Главни разлози због којих стакленке са краставцима експлодирају, како сачувати конзервирање или поновити, је ли могуће јести

Од свега конзервираног поврћа краставци су један од најукуснијих. Вриједно је направити малу грешку током конзервације, а банка пуца. Краставци понекад постану замућени и њихов се укус погорша. Постоји неколико разлога због којих неке стакленке краставца експлодирају. Неправилна припрема главног производа или непоштивање пропорција често доводи до таквог инцидента. Правилна припрема контејнера такође игра важну улогу.

Узроци замагљивања краставаца и експлозије лименки

Стакленке са краставцима експлодирају веома често. Понекад експлодира читава гомила спинова, а понекад једна или две. Могући разлози:

стакленке са краставцима

  1. Инфилтрација ваздуха током котрљања поклопца.
  2. Неправилна припрема маринаде.
  3. Лоша припрема конзерви.
  4. Неправилна припрема поврћа.

Све ове тачке морају се узети у обзир и испунити потребне захтеве. У супротном, можете остати без краставаца за зиму.

прекривање котрљања

Улазак ваздуха

Ако се зрак сачува у тегли током конзервирања, постаје повољан за раст бактерија. Да се ​​то не би догодило, потребно је да саламура у стакленку са краставцима налијете на сам врх.

Ако је конзервирање извршено стерилизацијом, након што је конзерва извађена из стерилизатора, поклопац се не сме уклањати. Мора се одмах затегнути. Због тога се стакленке са оним поклопцима који ће се завртати стерилишу.

има ваздуха

Ако из било ког разлога поклопац треба променити, мора се стерилизовати. Да бисте то учинили, потапа се у кључалу воду на неколико минута, затим се извади и одмах пребаци у ону која се налазила на обали. Поклопац се врло брзо отвара и замењује другим како зрак не би ушао у лименку. И то треба урадити у тренутку када је конзерва још увек у стерилизатору или је тек извађена.

Ако то урадите касније, постоји ризик од уласка ваздуха и раста бактерија.

Ваздух такође може ући у теглу ако шивач добро не дигне поклопце. У овом случају банке ће дефинитивно експлодирати. Морате да промените машину и котрљате све лименке. Али таква мера може довести до чињенице да банке неће експлодирати, али ће кисели краставци постати замућени.

банке неће експлодирати

Да бисте то спречили, морате да промените поклопце, поново стерилишете заштиту и намотате поузданом машином.

Неправилна припрема маринаде

Маринада од краставца припрема се сирћетом. Ако то није довољно или није на прави начин, очување неће радити.

стерилизирати конзервирање

Приликом киселости, имајте на уму да сирће испарава када прокуха.Зато се приликом припреме маринаде мора додати на самом крају како би се она минимално термички обрадила. Најбоља опција је када се сирће додаје директно у теглу.

Лоше је када се пропорције не поштују и дода се мало сирћета. У овом случају, маринада постаје слабо концентрована и не обавља добро своје функције.

Исто је и са осталим компонентама. Со и шећер треба додати према рецепту. Ако их нема довољно, краставци ће ферментирати и постати замућени.

кључање испарава

Лоша припрема конзерви

Да бисте спремили киселе или киселе краставце, морате правилно припремити посуду за њих. Обично се маринирају у стакленим теглама. Пре употребе морају се стерилисати. Постоји неколико начина да се то постигне:

правилно припремити

  1. Теглице се добро стерилишу у рерни. Пре стерилизације добро их се испере детерџентом, испере и пребаци у стаклену воду. Затим стакленке ставите у рерну на плех за печење и добро загрејте. Ако су стакленке мале и одговарају истовремено у рерну, остављају се у рерни док се не користе. Ако вам треба више конзерви, извадите их и ставите на чист пеглани пешкир.
  2. Стерилизација лименки врућом паром је прилично ефикасна, али треба времена јер се морате бавити сваком посебно. Они бирају посуђе на које можете ставити преврнути теглу с вратом надоле. За то је најприкладнији чајни чајник или емајл посуда. Ако се посуда не уклапа добро, можете ставити нешто у чајник, на пример, кашику. Налијте мало воде на дно и прокухајте. Пазите да пара уђе у теглу и добро је упари. Ако банка није правилно инсталирана или парирана за кратко време, неће бити позитивног резултата.
  3. Стакленке можете кухати у води у великој посуди. Али таква стерилизација је мање ефикасна, јер је немогуће постићи температуру изнад 100 степени.

