ТОП 14 укусних рецепата за прављење соса за зиму код куће

Природни укусни приправци за зиму сан су сваке домаћице. У хладној сезони, човеку су посебно потребни витамини. Према рецепту и исправној технологији конзервирања, готово јело од поврћа или међуоброк задржава комплетан сет витамина и минерала. Како кухати биљне ароматичне сосеве и грицкалице за зиму, које оригиналне рецепте користити.

Карактеристике припреме сосова за зиму

Да би припреме за зиму постале укусне и постале понос и одличан додатак укусним главним јелима, морају се испунити бројни захтеви:

• за кување користите само свеже поврће, најбоље га узгајајте у сопственој башти;
• користите стерилисане посуде;
• следите рецепт;
• да бисте повећали рок трајања, користите конзервансе: сирће или лимунска киселина.

Напомена: Што се мање поврћа куха, то ће се више задржати корисна својства.

Потребни контејнер

Стаклене тегле су најбољи контејнер за одлагање насипа за зиму. Стакло не емитује штетне материје ни на једној температури, производи задржавају свој прави укус и арому, а не настају мириси и укуси других произвођача.

Стаклене тегле се лако стерилишу, ароматичне грицкалице могу се херметички затворити поклопцима.

Рецепт за сос за зиму код куће

Кување грицкалица за зиму креативан је процес. Свака домаћица током времена креира своје јединствене рецепте. Свјежи парадајз је незамјењив и главни састојак укусних зимских јела.

Јабучни сос

Мирисни укусни сос од парадајза од меса са киселом јабуком украсит ће стол и пријатно изненадити госте.

Огуљене јабуке са коре и језгром сецкају на коцкице заједно са луком и парадајзом. Добијена маса се сипа у посуду са нелепљивим премазом и пржи у тави на лаганој ватри у сопственом соку 20 минута. Чешњак се притисне пресном белог лука и дода се приликом пирјања поврћа, паприке, соли и шећера.

Садржај тепсије умутите миксером и пирјајте још 30 минута. За то време се тегле и поклопци стерилишу. 15 минута пре него што сте спремни да сипате сирће. Умотане банке су изоловане покривачем и постављене поред батерије.

Адјика са хромом

Популарно јело на руским гозбама је адјика са хреном - зачињено предјело за месна јела и роштиљ.Доказани лек за прехладу и грип - "лизите прсте."

Да бисте створили кулинарско ремек-дело, требат ће вам следећи састојци:

• парадајз - 3 килограма;
• слатка паприка - 1 килограм;
• рибани хрен - 400 грама;
• бели лук - 7-9 грла;
• бибер - 300 грама;
• мешавина ароматичне млевене паприке - по укусу;
• свежи чили по укусу;
• сирће 9% - 10 кашика;
• рафинирано сунцокретово уље - 1 чаша;
• со, шећер - по укусу.

Погледај такође

ТОП 15 рецепата за чување парадајза у пасти од парадајза за зиму

Свјежи црвени парадајз и слатке црвене паприке пролазе кроз процесор за храну или млин за месо. У добијену мешавину се додају рендирани хрен и свежи бели лук. Мирисна каша се меша, ставља на ватру и кува око сат времена. 20 минута пре кувања додајте со, шећер, све врсте паприке, сирће и рендирани чили.

Адјика се топло размаже у стерилисаним теглама.

Адјика Кореан

Све је исто као у рецепту за класични адјика са хреном, само је лист поврћа препун шаргарепе. За 1 килограм рајчице морате користити 500 грама мркве. Адјика корејски - феноменалан сос за месна јела.

Домаћи сос од парадајза

Класичан сос који се може користити у јухи, а уместо кечапа који се купује у продавници. Укусно, здраво и врло једноставно.

Парадајз и лук пролазе кроз процесор за храну или млин за месо. Добијена маса се сипа у лончић и стави на ватру, потребно је око сат времена да се кува каша. Зачине, сол, шећер се додају за 20 минута. Након завршетка кухања, добивена каша се протрља кроз сито, колач више није потребан.

Даље, сос мора добити потребну конзистенцију, мора да се испари. Кувајте око сат времена, додајте сирће 10 минута пре него што будете спремни. Предјело је спремно, остаје га разваљати у стерилне тегле.

Кечап са луком

Овај кечап не треба да се пали у тегле. Кечап је одмах спреман за јело, можете користити уобичајене вијке за шраф.

Пребаците све састојке кроз процесор за храну или машину за месо, пирјајте на лаганој ватри, у лонцу за лепљење 40 минута. 10 минута пре кувања додајте со, шећер, сирће. Када је вруће, ставите у припремљене посуде. Конзервирани сос је спреман.

Парадајз сос

За основу морате узети рецепт за прављење домаћег сока од парадајза одозго. Да бисте јелу добили оригиналан укус, препоручује се додавање следећих компоненти у сос након испаравања:

• рибани босиљак;
• ситно сецкани свежи бели лук;
• мушкатни орашчић;
• рузмарин.

