ТОП 3 рецепта за пире од парадајза код куће за зиму

Ништа није укусније, здравије од ручно израђених покривача. Припремите неколико стакленки пире-парадајза, можете породици пружити укусан здрав производ који повољно одговара њиховим индустријским колегама током целе зиме. Таква ћебад бити корисна свакој домаћици за прављење супа, сосева, месних јела, као и других кулинарских делиција.

Особине кувања парадајз пиреа за зиму

Да би припрема за зиму била укусна, да би задржала максимум витамина, морате да знате неке суптилности:

  1. Постоје два начина израде пасте од парадајза: замрзавање и конзервирање. Први начин је замрзавање сецкане каше од парадајза. Друго је прављење пире кромпира у облику конзервиране хране.
  2. За конзервирање је веома важно да се користе стерилисани контејнери. За бртвљење лименки користе се добро прокувани метални поклопци који осигуравају потпуну непропусност.
  3. Празан прах се може направити са шећером, соли или без њих. Ово ће одредити начин чувања пире-парадајза.

Потребни састојци за рецепт

Главни састојак препарата је, наравно, парадајз. Изаберите меснато поврће, а не воденасто поврће, у противном пире може испасти течан.

Важно је да су парадајзи зрели, а још боље презрели, али никако да се покваре.

У зависности од рецепта, можда ће вам требати други производи: сол, шећер, зачини (по укусу).

црвени парадајз

Припрема сировина

Одабрани парадајз се темељно опере и осуши. Да би каше био гладак, пријатног изгледа и укуса, парадајз се огулите од кожица пре кувања. То се ради на овај начин: парадајз се пажљиво сече на месту причвршћења стабљике укрштањем, ставља се у кипућу воду на 2 минута. Након тога, извадите је исјеченом кашиком и лако огулите с коже.

Тада се плодови дробе, ситно сецкају или протрљају кроз сито. Последња метода омогућава да се ослободите семенки, као и преостале коже.

Термичка обрада

За термичку обраду парадајза не користе се алуминијске посуде. Поклопац направљен од стакла, нехрђајућег челика или емајла.

Припремљени парадајз ставите у лончић и ставите на ватру. После кључања, кухајте без поклопца око 20 минута. Густина парадајз каше зависиће од времена кључања. Готова паста се баци на сито и остави да стоји.

исјецкати парадајз

Како направити пире од парадајза код куће?

Прављење рајчице код куће је мало. Ево неколико рецепата за ово корисно дело.

Класичан рецепт

Класичан рецепт за пире парадајз је сљедећи (да бисте добили 3 литра, треба вам 4 кг парадајза):

  1. Припремите поврће.
  2. Исеците их на велике кришке.
  3. Масу уситните млином за месо или миксером. Да бисте добили још деликатнију конзистенцију, добивену масу протрљајте кроз сито.
  4. Припремите стакленке и поклопце.
  5. Сјецкани парадајз ставите у лончић, додајте со (4 кг парадајза - 40 г соли). Ако се пире припрема без соли, не морате га додавати.
  6. Извршите термичку обраду.
  7. Излијте припремљену масу у тегле, разваљајте.
  8. Банке окрените, прекријте ћебе, оставите један дан.

По жељи додајте шећер. У овом случају за 4 кг парадајза морате узети по 30 г шећера и соли и додати их у измућену масу пре него што је ставите на ватру.

За израженији укус ставите першун, босиљак или друго сушено биље.

Зачини се додају након што прокуха маса парадајза прокуха.

парадајз пире

Опција без стерилизације

Постоји још један начин прављења тјестенине за који није потребна стерилизација посуде: припремљени пире од парадајза стави се у мале калупе и замрзне. Замрзнути комади се ставе у пластичне кесе и чувају у замрзивачу.

У недостатку калупа, готову тестенину можете замрзнути у врећама, дистрибуирајући је у облику равне торте. Када се користи, лако ће се одвојити.

Такву пасту од парадајза можете направити без употребе лонца, али једноставно печење парадајза у рерни. Парадајз се исече на неколико делова, положи на плех за печење с пулпом и пече у рерни 1-1,5 сати на температури од 180 Ц. Ако се одлучите за употребу соли или зачина, додају се по врху.

Настали парадајз осушени парадајз се хлади, а затим сецка у блендеру и обрише кроз сито. Добијена паста се ставља у калупе или кесице.

кувани пире

Са бибером

Да бисте добили 5 литара рајчице са папром, требат ће вам:

  • 4,2 кг парадајза;
  • 4 кг свеже паприке;
  • У 20 грама паприке и црних паприка можете додати ловоров лист.

Припрема:

  1. Паприка се опере, стави у калциновано уље на пола минута, а потом прелије са хладном водом. Огулите, извадите семенке и стабљике. Коштица се може оставити, а плодове је потребно потапати у кључалу воду 3 минута.
  2. Припремите пире од парадајза.
  3. Зачини се ставе на дно припремљених стакленки, поспе се мало пире кромпира, а затим се додају сецкане паприке. Све се то опет прелије врућим парадајз пиреом.
  4. Узеју лонац с врућом водом, ставе стакленке и стерилизирају 40-50 минута.
  5. Посуде се котрљају, преврћу и хладе.

парадајз са бибером

Како чувати празнине?

Ако се не додају шећер и сол, радни комад се може чувати само на хладном месту.

Пире кухано са сољу лако се чува чак и на собној температури. Хладњак треба користити за чување отворених лименки, без обзира на начин припреме.

Ако се отворени контејнер затвори вакуум поклопцем, а ваздух се пумпа помоћу посебне пумпе, пасте можете чувати без фрижидера - на тамном и хладном месту.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева