Једноставан рецепт за припрему материног језика од краставаца за зиму
Већина зачињених залогаја са поврћем назива се језик свекрве јер се поврће сече на одређени начин. Ова припрема за зиму ће се свидети мушкарцима. У правилу, домаћице праве мајчин језик који се може сачувати целу зиму, узимајући патлиџан или тиквице као основу, уливши малу количину сирћета. Варијанта салате са краставцима у сосу од парадајза показала се успешном. Лако је припремити предјело које се зове краставац језиком од краставаца за зиму, јер вам није потребно пуно новца за куповину намирница, а салата у конзерви савршено се чува целе зиме.
Опште информације
Свекрва прави језике од обрасталих краставаца и од младих. Стављају се у хладну воду на 1 сат, јер ће се тада лакше опрати, а поврће неће бити летаргично. Покупите крупне, зреле, меснате парадајзе. Скините рајчицу са коже, прво је ставите у кипућу воду на пар минута, а затим прережите кожу укрштањем да бисте је лако уклонили.
При кувању морате да се придржавате санитарних услова: поврће да бисте створили језик свекрве узима се свеже, опрано, осушено, исечено чистим ножем, ставља се у стерилисане стаклене тегле, ваљано металним поклопцима.
Припремите стаклене тегле са запремином 0,5 - 1 л, можете користити стандардне 0,75 л. Стерилизирају се најмање 10 минута. Стаклени зидови тегли могу да садрже велики број бактерија и микроорганизама. Стерилизацијом се убијају бактерије излагањем високим температурама. Ако спремник није стерилисан, поклопци ваљаних ћелија могу да се набрекну или саламула може замаглити.
Лименке које нису оштећене топлом водом исперите прахом за чишћење. Осушите их пешкиром. Затим можете пребацити теглу преко излива чајника, који кључа воду. Оставите да стоји 10 минута.
Уместо тога, можете користити лонац са поклопцем који има отвор за врат тегле. Улијте воду у лончић, ставите да прокључа, поклопите поклопцем, ставите стакленке одозго с вратом надоле, убацујући их у рупе и сачекајте одређено време. Ако не, онда можете једноставно ставити сито на таву.
Ако имате двоструки котао, ставите стакленке на одређено време и укључите режим кухања. Недостатак ове методе је што можете да стерилишите мали број лименки. Рецепти за језик мајке од краставаца за зиму могу се незнатно разликовати.
Класичан рецепт
Састојци (по 9 л):
- љуте паприке - 100 г;
- краставци - 6 кг;
- бибер (бугарски) - 1 кг;
- парадајз - 3 кг;
- чешња белог лука - 200 г;
- чаша јабуковог сирћета (6%);
- чаша гранулираног шећера (250 г);
- 4 кашике. кашике грубе соли (80 г);
- 2 шоље сунцокретовог уља
Процес кухања:
- Исперите поврће.
- Ољуштите кожицу од прераслих краставаца, затим их по дужини порежите и извадите семенке малом кашиком. Тек потом исецкајте на рерну. Младе се једноставно дијагонално исеку на танке кришке. Поврће ставите у кавез с дебелим зидом.
- Одрежите стабљику парадајза, исеците. Ољуштите све доступне паприке, извадите семенке. Прођите кроз млин за месо. Сипајте добијени пире у кашу с краставцима.
- Сипајте сунцокретово уље у котлу, додајте грубу со и гранулирани шећер, лагано измешајте.
- Ставите на шпорет на јакој ватри, причекајте да се све прокуха, а затим кувајте 20 минута, непрестано мешајући.
- Сипајте јабуково сирће, кувајте 5 минута, склоните са ватре.
- Куване грицкалице ставите у тегле, разваљајте металне поклопце, сачекајте да се охладе.
Најлакши рецепт
Рецепт за ову кувану грицкалицу је једноставан.
Састојци (по 6 л):
- краставци - 6 кг;
- љути сос од парадајза - 1 л;
- чаша гранулираног шећера (250 г);
- 2 кашике. кашике грубе соли (40 г);
- чаша 9% столног сирћета (250 мл).
Како направити овај најједноставнији рецепт:
- Исперите поврће.
- Помоћу алата за кромпир нарежите краставце на дуге танке траке и ставите их у лончић.
- Додајте гранулирани шећер и грубу со у парадајз сос (1 л). Сипајте у лончић, пустите да вари пола сата.
- Ставите лонац на слабу ватру и крчкајте пола сата.
- Након 25 минута, сипајте сирће, добро промешајте, кувајте још 5 минута.
- Припремљену салату ставите у стерилисане тегле. Разваљајте металне поклопце. Ставите стакленке на сто, поклопеце и сачекајте да се салата охлади.
Укус таквог јела биће различит у зависности од сока од парадајза који ставите. Боље је ако је сос врло љут и зачињен.
Свекрва језик са краставцима и паприкама
Састојци (по 6 л):
- краставци - 3 кг;
- парадајз - 1,5 кг;
- Бугарски бибер - 4 кг;
- љуте паприке - 100 г;
- чешња белог лука - 100 г;
- 2 кашике. кашике грубе соли;
- 8 Арт. кашике 6% јабуковог сирћета;
- 1 чаша сунцокретовог уља.
Процес кухања:
- Исперите поврће.
- Парадајз ставите у кипућу воду, огулите кожицу, исецкајте на мале квадрате. На дно котла ставите 1,5 кг парадајза, прелијте 1 чашу сунцокретовог уља.
- Узмите 3 кг краставаца, исеците их на танке траке или кругове. Ставите их на парадајз у котлићу.
- Огулите семенке са паприка. Пребаците у млин за месо, додајте со. Све сипајте на врху у котлу.
- Ставите котлу на слабу ватру. Након кључања све пажљиво измешајте, кухајте још 20 минута.
- Огулите чешањ белог лука, смрскајте. Сипајте бели лук у кашу и улијте сирће, измешајте и кувајте 5 минута.
- Стерилизирајте стакленке, ставите салату у њих.
- Покријте поклопцима, намотајте, сачекајте да се салата охлади.
Предјело излази зачињено, зачињено и ароматично. Коцке парадајза тамо су посебно добре.
Свекрвени језик од краставаца, бибера, парадајз соса
Састојци (по 7 л):
- краставци - 6 кг;
- слатка паприка - 1 кг;
- љуте паприке - 100 г;
- парадајз сос - 1 л;
- чешња белог лука - 200 г;
- чаша гранулираног шећера без врха (200 г);
- 4 кашике. кашике грубе соли (80 г);
- 2 кашике. кашике плус 2 кафене кашике есенције 70% сирћета.
Како то да урадите:
- Исперите поврће.
- Узмите 6 кг краставаца, исечених на танке кришке, ставите у лончић.
- Извадите семенке бибера, уситните, ситно исецкајте заједно са режња белог лука. Мешајте смешу са парадајз сосом, додајте грубу со, додајте уље и додајте чашу гранулираног шећера без додавања. Сипајте у лончић.
- Ставити на тихој ватри. Прокухајте пола сата, улијте есенцију сирћета, промешајте, оставите неколико минута, затим ставите у стерилисане тегле и затворите, ставите на сто, преврћући.
- Када се салата охлади, празну храну можете ставити тамо где ће те стакленке лежати за зиму.
Салата ће бити одличан додатак разним јелима, на пример, риби или месу. Кување ове ужине не одузима пуно времена, а као резултат тога можете зими уживати у дивном, зачињеном, ароматичном поврћу.
