ТОП 4 рецепта за прављење сока Краснодар код куће зими
Традиционално јело руских гозби од парадајза - Краснодар сос - освојило је срца Руса пре неколико деценија. Ова ароматична делиција од парадајза комбинује се са месним јелима, служи као саставни елемент разних гравира, а користи се као зачин у чорби. Како припремити Краснодар сос од парадајза код куће и припремити га за зиму? Размотримо неколико једноставних и укусних начина, анализираћемо ситнице конзервирања и припреме.
Суптилности прављења Краснодар соса за зиму
Да бисте сачували витамине приликом бербе парадајза за зиму у облику соса, потребно је правилно посматрати процес конзервирања и стриктно следити рецепт.
Основна правила за конзервирање и суптилности прављења Краснодар соса за зиму:
- Банке морају бити стерилне.
- У стерилисане посуде сипа се само врући производ.
- У разним фазама кувања потребно је да пробате јело.
- Након завршетка поступка конзервирања, лименке са грицкалицама изолирају се покривајући их покривачем и стављају их поред батерије.
- За одлагање и затварање конзерви изаберите само висококвалитетне поклопце.
- Ставите бели лук непосредно пре затварања конзерви.
Главно правило дуготрајног зимског чувања парадајз соса је стерилност и прави избор производа. Да би се јело чувало до пролећа, у готов производ је потребно додати конзерванс у облику сирћета или лимунске киселине.
Како одабрати праве производе?
Избор производа ће зависити од рецепта. Главни састојак је парадајз. Требале би бити зреле, чврсте, без знакова пропадања. Током припреме грицкалица, морат ћете их огулити. Зачини се бирају према укусу и рецептима. Временом, свака љубавница има своју тајну компоненту.
Припрема контејнера
У правилу, сок Краснодар чува се у стакленим стакленкама за зиму. Контејнер мора бити припремљен и стерилизован. Најприкладнији начин за то код куће је водена купељ.
Потребан нам је стари чајник са широким устима у који се улива вода, стакленка се ставља на врат и ставља на ватру. Након што вода прокуха, стакленка би требало да стоји преко паре 10-15 минута, лименски поклопац је потопљен у чајник са кипућом водом, 3-5 минута, да би се стекле.
Важно! Не потопите хладну теглу у врућу пару - стаклене посуде могу да пукну од екстремних температура.
Како направити Краснодар сос код куће?
Код куће, припрема јела је прилично једноставна, боље је користити производе из своје баште, а не куповати у продавници. Ако следите правила и правила конзервирања, тада ће вас мирисни препарати одушевити цијелу зиму.
Класичан рецепт
Популарни рецепт за Краснодар сос преносио се са генерације на генерацију дуги низ година. По укусу и рецепту, овај сос од парадајза подсећа на кечап. Размислите о класичној укусној технологији јела. Састојци:
- свежи парадајз;
- црвене јабуке;
- со;
- шећер;
- цимет;
- млевени црни бибер;
- свежи љути чили;
- сирће;
- Бели лук;
- млевени мушкатни орашчић;
- сенф мед.
Важна нијанса кувања је припрема парадајза, потребно је уклонити кожу с њих. Да бисте то учинили, парадајз се стави у кипућу воду око 3-5 минута, оштро извади и пребаци у посуду са хладном водом. Кожа пукне и лако се уклања.
Затим се огуљена рајчица исече и пирја у дубокој тави око 15-20 минута. У то време јабуке се огрубе и уситне и исеку на кришке. Кувајте их у засебној лонцу док сасвим не омекшају.
Пирјани парадајз и куване јабуке помешају се и измиксају миксером. Маса се мора протрљати кроз сито и уклонити вишак течности. Затим се кашика од парадајза и јабуке укуха, додају се зачини, мед и кухају још 5 минута, бели лук се дода минут пре спремности. Умак је спреман за ролање.
Совјетски сос Краснодар
Окус јела Краснодар, припремљен по совјетском рецепту, богатије је, сочније и ароматичније. Тајни састојак у овом случају је свежа црвена паприка. Мора се додати класичном рецепту у односу на парадајз - 1: 2. Парадајз, паприка и јабуке увити у мљевење меса и динстати се 20 минута. Даље, читав процес се одвија по класичној технологији.
Прављење совјетске ужине није тешко, важно је користити само свјежу храну.
Мирисан начин
Приликом припреме мирисног соса, уместо зрелих парадајза можете користити готову пасту од парадајза. Јабуке користе слатко-киселе сорте. Машта кувара у овом случају је неограничена, можете користити следеће зачине:
- грашак;
- босиљак;
- клинчићи;
- различите врсте бибера;
- коријандер.
Ако додате јабуково сирће у јело, укус ће испасти оригиналан и пикантан. Очување ће повећати рок трајања производа.
Схисх кебаб сос
Да бисте припремили Краснодар сос за ћевапчиће, потребно је повећати степен његове оштрине. Повећава се количина млевеног црног бибера, додају се паприке и лук. У овом случају лук се пирја са парадајзом, паприком и јабукама, затим се поврћа смеша преврће кроз млином за месо и кува још 10 минута. Зачини се додају на крају када се сос згусне.
Вријеме и увјети складиштења
Краснодар сос, зачињен сирћетом или лимунском киселином и ваљано у стерилисане тегле, може се чувати у подруму неколико година.
Постоје рецепти у којима је рок трајања готовог производа ограничен, грицкалица се мора конзумирати у року од неколико месеци, а празнине се чувају у фрижидеру.
