Једноставни рецепти за конзервирање карфиола у парадајзу за зиму
Ако има карфиола и зрелих парадајза, остаје да проучимо рецепте. Као резултат тога, можете припремити укусну и здраву припрему за зиму. Нудимо вам следећи рецепт - карфиол у парадајзу за зиму.
Кухињски састојци:
- Цвјетача ≈ 1 кг.
- Парадајз ≈ 0,7 кг.
- Месната паприка било које боје ≈ 1 ком.
Сви рецепти за богат укус садрже зачине:
- рафинирано биљно уље ≈ 50 мл;
- шећер ≈ 2 кашике. л .;
- со ≈ 1 кашика л .;
- 9% сирће ≈ 50 мл;
- бели лук ≈ 3 режња.
Купус треба да буде свеж, без оштећења или смеђе боје. Процес кухања започиње прерадом. Прво се уклањају сви листови, затим се изрезује стабљика, а цвасти се растављају на одвојене комаде. У посуду се сипа хладна вода, додаје се купус. Посуда се може неко време одложити и припремити за бланширање цвасти.
Бланширање
Конзервирање неких поврћа укључује и бланширање. Уз његову помоћ уништавају се штетни ензими и бактерије. Бланширана карфиол задржава своју боју и презентацију.
Да бисте прерадили 1 кг купуса растављеног на цвасти, морате имати:
- 2,5 литара воде;
- кашика од 5 литара;
- цоландер.
Прстохват лимунске киселине прво се баца у активно кипућу воду, затим се припремају, чисто испрана цветања. Покријте лонац поклопцем - што брже вода кључа, то је боље.
Потребни су нам хрскави цвасти, па се тава уклони са ватре тачно 3 минута након што вода прокључа. Главе купуса морају се одмах бацити у другар и врућа вода одлити. Цоландер се испоручује под текућом хладном водом.
Краткотрајно кување поврћа праћено оштрим хлађењем је принцип правилног бланширања. Радимо све како треба. На излазу имамо бијеле комаде који ће се изврсно осјећати у сосу и угодно хрскати на зубима.
Кување парадајз соса
Пазимо на парадајз. Укус радног предмета зависиће од њиховог квалитета. Парадајз са високим садржајем суве материје у пулпи није прикладан.
Ако је могуће, за базу изаберите сочне, с великим плодовима рајчице. Парадајз се прво потапа у кипућу воду, а затим се умочи у хладну воду.
Након контрастног туширања, можете брзо уклонити кожицу из парадајза и исећи их на насумичне комаде. Паприку уклоните семенке, исеците на тракице или мале квадрате и пошаљите насјецканим парадајзом. Ако нема парадајза, можете кувати у купљеном соку од парадајза.
Ставите таву са парадајзом и паприком на тихој ватри, кухајте 10 минута. Поврће кухајте умјерено. Самљети смесу са уроњеним блендером до глатке.У недостатку миксера, можете узети сито, сипати омекшали парадајз у њега, обрисати их мрвицом или кашиком.
Стерилизирамо тегле и поклопце
Направимо празно за будућу употребу. Карфиол се чува зими више од једног дана. Како се спрејеви не би погоршали, стерилизирамо све тегле. Бирамо било који метод. Ево рецепата за обраду конзерви:
- Пећница - најмање 10 минута на 100 ° Ц.
- Микроталасна - 4 минута. Обавезно сипајте воду у посуду (⅘ чашу).
- У лонцу (чајнику) са кипућом водом - 5 до 10 минута.
Пре стерилизације стакленке темељито оперите било којим детерџентом за прање посуђа и темељито исперите. Поклопе треба опрати и прокухати у малој шољи 3 минута.
Завршна фаза
Узимамо основу радног дела - сос од парадајза, додамо со, шећер и сунцокретово уље, помијешамо, пошаљемо на ватру. После кључања, кухајте 10 минута. Врела би требала бити лагана. Повремено мешајте масу. Смеша се лако сагорева. Изгорело поврће може оштетити вашу саксију за зиму.
Док се сос куха, огулите бели лук, исеците га ножем или у пресе за бели лук. Након 10 минута, прво убаците бели лук у сос, а потом и охлађени купус. Када се кува у сосу од парадајза, купус ће отпустити течност. Каква конзерва без сирћета. Сипајте је након 10 минута, промијешајте и кухајте радни комад још 3 минуте.
То је то, купус је спреман. Уклоните посуду са ватре. Припрема се чиста, стерилизирана тегла. Излијте врућу масу и затворите поклопац. Врућу теглу окрените наопако, покријте је деком или великим фротирним пешкиром.
Охлађене празнине могу се послати у складиште у подрум или фрижидер. Садржај тегле је користан зими.
Може се користити као варива за месо, као додатак куваном крумпиру или за тестенину. Није срамота нахранити неочекиваног госта укусном припремом.
О предностима
Не заборавите на предности компоненти укључених у празно. Кисели карфиол лекари класификују као дијететски производ. Препоручује се укључивање у мени за мршављење. Редовна конзумација побољшава рад црева и спречава многе болести, укључујући рак и срчане болести.
Парадајз чини готово 50% укупне масе. Након термичке обраде постају много кориснији. Супстанце које сачињавају сок од парадајза благотворно делују на структуру крвних судова и имају позитиван утицај на рад срца. Постоје рецепти за поврће у сосу од парадајза који нису ништа мање здрави.
Ова информација о предностима карфиола и парадајза коначно би вас требало убедити да покушате са бербом за зиму. Требат ће мало времена да припремите укусну маринаду. Кувајте, молимо вас и своје најмилије. Постоје и други рецепти са купусом, не мање занимљиви - можете га једноставно маринирати.
