ТОП 12 детаљних рецепата за прављење лука од лука за зиму
Ово је потцењени производ који многи летњи становници једноставно изрезују и одбаце. Али лук стрелице садржи много витамина и супстанци корисних за људе, а слиједећи једноставне рецепте, лако је припремити укусне, ароматичне, универзалне приправке за зиму. Такви прељеви имају профилактички и терапеутски ефекат који вам омогућава да одржавате здравље током периода недостатка витамина.
Лук стрелице - корисна својства и калорије
Садрже низ различитих витамина, као што су: А, група Б (од Б2 до Б9), Ц, Е, Х, К, многи микро- и макроелементи, киселине. Калорични садржај стрелице зеленог лука је 20 Кцал на 100 грама, од чега: удео протеина - 1,3, масти - 0,1, угљених хидрата - 3,2, органских киселина - 0,2, дијеталних влакана - 1,2, пепела - 1 , 0 и воде - 93 грама. Стрелице имају ефекат чишћења, нормализације, хематопоезе, јачања, заштитног, енергизујућег и против старења.
Избор и припрема главног састојка
Бирају се свеже, по могућности младе, зелене стрелице лука, а осушене, пожутеле се одбацују. Тада се одрезују груби доњи део и горњи цвет. После прања, сушења и коришћења за кување.
Зимски рецепти
Много је начина да се лук сачува за зиму, без и без термичке обраде.
Осушене стрелице
Да бисте то учинили, оперите лук са луком, исеците на комаде и прођите кроз млин за месо или прекидајте миксером. Затим се стављају на лим за печење и суше у рерни или електричној сушилици док не постану ломљиви. Затим се обрађује до прашкастог стања помоћу млинца за кафу или малтера. Стрелице можете једноставно исећи на мале комаде и послати их у сушилицу.
Замрзавање
Стрелице припремљене на тај начин дуго задржавају своју свежину. Да би то постигли, сортирају се, перу и суше. Након пупољка и храпава, доњи делови се одрежу. Сада су стрелице исечене на комаде по 2-3 центиметра и деле их у пластичне кесе (најбоље са затварачем) или посуде. Из вреће се пушта ваздух, умотава се у цев и ставља у замрзивач да се одложи.
Рецепт за парадајз
Такав срдачни препарат користи се као самостално јело или као прељев за борсцх и друга јела. За кување узмите и природни сок од парадајза и парадајз пасту.
Стрелице се секу на комаде, пирјају и разваљају у тегле.
Начин припреме лука стрелице за зиму кроз млин за месо
Једноставан рецепт за мирисну, зачињену и здраву припрему за зиму, која се користи за припрему разних јела. Да бисте то учинили, потребни су вам следећи састојци:
- лук стрелице - 500 грама;
- кухињска со - 100 грама;
- млевени коријандер - 1 кашика.
Припрема:
- Прво се стрелице сортирају, бирају се најбољи, репови су им одсечени и испрани водом.
- Ставите у фил за пуњење, оставите да се осуши и прођите кроз брусилицу за месо (у идеалном случају електричну).
- У добијену пасту додајте со и коријандер, добро измешајте.
- Постављају се у стерилисане тегле, ваљају и чувају у фрижидеру.
Кисело
Није тешко припремити стрелице користећи кисели краставац - тада они постају не само прилог, прелив за салату, већ и потпуно неовисна закуска.
Састојци:
- стрелице са луком - 1 килограм;
- вода (пречишћена) - 500 милилитара;
- со - 2 кашике;
- шећер - 2 кашике;
- сирће (9%) - 2 кашике;
- црна паприка - 20-30 грашка;
- ловоров лист - 4-5 комада.
Припрема:
- Стрелице се сортирају, перу и сечу на комаде од 2-3 центиметра.
- Након што се ставе у лончић, прелију кипућом водом и ставе на ватру. Након кључања, прокухајте неколико минута и искључите.
- На дно стакленки стакленке се стављају 1-2 ловорова листа и 5-10 бибера, по жељи укуса. Након тога вода се испушта са стрелице, затим се шири ловоровим листом и бибером.
- Након тога у шерпици ставите чашу воде да прокуха, додајте шећер и промешајте. Затим додајте со и мешајте док се не отопи. Плех се прелије врућом маринадом, а затим се у свако теглу дода сирће.
- Прекривају се поклопцима, стављају у лонац с водом, кључају 5 минута, а затим затварају, остављају да се охладе и складиште.
Уз копар за зиму
Таква мирисна, витаминска, универзална зачина биће одлична компонента многих јела и салата, посебно маринаде за месо. Да бисте то учинили, прекидајте 500 грама лука и 100 грама копра миксером, додајте 1 кашику соли и 1/3 кашике млевене паприке. Све се меша и ставља у стерилисане тегле. Прелијте прељев одозго прстохватом соли и папра, ово ће вам послужити као конзерванс. Затим се затварају поклопцима и одлажу на складиштење.
Лук у тегли
Да бисте то учинили, лук се прође кроз млин за месо, исече на мале колутове или прекине мешалицом. Затим поспите сољу, додајте црни бибер, мало сунцокретовог уља и прекријте поклопцима.
Са биљним уљем
Да бисте припремили такав прах, користе се младе стрелице - презреле које губе сочност и постају грубе по укусу. Да бисте то учинили, узмите:
- лук стрелице - 500 грама;
- со - 1 кашика;
- биљно уље - 2 кашике;
- црни бибер - 1/3 кашике;
- сецкане зеље (копар, першун) - свака кашика;
- винско сирће (факултативно) - 1 кашика.
Са соли за зиму
Ово је једноставан, користан и свестран начин жетве. Да бисте то учинили, перје лука пролази кроз млин за месо, посипа солом (у омјеру 2 до 1), а затим се ставља у стакленке и покрива поклопцима.
Са дивљим белим луком
Такав витамински препарат одлична је зачин за многа јела, као и средство за спречавање болести зими. Да бисте то учинили, узмите 500 грама лука са луком, 250 грама дивљег белог лука, 3 кашике шећера и соли, као и 500 милилитара воде и 50 милилитара сирћета (9%).
Кување бензинске пумпе
На основу таквог прелива, можете правити супе, борсцх, разне сосове, гравиес или га користити као засебно јело. Овај витамински препарат донијет ће свијетле боје зимској исхрани. Потребно је да узмете:
- лук стрелице (млад) - 100 грама;
- сунцокретово уље - 2 кашике;
- со, бибер - по укусу;
- вода - 100 милилитара;
- парадајзна паста - 2 кашике;
- бели лук - 2 режња.
Рецепт за тјестенину
Таква паста има богатог укуса, одличне ароме и велику залиху хранљивих материја и витамина, а додавање мајонеза чини одличан сос.
За кување се перу и пролазе кроз млин за месо или прекидају миксером. За 500 грама путера додајте ситно сецкано биље (копар, першун и босиљак), 3 режња белог лука, као и паприку, коријандер и црни бибер. Све се стави у посуду за пржење, дода се 50 милилитара сунцокретовог уља и пирја се 5 минута.
Колико и како правилно складиштити?
Преливе чувајте на хладном, тамном месту. Подруми, подруми или фрижидери су погодни.
Код термичке обраде, рок трајања је 1 година, а без третмана - до шест месеци.
Шта се може скувати и која јела послужити
На основу дресинга припремају се умаци, грави, супе и бор, а такође се користе као маринада за месо. И, наравно, пржено киселом павлаком, парадајзом, мајонезом, кромпиром и гљивама.
