распоредите у контејнере.

Услови складиштења и периоди

Чувајте настале сосеве не више од три године на тамном и хладном месту.