Ако су конзерве слабо стерилизиране или су дуго стајале након стерилизације, квалитет конзервиране хране ће се у најбољем случају погоршати. Али чешће експлодирају и постају неупотребљиви.

добро се загреју

Неправилна припрема краставаца

Да би кисели краставци били укусни, а стакленке не експлодирале, не смете да правите грешке приликом припреме поврћа:

  1. Ако красете краставце по кишном времену, брзо се пропадају и не стоје добро. Такве краставце је боље користити за ферментацију или оставити да се слегну неколико дана. Али истовремено, водите рачуна да се не покваре.
  2. Да би краставци постали хрскави, потребно их је намочити 3 сата у води. Ако се то не учини, постају мекане и могу се развити бактерије.
  3. Лоше опрани краставци су извор бактериолошке контаминације. Есцхерицхиа цоли, патогени ботулизма и други микроорганизми могу се на њих населити заједно са прљавштином.
  4. Не можете кисели краставце са знаковима трулежи, они гарантују експлозију очувања. Боље их је очистити и користити на салатама.

испало је укусно

Испуњавањем таквих захтева конзервирање се може постићи без губитака.

Недовољно времена за стерилизацију

У рецептима се време стерилизације даје условно. Дешава се да је стерилисана, како пише у рецепту, али краставци су ионако експлодирали. Да бисте правилно стерилизирали, морате узети у обзир следеће факторе:

Може се постићи

  1. Мали краставци се стерилишу мање од великих - баш као и стакленке.
  2. На почетку стерилизације је боље ставити ниску топлоту да бисте имали времена за равномерно загревање.
  3. Готови краставци треба да мењају боју.
  4. Зеље и бели лук је боље ставити у маринаду, а не у теглу, ако се конзервирање врши паром.

Придржавање ових правила омогућиће вам квалитетно чување краставаца за зиму.

методом парења

Зашто су лименке окренуте и умотане?

Измотане лименке морају да буду окренуте наглавачке, тако да се поклопци добро загреју.Затим се банке морају умотати у ћебе. То се ради тако да се лименке полако смрзавају. У овом тренутку се у њима наставља процес стерилизације.

Ако је све обављено правилно, прелепа провидна заштита може се приметити већ наредног дана. Ако је направљена грешка, маринада ће постати мутна и тегла ће набубрити.

замотати банке

Да ли се замућени краставци могу преправити?

Ако су краставци замућени, али тегла још није натечена, можете их поново прерадити. Да бисте то учинили, уклоните поклопац, исперите маринаду, краставце оперите чистом водом.

Обавезно их пробајте. Ако се користи сирће, укус се може променити и тада се ништа не може учинити. Али ако краставци имају добар укус, хрскави су и не кичу, могу се поново затворити.

Да бисте поново запекли мутне краставце, морате припремити нову маринаду и сипати је у теглу. У овом случају, пропорције се морају мало смањити, узимајући у обзир чињеницу да су краставци већ апсорбовали неке од састојака.

може се преправити

Да ли је у реду јести краставце у облачној сланици?

Ако су краставци у конзерви замућени, али се укус није погоршао, можете их јести ако су недавно затворене.

Ако се пломбе чувају дуже време и почињу да се замагљују, опасно их је користити. Бактерије ботулизма развијају се у конзервираној храни и нема гаранције да их овај пут неће бити присутан. Љекари се не могу увијек спасити од ове опасне болести, тако да није вриједно ризика.

облачан раствор

Како спасити експлодиране краставце

Ако тегла краставца експлодира, више је нећете моћи оживјети. Чак и ако све добро исперете и промените маринаду, процес ферментације је већ започео, а све активности биће узалудне.

А шта урадити ако се ништа не може поправити, а штета је бацити краставце? Постоји само један излаз, пошаљите их да лутају даље. Проверите да ли поврће нема неугодан мирис, прекријте их најлонским поклопцем и однесите у подрум. Међутим, такву храну не треба конзумирати сирову. Боље је да се од њих кувају кисели краставци или штапићи.

експлодиране краставце

Како не би експлодирали стакленке са краставцима

Да конзерве добро стоје, није довољно да их правилно ваљате. Правилно складиштење конзервиране хране такође игра важну улогу.

Чувајте шавове на хладном и тамном месту. За ово су погодни подруми, подруми и хладњаче. У врућем времену повећава се опасност од експлозије конзервиране хране, тако да морате да пратите температуру у просторијама.

стакленке са краставцима

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева