Берба киселог карфиола за зиму, инстант рецепти

Карфиол се користи у дијеталној исхрани, садржи читав низ елемената у траговима и хранљивих састојака. Не конзервира се толико често као традиционално поврће (на пример, краставци или парадајз), али предности таквих јела су много веће и нису лошије у укусу. Конзервирани карфиол за зиму, препарати од којих добијају све већу популарност, користе се за исхрану деце и људи који пате од разних болести и којима је потребна дијета.

Карактеристике бербе карфиола за зиму

За зимско складиштење су боље погодне главице купуса равномерне боје, без мрља и видљивих недостатака, густе текстуре. Банке се морају пажљиво стерилизирати пре почетка поступка. Ако рецепт захтева употребу сирћета, додајте га тек на крају кувања. Након ваљања лименке, обавезно окрените поклопац и оставите га у том положају док се потпуно не охлади.

За смрзавање користе се само свеже главе карфиола, без видљивих недостатака и недостатака. Глава је подељена у цвасти приближно исте величине.

Како одабрати и припремити купус прије започињања поступка

Када се бира глава карфиола за жетву, пажљиво се испитује на недостатке, штеточине или друге недостатке. Глава мора бити пуне боје. Жутина присутна на цватовима указује на њихову презрелост.

У принципу, такав производ се може користити за зимске припреме, али морат ћете га разградити и поделити на мале цвасти.

Начини бербе карфиола код куће

Жеља за гозбом карфиола не само у летњој сезони, већ и у хладној зими, натерала је куваре да смисле рецепте за припреме. ХМора се признати да међу свим њиховим разноликостима, сигурно можете пронаћи нешто само за себе.

Класичан рецепт за конзервирање

Рецепт за брзо и укусно кување претпоставља присуство следећих компоненти:

• паприка - 2 ком .;
• црне папричице - 11 ком .;
• вода - 1 литар;
• цвјетови цвјетаче - 750 г;
• млада шаргарепа средње величине - 1-2 ком .;
• бели лук - 3-4 чена;
• љута паприка - 1 махуна;
• прехрамбени сирће - 5,5 кашика. л .;
• кухињска со - 2,5 тсп;
• грашак од свећег зачина - 7 ком .;
• каранфил - 2-3 ком .;
• гранулирани шећер - 3,5 кашике. л. без грашка.

Начин кухања:

Једноставна метода бербе почиње цепањем карфиола на мале цветове и прањем. Након тога баци мало соли у чисту воду и спусти тамо припремљене цвастиће, остављајући неко време да сви бубе плутају. Ситно насецкати опрани и огуљени лук, а затим шаргарепу, исећи паприке на пола прстена.

На дно посуђа припремљеног за конзервирање ставља се поврће, потом купус, пропадају кипућом водом и одмах се сипа у судопер. Затим започињу припрему маринаде од потребне количине гранулисаног шећера, соли и воде. На крају поступка сипајте сирће и сипајте припремљену течност у тегле.

Корејска цветача

Веома корисна и укусна конзерва припремљена је из следећих компоненти:

• бели лук - 10 чена;
• вода - 1000 мл;
• цвјетаче цвјетаче - 1000 г;
• сјецкани коријандер - по укусу;
• кухињска со - 2 кашике. л. (пуно);
• крупна млада шаргарепа - 3-4 ком .;
• сирћет од хране - 0,5 кашике;
• љута паприка по укусу;
• сунцокретово уље - 1⁄4 ст .;
• гранулирани шећер - 1 кашика.

Погледај такође

ТОП 12 укусних рецепата за прављење грицкалица од тиквица за зиму

Начин кухања:

Глава карфиола се испере, подели на мала једнака цвасти. Шаргарепа мрква на специјалној корејској рерни. Чешњак ножем ситно исецкати. Купус се неколико минута баци у кипућу воду и пребаци на другар, након чега се помеша са куваним зачинима и тампонира у унапред припремљене стакленке.

