Цитсибели рецепт за зиму са луком, шаргарепом, паприком и белим луком
Многе домаћице желе зими разноврстити свој јеловник. Управо због тога неки се баве израдом зимских препарата. Постоје различити рецепти за прављење таквих конзерви. Цитсибели се често зими котрљају.
Овај сос је традиционално грузијско јело. Свестрана је и због тога се може користити са различитим јелима. Често се додаје у одреске, ћевапе, пљескавице и одреске. Препоручује се да затворите такав празан у јесен или крајем лета, када ће цене хране благо пасти.
Класичан рецепт
За креирање Тситсибели-а користе се разни рецепти, али најчешћи је класични. За припрему јела по овом рецепту требат ће вам сљедећи састојци:
- 5 кг парадајза;
- три паприке;
- три главице белог лука и лука;
- 150 г соли.
Прво морате да припремите све састојке. Пре него што наставите са стварањем конзерве, сви производи се темељно исперу и обришу пешкиром. Онда треба да исечете парадајз. Ако је парадајз превелик, мораће да се исече на 5-6 малих комада.
Једном када завршите са парадајзом, можете почети са припремом бибера. Прво уклоните све семенке из ње и одрежите реп. Након тога се разреже на два једнака дела и ситно сецка. Да би сос био пикантнији, препоручује се љута паприка.
Такође морате припремити бели лук са луком. Ови састојци су огуљени и исечени на мање комаде. За прављење соса можете користити летњи и зимски бели лук, али препоручује се куповина зимског белог лука, јер је зачињенији. Међутим, неки рецепти користе само летње сорте.
Након припреме главних састојака, потребно их је самљети помоћу уређаја за обраду хране или брусилице за месо. Резултат би требало да буде хомогена течна смеша. Мора се посолити и добро измешати.
Припремљена мешавина сипа се у лончић или посуду, стави на тихој ватри и кува пола сата. У том случају, посуда са сосом не сме бити прекривена поклопцем, јер сва вишак влаге мора испарити. Током припреме соса, мешавину треба повремено мешати да не би изгорела.
Припремљени сос дистрибуира се у малим стерилисаним теглицама од пола литре. Препоручује се чување готовог конзервирања у подруму како би се дуже чувало и не би пропадало.
Са биљем и шаргарепом
Поред класичних, постоје и други рецепти за прављење соса. Разликују се у састојцима који се користе током кувања. Приликом стварања Тситсибели-а често се користи мало зеленила и шаргарепе.
Да бисте направили ужину, требат ће вам сљедећи производи:
- три главе белог лука;
- четири шаргарепе;
- килограм парадајза;
- 100 г соли;
- килограм бибера;
- зеленило.
Процес кухања започиње припремом потребних производа. Стабљика се уклања из парадајза и испере хладном водом. Након тога сваки парадајз се преполови и стави у лончић. Тада можете почети са припремом бибера. Такође се исече на једнаке делове и стави у лончић.
Парадајз са паприком сеце се у млинцу за месо, стави у малу лонцу и кува 10 минута. Након тога у смешу се дода сецкани бели лук са шаргарепом. Све то се загрева још 20 минута, након чега се припремљена течност дистрибуира у тегле. Кад се све посуде напуне сосом, додаје им се мало сецканог зеленила. Затим се сос у теглама може измешати и прекрити поклопцима за шивење.
Закључак
Људима који се никад нису конзервирали, прилично је тешко затворити сос за зиму. Препоручује се проучити све рецепте унапред како бисте одабрали најприкладнији Тситсибели рецепт за зиму.
