ТОП 7 рецепата за конзервирање коштица трешања са шећером у сопственом соку за зиму
Многи се сећају слике из детињства: за столом је читава породица, у рукама су укоснице или сигурносне игле, а на столу је умиваоник са свежим трешњама. Свака трешња се очисти, пошаље у њену теглу. Потом су од њега кувани кнедле или су трешње трешње ваљане у сопственом соку са шећером за зиму. Трешње у соку никада нису укусне. Увек је мирисног укуса. Такође је важно да трешње трешње не садрже цијановодичну киселину, те их стога вреде више од једне године.
Особине кувања трешања у сопственом соку за зиму
Ова метода је уобичајена због лакоће припреме и свестраности такве конзервиране хране. Најтеже је овде огулити бобице и резултат не појести одмах.
Рецепти не подразумевају посебне прецизности. Очишћене бобице се ставе у теглу и стерилишу. Мање често се кухају и сипају у посуде.
Савет: узмите мале лименке, тако да је садржај довољно за неко време. То су лименке од 0,7-1 л.
Како одабрати и припремити састојке?
Важно је одабрати добре, зреле велике бобице, јер мале после уклањања семенки не изгледају тако естетски. И дуже ће се бркати са њима. Мале трешње ће изгубити изглед у радном комаду са семенкама - чим сок напусти шкољку, на костима ће остати танка кожа без пулпе.
Још неколико тачака:
- Леп изглед и израженији укус у производу затвореном семенкама, ова прах даје мало бадема. Али такву конзервирану храну можете чувати највише 8-10 месеци - све је у вези с цијановодичном киселином.
- Воће пажљиво исперите, а да притом не оштетите љуску. Задатак је што је могуће више сачувати драгоцени сок у којем ће се кувати бобице. Ако су плодови стабљика, онда их је боље извадити након прања. Јаме се такође ваде само из чистих трешања.
- Да бисте уклонили кости, можете купити машину за истискивање костију. Ако је нема, шина или обична укосница за косу ће ићи - метода је стара, али тестирана и још више задржава облик трешње него пирсинг посебним уређајима. Погодније је извршити убод са длаком на страни раста стабљике.
- Оваква конзервирана храна може се припремити на различите начине - са и без шећера, кувањем или стерилизацијом.
Правила за припрему посуђа
Банке су добро испране сода, испране водом, након чега се морају стерилизирати. Поклопи се могу узимати металним лаковима или навртањем. И они и други прво морају бити прокухани.
Како покрити трешње у сопственом соку?
Нудимо неколико основних и једноставних метода.
Класичан рецепт
Традиционални рецепт користи шећер. Овај џем, који су припремиле баке, је сладак, вискозан, густ. Исправну конзистенцију и сигурност бобица можете постићи ако десерт кувате у два корака. Прво се сок у бобицама мора заменити сирупом, то ће сачувати облик трешања. Кухамо други пут да постигнемо жељену густину и густину џема. Однос шећера и трешања је 1 према 1.
Припрема:
- Огулите трешње и ставите их у посуду.
- Поспите шећером и сачекајте да се појави сок.
- Чим шећер почне да лебди, раствара се, ставите на тихој ватри и сачекајте док бобице не потону у сируп.
- Додајте топлоту да се формира пена, извадите је.
- Загревајте на лаганој ватри још пет минута и оставите поред шпорета.
- Кад се охлади - кухајте на лаганој ватри још пола сата док се не згусне, када капљица џемата престане да се шири по тањуру.
- Готов десерт пренесите у чисте сухе тегле, разваљајте и оставите да се охлади.
Петминутни безводни и стерилизовани
Петоминутна празнина је добра јер се припрема брзо, задржава максимално корисне материје. Ово није традиционални џем, већ веома густ и богат компотни сируп.
Производи:
- шећер - 0,8 кг;
- трешња - 1 кг.
Кување овако:
- Вишње исперите, извадите семенке. Поспите шећером и оставите пет сати да се добије сок.
- Ставите на шпорет и оставите да кључа на јакој ватри. Уклоните пену.
- Кувајте 5 минута и сипајте у тегле. Завити, замотати док се не охлади испод ћебе.
Са шећером у рерни
Радни процес:
- Припремите конзерве од пола литра.
- Вишње оперите, огулите, али можете и са њима да кувате. У пола стакленке напуните вишње, додајте шећер, 2 кашике по стакленки.
- Умутите, додајте вишње поново до врба, протресите и додајте још 2 кашике шећера. Остатак сока, ако су трешње огуљене, сипајте и у тегле.
- Поклопите и ставите у рерну на средње јакој ватри.
- Стерилизирати у рерни на јакој ватри. Од тренутка када се у лименкама појаве ваздушни мехурићи, што указује на кључање, држите још 5 минута и лагано их уклоните уклањањем решетке и коришћењем посебног држача. Савијте банке.
Са костима
Трешње у сопственом соку са семенкама су добре за оне који немају времена да се баве њиховим изношењем. Може се кухати са или без шећера, а то значајно смањује садржај калорија у комаду.
Кување овако:
- Опране и осушене трешње ставите у теглу, протресите и поново додајте трешње.
- Ставите у водену купељ тако да топла вода покрива теглу до рамена.
- Током процеса стерилизације, трешње ће се згушњавати и потонути, додати на врх. Ако нема довољно сока, додајте кипућу воду. Да би вишње постале сочније, потопите их у воду 20 минута пре кувања.
- Стерилисане трешње уваљајте 15 минута.
Без шећера
Ово је економичан начин на који су домаћице користиле време несташице шећера. Потребно вам је само питко воће и можда мало воде да се надолије у случају недостатка сока.
Кување овако:
- Тако припремљене трешње ставите у стерилне тегле до врха, оставите да одстоје сат времена, тако да се оригинални сок истакне.
- Ставите на стерилизацију потапањем у врућу воду до рамена.
- Трешња ће пустити више сока и почети да се слеже. Затим додајте свежу порцију да напуните теглу што је више могуће. После кључања воде у лонцу, стерилисати литарску теглу у року од 20 минута. Стакленке треба покрити поклопцима.
- Затегните комад.
У мултикокеру
Производи:
- 2 кг бобица;
- 400 г шећера.
Радни процес:
- Воће ставите у посуду са више вођица. Поспите слојевима шећера и пустите да сок изађе - обично се пива 5 или 6 сати.
- Подесите режим лечења и кувајте 1 сат.
- Сипајте у чисте конзерве и разваљајте.
У микроталасној
Кување:
- Ставите плодове без семенки у припремљене стакленке од пола литра. У сваку ставимо 2 кашике шећера и пошаљемо их у микроталасну - обично се три стакленке ставе одједном. Не покривајте теглу поклопцем!
- Постављамо режим на 10 минута и гледамо како кључа. Кад прокључа, извадите тегле, поклопите поклопцима и добро протресете. Вратите је у микроталасну и завршите са кувањем.
- Извадимо и смотамо. Држите у ћебе док се не охлади.
Чување посластица
Конзерве бобица садрже киселину, па је правилно куван комад, чак и без шећера, у нормалним условима сасвим нормалан. Џем, куван са шећером, добро подноси чување у кући.
Важно је запамтити: џем затворен семенкама мора се појести што је пре могуће, у другој години таква конзервирана храна постаје несигурна.