Најбоља опција за припрему маринаде за овај рецепт је кухана из раствора шећера и соли, на крају кувања додати сирће и рафинирано биљно уље, сипати га у стакленке. Затворите и замотајте у топлу ћебе. Кисели купус треба да се хлади најмање један дан, након чега се премешта у подрум или оставу.

Кисели парадајз

Да бисте припремили конзервирање, потребне су вам следеће компоненте:

• цвјетаче цвјетаче - 1000 г;
• Чери парадајз - 2000 г;
• бели лук - 6 режња;
• кухињска со - 2,5 кашике. л .;
• гранулирани шећер - 3,5 кашике. л .;
• семенке сенфа - 1 кашика. л .;
• сунцобрани за копар - 1 ком. за сваку лименку;
• лаврусхка - на укус;
• сирћетна есенција 70% за једну теглу од 1,5 литара - 1/2 кашике кашике;
• вода - 1 литар.

Начин кухања:

Исперите све поврће предвиђено у рецепту, карфиол поделите на мале једнаке цвасти и ставите у одговарајућу посуду. На дно стакленки стакленки ставите копар, лаврусхку и лепињу. Слојеви на истом месту постављају цветове купуса и парадајз цхерри.

Загријте воду, сипајте поврће и оставите 20 минута, а затим одцедите течност и припремите маринаду од семена сенфа, соли и шећера. На крају кувања улијте есенцију сирћета. Сипајте у тегле. Кисело поврће се хлади под ћебе 24 сата и шаље у складиштење.

Конзервирање без стерилизације

Да бисте припремили такав празан, требаће вам:

• Бугарски бибер - 3-4 ком .;
• горки капсум - 1 ком .;
• лаврусхка - 4 ком .;
• цвјетаче цвјетаче - 2000 г;
• кухињска со - 4 кашике. л .;
• гранулирани шећер - 5,5 жлице. л .;
• млада шаргарепа - 0,2 кг;
• сирћет од хране - 50 мл.

Начин кухања:

Глава карфиола пажљиво се раставља на мале цвастиће, куха се у кључалој води неколико минута, баца у папучицу за хлађење и хлади. Паприку нарежите на ситне кришке или пол колутове, а мркву на танке колутове. Од шећера, соли и воде припрема се маринада, а на крају кувања сипа се сирће. Лаврусхка, цвасти, паприка и шаргарепа стављају се на дно стерилног контејнера, све се прелије припремљеном маринадом и разваља.

Рецепт у сосу од парадајза

Карфиол се може конзервирати и у сосу од парадајза. Да бисте то учинили, морате да се нагомилате следећим компонентама:

• зрели парадајз било које врсте - 1200 г;
• слатка паприка - 4 ком .;
• шећер - 0,5 кашике;
• цвјетаче цвјетаче - 2000 г;
• камена сол за сок - 3 кашике. л .;
• бели лук - 10-12 клинчића;
• рафинирано сунцокретово уље - 1 кашика;
• першинова зеље - 1 гомила;
• сирћет од 6% - 120 г.

Начин кухања:

Све поврће се опере, очисти, карфиол се подели на мале једнаке цвасти, прокува неколико минута у посољеној води. Сок се припрема од парадајза на било који доступан начин. Поврће наведено у рецепту ситно се исецка и стави у засебно одговарајуће јело.

Тамо се сипа припремљени сок од парадајза, сипа се со, кухињска со, сирће и уље, стављају на ватру и кухају пола сата. Затим се цветови бацају и кувају још 5 минута. Врућа смеша се ставља у припремљену стаклену посуду и стерилизира.

Кисело јабуко

Конзервирани купус са јабукама одушевиће вас у хладној зими. За кување ће вам требати:

• велика кисела јабука - 1 ком .;
• мрква средње величине - 2 ком .;
• било које зеље - на укус;
• цвјетаче цвјетаче - 1,3 кг;
• црна паприка - 3-4 грашка;
• рафинирано сунцокретово уље - 2 кашике. л .;
• вода - 1 л;
• бели лук - 4 режња;
• лаврусхка - 2 ком .;
• сирћет од хране - 1/2 кашике;
• камена со - 2,5 кашике. л .;
• гранулирани шећер - 3,5 кашике. л.