Са овим додацима кувајте масу 5-10 минута и разваљајте у тегле.

Ткемали сос

Кавкашка зачин, незамјењив у укусу месних јела направљених на дрвеном угљу. Да бисте припремили ткемали, требаће вам:

• коштице шљиве - 1,5 килограма;
• свежи бели лук - 8 чешњака;
• со, шећер - по укусу;
• зачини - свежи килантро, босиљак, чили бибер, мента, хмељ сунели.

Огуљене шљиве прекрију се шећером (довољне су три кашике кашике) и оставе се један дан - пустите сок. Потом се шљиве пребацују у лончић и стављају на тихој ватри, додајући воде, кључају 5 минута. Затим се маса протрља кроз сито и поново прокуха, требало би да добије прилично густу конзистенцију.

Затим додајте со, шећер, све зачине, кувајте још 10 минута. Умак је спреман, можете га замотати у стакленке за зиму или ставити у фрижидер.

Патлиџан у сосу од парадајза и белог лука

Користи се као сочан, ароматичан додатак месним јелима, а такође и као самодовољно прилог.

Сво свеже поврће је увијено у млинцу за месо, осим патлиџана. Оне се морају исећи на коцкице и додати у добијену масу. Ставити на тихој ватри и кувати око 35-40 минута. Чим маса прокључа, додајте со, зачине, улијте сирће 10 минута док не буде спремно. Умак је спреман да се убаци у тегле.

Сос од марелице и јабуке

Изврсни сос за јела од рибе.Састојци:

• јабуке - 500 грама;
• кајсије - 500 грама;
• лук - 2 главе;
• бели лук - 3 режња;
• винско сирће - 150 милилитара;
• ђумбир - 2 кашике;
• со, шећер - по укусу.

Погледај такође

ТОП 7 рецепата за конзервирање коштица трешања са шећером у сопственом соку за зиму

Све састојке исеците на коцкице и пирјајте у тепсији 15 минута, а затим млевено блендером. Кувајте добијену кашу на лаганој ватри још 20 минута, додајући со, шећер, ђумбир и сирће. Припремљени сос чувајте у фрижидеру у теглама, под вијцима.

Краснодар сос

Као основу за припрему традиционалног Краснодар соса, можете узети горе наведени рецепт за сос од јабука. Довољно је повећати број парадајза и додати додавање мљевеног цимета и мушкатног орашчића као зачина.

Умак се за зиму ваља у лименим поклопцима. Можете га чувати на хладном и тамном месту.

Долмио сос

Италијански умак за тјестенину. Састојци:

• парадајз - 1 килограм;
• слатка црвена паприка - 500 грама;
• сушени босиљак, оригано, млевена црвена паприка - по укусу;
• со, шећер.

Фино сјецкани састојци кухају се око сат времена на лаганој ватри. За зачепљивање додајте лимунску киселину или сирће у тегле.

Густи парадајз адјика са крушкама и босиљком за зиму

Фино насјецкани свјежи босиљак и крушке по укусу додају се класичном рецепту за аџику. Да бисте додали зачин, сос се може зачинити јабуковим сирћетом. Основно правило је да кувате масу док се не створи густа конзистенција, а вишак сока се испусти.

Сирова адјика од парадајза, бибера и белог лука са аспирином

Кување парадајз соса без стерилизације. Улогу сирћета игра аспирин. Састојци:

• парадајз - 2 килограма;
• црвена паприка - 500 грама;
• чили бибер - 3 комада;
• бели лук - 10 чена;
• со, шећер, зачини - по укусу;
• Аспирин - 7 таблета.

Самљети све поврће у кухињи (са додатком који желите) или млином за месо, бели лук у преслици за бели лук. У добијену ароматичну масу додајте шећер, сол и зачине по укусу. Самљети аспирин у прах и додати у ваљану смешу.

Добро промијешајте, поклопите и ставите у хладњак преко ноћи. Ујутро ставите адјика у тегле испод пластичних поклопца и одложите је за чување.

Поврће сос

Сан и фантазија специјалиста за кулинарство. Умак се прави од доступног поврћа по класичној технологији. У домаћи сос од парадајза можете додати тиквице, шаргарепу, тикву и тако даље. Рецепт зависи од жеља и могућности кувара.

Даље чување конзервације

Грицкалице умочене у стерилизиране стакленке могу се чувати у подруму или другом хладном, тамном домаћинству. Храна са мало или без конзерванса ставља се у фрижидер.

Рок трајања ће бити различит: што више додате сирће, то ће дуже стајати стакленке. Ако се крши поступак стерилизације, патогене бактерије могу ући у сос, радни комад ће се покварити.

Процес конзервирања је напоран, ако нисте сигурни у своје способности, изаберите рецепт са могућношћу конзумирања грицкалице за неколико дана.

Уз строго придржавање рецепта и процеса конзервирања, испадне ће јела бити укусна и здрава. Пријатно!