ТОП 18 рецепата за припрему ћевапа од шљива за зиму

Трешња шљива је веома плодно дрво. Његови плодови помажу у снижавању крвног притиска, јачању срчаног мишића и побољшању пробавних процеса. Такође, производ је користан деци за убрзавање раста, трудницама, дојиљама. Љети их није потребно јести свјеже, за зиму можете користити празне шљиве. Постоји много опција за њихову припрему. Предлажемо да проучите, а затим и кувате неке од њих.

Суптилности бербе шљива за зиму

Приликом припреме било којег јела од овог воћа, треба имати на уму да је неуобичајено тешко када није зрело. Овај фактор чини процес кувања прилично дуготрајним. Понекад морате масу да прокувате неколико пута. Међутим, резултат су одлични слатки џемови, компоти, џемови или љути умаци.

Такође је важно да плодови буду зрели, без обзира на изабрани рецепт или сорту. Незреле бобице могу да додају лепиње.

Избор и припрема главног састојка

За различита јела морат ћете одабрати жуту или црвену бобицу. Окус јела и успех кувања зависе од тога. Основна правила тренинга су иста за сваку врсту:

Воће мора бити чврсто и зрело (осим производа са сосом).
Пре него што започнете са кувањем, исплати се сортирати воће, одложити покварено, труло.
Преостала количина се опере под текућом водом, остави се на великом тањуру или пладњу док се потпуно не осуши.
За џемове, умаке, вриједно је одвојити кашу од семенки. Када се ради о џему / компоту, ово правило се не примењује увек: препарати од воћа са семенкама се много боље складиште. Ова нијанса остаје на дискрецији домаћице.

Пре него што започнете са кувањем, требало би да одлучите о правој сорти за одређени рецепт. Жуто воће је погодно за:

џем;
компот;
сос са парадајзом;
оријентални рецепти (на пример, ткемали);
сушење;
мраз за зиму.

Са црвеном сортом можете да кувате исте опције, али ова сорта је погодна и за бербу слатког џема.

Главна разлика од жуте бобице су киселе ноте у укусу, које јелима додају посебан укус.

Како правилно припремити посуђе

За празнине су погодне стаклене посуде припремљене у складу са традиционалним правилима:

Примарни третман се врши од видљиве прљавштине, прашине.
Затим се чаша очисти са содом отопином, а затим прокуха.
Поклопац треба проверити за цурење, а лименке за чипове на навојима, као и по целом ободу.
Пре шивења посуде је потребно потпуно охладити и осушити.
Гвожђе се поклопе још 2-3 минута.

Ова метода претходне обраде гарантује најквалитетније уклањање нежељених микроорганизама који могу накнадно оштетити производ. Због тога не треба занемарити ову акцију током жетве за зиму.

Шта можете скувати од вишње од шљиве код куће?

Јела из ових бобица се дуго кухају, па су домаћице накупиле велики број различитих рецепата за компоте, џемове, па чак и сосеве.

Производ се игра у комбинацији са другим састојцима који му дају одређена својства.

Кечап

Један од најнеобичнијих залогаја који се може направити од такве шљиве је кечап. Искусне домаћице напомињу да се и у једнаким омјерима умак са новим необичним укусом добија сваке зиме. Да бисте га припремили требат ће вам:

3 кг зреле црвене вишње;
1 пакет хмеља сунели;
2 кашике кашике коријандер;
2 кашике. л. сјецкани парадајз или парадајзна паста;
2 главе белог лука;
со, шећер, разне паприке (црвене, црне) по укусу.

Погледај такође

4 најбоља детаљна рецепта за бербу врхова шаргарепе за зиму

Вишњу одвојимо од семенки и кратко кувамо док не омекша. Самљети добијени производ у блендеру до пиреа, додајући зачине. Стално мешајте дрвеном кашиком, кувајте масу око 15 минута. Здробљени бели лук, парадајз се такође додају кечапу. Затим кувајте 10 минута док не добијете жељену конзистенцију.

Џем без шећера

Цхерри шљива је тако слатка бобица, да је једноставно немогуће не затворити пар стакленки пекмеза за зиму, ако сте пробали ову делицију бар једном. Овај квалитет такође омогућава да се храна припрема без додатног шећера. Да бисте то учинили, плодове је потребно опрати, затим улити кипућу воду, кухати под поклопцем на јакој ватри око 10 минута. Смрвите бобице у штафрант, а на њему остају само кожа и кости. Добивени пире ставите да прокуха, сипајте у тегле, оставите док се не охлади.

Ткемали сос

Одлична конзерва за месо и супу од кархота.

Ми узимамо:

1 кг трешње;
1 глава белог лука;
зачини (имеретски шафран, коријандер);
со, шећер по укусу (требало би бити мало више шећера);
зеље (можете користити и менту);
зачињена паприка.

Воће кувајте 15-20 минута, непрестано мешајући. Направите пире кромпир, извадите семенке. Додајте сецкани бели лук са зачинима и зачинским биљем. Поново све самљети. Доведите масу да прокуха, пирјајте на лаганој ватри 10 минута. Сипајте у тегле, након хлађења ставите у фрижидер.