Погледај такође

Како скувати "Поврће у тегли" са парадајзом, купусом, паприком и шаргарепом без стерилизације за зиму

Начин кухања:

Глава купуса се опере под текућом водом и подели на цвасти, јабука се исече на кришке, а мрква - на танке кругове. Поврће и кувано биље (по потреби) се стављају у стерилисану посуду, тамо се бацају зачини и сипа се биљно уље.

На стандардни начин припрема се маринада од шећера, кухињске соли и прехрамбеног сирћета, излива се у готове стакленке и затвара.

Са шаргарепом и белим луком

Да бисте припремили заштиту, требат ће вам:

• камена со - 0,7 тсп;
• гранулирани шећер - 2 кашике кашике;
• средња глава карфиола - 1 ком .;
• млада шаргарепа - 130 г;
• бели лук - 20 г;
• вода - 400 мл;
• рафинирано сунцокретово уље - 80 мл;
• прехрамбени сирће - 60 мл;
• лаврусхка - 1 п .;
• црни и свежи зачин - 4 грашка;
• каранфилић - факултативно.

Начин кухања:

Цвјетачу исперите, подијелите на мале једнаке цвасти. Огуљени и опрани бели лук са шаргарепом сече на танке кришке. Поврће се баца у лонац са кипућом водом и кува неколико минута, након чега се уклони прорезом и кашиком баци у хладну воду на пар минута.

Маринада се припрема у посебној посуди, поврће се ставља у стаклене тегле и тамо се шаљу потребни зачини. Солити их одвојено у овом рецепту није потребно, сва сол иде у маринаду. У њих сипају поврће, стављају стакленке на стерилизацију, а затим их ваљају.

Са паприком и луком

Цела породица ће обожавати ову салату. Да бисте га припремили потребно вам је:

• лаврусхка - 8 ком .;
• вода - 1300 мл;
• цвјетаче цвјетаче - 2000 г;
• огуљени лук - 0,5 кг;
• бугарски бибер - 750 г;
• црна и паприка - 15 грашка;
• камена со - 2,5 кашике. л .;
• гранулирани шећер - 0,2 кг;
• прехрамбени сирће - 200 мл;
• сунцокретово уље - 200 мл.

Начин кухања:

Паприку нарежите на танке тракице, лук лук на пола прстена. Карфиол подијелите на мала једнака цвасти и бланширајте. У великој посуди комбинујте сво поврће потребно за рецепт. На дно припремљених стакленки бацајте паприке и лаврусхку. Умутите салату у стакленке, прокухајте маринаду и прелијте је поврћем. Стерилизујте и чувајте.

Са цвеклом

Веома је занимљиво маринирати такво јело, јер се испоставило да није само укусно, већ и здраво. Требаћеш:

• глава карфиола - 1 ком. средња величина;
• средње репе - 1 ком .;
• кухињска со - 1,5 кашике. л .;
• гранулирани шећер - 1,5 кашика. л .;
• сирћет од хране - 2,5 кашике. л .;
• црна паприка - 7 грашка;
• лаврусхка - 2 ком .;
• вода - на захтев.

Начин кухања:

Поврће наведено у рецепту темељно се опере и очисти, глава карфиола подијели се у једнаке цвасти. Цвеклу се исецка на коцкице или тестер на крупној рерни.Цвекла и купус се полажу у припремљене посуде на такав начин да је репа последњи слој. Тамо се бацају зачини, сипа се сирће, додаје се со, шећер и пуни до кључале воде. Ставили су на стерилизацију и конзервирали.

Чувамо у замрзивачу

Ако нема жеље или могућности да карфиол сачувате у стакленкама, онда га можете замрзнути. То ће вам омогућити да сачувате све храњиве материје и елементе у траговима, а такав прах можете користити у било коју кулинарску сврху. Да бисте то учинили, глава купуса мора бити растављена у цвасти, бачена у слану кипућу воду и бланширана неколико минута. Након тога оставите да се потпуно охлади, спакујте у врећице и чувајте у замрзивачу.