6 најбољих рецепата за прављење соса од јабуке за зиму

Постоји много различитих рецепата за прављење домаћих сокова од јабука за зиму. Њихова велика предност је што су погодна за апсолутно свако јело - од најслађег до сланог. Слатки сосови савршени су уз палачинке и сладолед. Зачињени, топли и слани сосови, у комбинацији са месом и рибом, помоћи ће да се побољша укус хране. За припрему није потребно много труда и знања, а потребни састојци су готово увек при руци.

Карактеристике прављења соса од јабука за зиму

Кување укусног соса правилне конзистенције захтева познавање неких суптилности:

1. Препоручује се припрема умака од јабука за месо од киселих сорти. Ако вам то није при руци, у сос морате додати лимунов сок.
2. Јабуке се добро слажу с циметом, слатким или љутим.
3. За умаке је најбоље пећи воће у рерни. Ово ће их равномерно омекшати и неће изгубити укус. Након тога, боље је узети сито и протрљати готове плодове кроз њих.

Припрема производа и контејнера

За припрему соса од јабука погодне су велике сорте воћа, штавише, било које сорте. Пре кувања, воће морате добро опрати и огулити од коже и језгра семенкама.

Веома је важно да за кување не бирате алуминијске посуђе.

Јабуке, као и већина воћа, садрже киселине које ће реагирати са јелима. За чување су изабране стаклене тегле. Пластичне посуде такође нису добре за умаке од јабука.

Како припремити сос од јабуке код куће?

Састав било којег рецепта може се мењати у зависности од индивидуалних склоности. Међутим, важно је запамтити: што је соснији, то ће дуже трајати.

Класичан рецепт за дугорочно чување

За кување ће вам требати:

• пола килограма јабука;
• пола средњег лимуна;
• 50 грама шећера;
• 300 милилитара воде за пиће;
• 3 кашике соли;
• прстохват мљевеног црног бибера.

Погледај такође

Како скувати "Поврће у тегли" са парадајзом, купусом, паприком и шаргарепом без стерилизације за зиму

Корак по корак начин кухања:

1. Изрежите припремљено и прерађено воће на кришке.
2. У лонцу закухајте воду, а затим додајте шећер.
3. Кад се шећер растопио, додајте јабуке у раствор шећера, држите на лаганој ватри још 15 минута.
4. Одвојите плодове одвојено и протрљајте помоћу сита.
5. У пире додајте со, бибер и лимунов сок. Умутите миксером.
6. Сипајте у стаклену (претходно стерилизовану) теглу и затворите поклопац.

Јабучни сос за печење

За кување морате узети следеће састојке:

• пола килограма киселих зелених јабука;
• 2 кашике соли;
• 300 грама лука;
• бибер - по укусу;
• гомила свежег биља.

Како кувати:

1. Нарежите воће, огуљено и семенке на неколико комада.
2. На плех за печење ставите пергамент папир и ставите воће и 4 комада лук.
3. Ставите поврће и воће у претходно загрејану рерну и пеците 10-15 минута. Извадите, охладите и гнетите док грудице не нестану.
4. Додајте им преостале састојке и помешајте миксером.

Зачињени сос

Требаћеш:

• 2 велике јабуке;
• 1 кашика ракије;
• 4 комада шалотке;
• 30 грама путера;
• 20 грама грожђица;
• 20 грама соли;
• 150 милилитара пилећих залиха с мало масти;
• прстохват бибера.

Корак по корак:

1. Сјецкајте лук и воће ситно.
2. Загрејте путер на лаганој ватри у лонцу и додајте јабуке и лук. На лаганој ватри пирјајте око 10 минута.
3. Додајте коњак, чорбу и грожђице. Кувајте, повремено мешајући, док воће и поврће потпуно не омекшају.
4. Затим додајте со и бибер, склоните са ватре. Охладити.
5. Умутите миксером или миксером.

Опција са медом и рузмарином

Производи:

• 2 велике слатке јабуке;
• 3 комада папра са грашком;
• 40 грама путера;
• неколико прстохват млевеног црног бибера;
• прстохват соли;
• зачини - факултативно (цимет, кардамом).

Корак по корак:

1. У лонцу растопите путер, додајте тамо шећер. Држите на ниској температури на шпорету док се шећер не растопи, додајте зачине.
2. Воће нарежите на клинове и додајте кључалом зачинном уљу. Непрестано мешајте. Кувајте 15-20 минута, док се смеша не почне згушњавати.
3. Угасите шпорет и оставите посуду да се охлади.

Погледај такође

Рецепти за конзервирање пасуља у парадајзу за зиму као у продавници

Зачињене јабучне ткемали

Потребни састојци:

• килограм кисело зелене јабуке;
• 2 чаше чисте воде за пиће;
• 1 кашика хмеља сунели;
• 1 кашика ситне соли
• 5 средњих лука белог лука
• 1 комад љуте паприке;
• 200 грама зачинског биља (копар, коријандер, цилантро, босиљак);
• 3 кашике шећера.

Корак по корак:

1. У тепсију додајте воду и воће, исечене на велике кришке. Ставите пећ; када почне да кључа, смањите ватру и кувајте док не омекша 20 минута.
2. Течност излијте у другу посуду, нарежите воће.
3. Ставите опрано биље, огуљене паприке, бели лук у блендер. Додајте им дренирану таву, сол, шећер, преостале зачине и зачине. Тукли док не постане глатко.
4. Сипајте масу преко јабука и кувајте поново на лаганој ватри 8 минута, не заборављајући да промешате.
5. Искључите пећ и готов производ оставите да се охлади.

Бели лук

Потребни производи:

• 600 грама јабука;
• 1 глава белог лука;
• 1 бели бибер;
• гомила зеленила на избор;
• 1 кашика слојева (или по укусу).

Припрема:

1. Пирјајте нарезано воће уз додавање воде док не омекша.
2. Ситно насјецкајте огуљене паприке, лук и зачинско биље ситно насецкајте. Затим све туци у блендеру.
3. Готове охлађене јабуке умутите миксером, додајте мешавину папра и зачинског биља. Победи опет.
4. Припремите хомогену мешавину до кључања, посолите и уклоните са шпорета. Оставите да се охлади.

Како и колико дуго се може чувати готов производ?

Јабучни сос чува се у стакленим посудама. У жељезној посуди може започети реакција оксидације и производ ће се погоршати. То је због киселина које се налазе у плоду. Простор за чување производа треба да буде хладан и мрачан, обично фрижидер и подрум. Не препоручује се складиштење производа у ормарима, ормарима. Рок трајања такође зависи од непропусности затварача поклопца лименке.

Домаћи сос од јабука не траје дуго - од 3 до 6 месеци у херметички затвореном облику. Зачињени умаци од јабука или они који садрже сенф и лимун чувају се дуже - до једне године.