Вино

Нема ништа боље од чаше вина од шљива од шљиве са вечером за апетит. Стога је идеја да се зали за неколико боца за зиму одлична алтернатива пићу од грожђа.

Производи:

3 кг вишње;
4 литра воде;
шећер по укусу (зависно од склоности познавалаца).

Било која врста вишње би могла. Све воће мора бити темељито, али нежно измлеђено. Требало би да добијете пире кромпир, али кости остају нетакнуте како пиће не би имало горкаст укус. Сипати у воду. Температура у просторији у којој ће вино ферментирати треба да варира од +18 до +28 степени. Ставите пире у боцу, врат прекријте газом, пошаљите да се инфузира. Не заборавите да течност мешате 2-3 пута дневно, враћајући плутајуће кости и огулите их на дно. У тренутку када се на површини појави пена (обично након 2-3 дана), одцедите течност, сипајте је у боце, напуните их само 3/4 дозвољене запремине. У овој фази додајте 100 г шећера по литру пића.

Направите домаћу водену бртву. Многи људи користе гумену рукавицу за ову сврху, пробијајући је иглом. Оставите 4 дана. Додајте још трећину шећера. Након 6 дана поново додајте преостали шећер. Време ферментације вина до приправности биће од 20 до 50 дана.

Брзи компот

Овај компот се може правити сваке сезоне без пуно времена и труда.

Потребно је припремити:

1 кг зреле шљиве;
9 литара воде;
2 шоље шећера
прстохват лимунске киселине.

У 3 припремљене 3-литарске стакленке ставите опрано воће, чашу шећера, киселине. Прелијте кипућом водом и одмах затворите. Спусти поклопац, замотај.

Адјика

Одлично чување за месо.

Производи:

2 кг вишње;
1 глава белог лука;
коријандер;
со, шећер по укусу (требало би бити мало више шећера);
зеленило;
зачињена паприка.

Кухајте трешње од шљиве 15-20 минута, непрестано мешајући. Направите пире кромпир, извадите семенке. Додајте сецкани бели лук са зачинима, зачинским биљем и љутим паприкама. Поново све самљети. Доведите масу да прокуха, пирјајте на лаганој ватри 10 минута. Сипајте у тегле и након хлађења ставите у фрижидер.

Цонфитуре

Производи:

1 кг трешње;
1 кг шећера;
1 чаша воде.

Набавите семенке из бобица. Одвојите месо од коже. Направите шећерни сируп и прокухајте. Тамо баци вишње, мало прокухај.

Џем

Ми узимамо:

1 кг жуте вишње;
чаша воде;
700 г шећера.

Скувајте шљиву, мљевајте кроз сито, одвајајући је од семенки и коже. Пире прокухајте у џем, додајте шећер током кувања. Кувајте масу 10 минута, редовно мешајући.

Погледај такође

3 најбоља рецепта за конзервирање тиквица у сосу Краснодар за зиму

Џем

Одличан додатак сендвичима и десертима. За њега ће вам требати:

трешња шљива;
шећер (у пропорцијама 1: 1).

Одвојене кости, кожа од вишње. Додајте шећер, кувајте масу док не закуха.

Вишња од шљиве у сопственом соку

Производи:

1 кг зреле шљиве;
1 кг сока од шљива.

Плодови огуљени и огуљени стављају се у припремљену посуду, напуњену куханим соком. Поставите вратом доле на дрвену површину док се не охлади.

Мармелада

Кување:

1 кг зреле црвене вишње;
70 г желатине;
шећер по укусу.

Воће кухајте у лонцу док семе не почне да се одваја. Оставимо мало воде за желатину (око 100 мл), остатак претворимо у пире помоћу сита. Разблажимо желатину у сирупу који остаје у лонцу. Вишње, кухајте шећер 10 минута, уклоните пјену. Сипајте желатину у ову масу, филтрирајте је кроз ситно сито, ослобађајући квржице. Излијте будућу мармеладу на науљени пергамент у дубоку посуду док се потпуно не охлади. Затим је ставите у фрижидер на 10 сати. Готов производ исеците на комаде и уваљајте у шећер. Посластица се може чувати у фрижидеру 10 дана.

Компот

Ми требамо:

0,5 кг вишње;
300 г гранулираног шећера;
3 литра воде;
1 паковање лимунске киселине.

Шљива и лимунска киселина стављају се у унапред припремљену посуду. Након тога слиједи рсливца сипати кипућу воду. Након 3 минута додајте преосталу воду и оставите да се удувава 15 минута. Добивену течност шљива прокувајте са шећером и сипајте назад у тегле. Уваљајте компот, окрените посуду док се потпуно не охлади.

Кисела шљива

Потребно је припремити:

1 кг трешње шљиве било које боје;
2 кашике кашике сирће;
6 режња белог лука;
неколико листова босиљка (можете додати и целер);
шећер и сол по укусу.

На дну се стављају целер и босиљак, као и бели лук. Претходно бланширани (10 секунди у кипућој води) плодови се стављају на врх. Затим додајте остатак састојака рецепта и на врх улите кипућу воду. Конзерве се сада могу савити.

Налепите

Производи:

1 кг трешње;
200-250 г течног меда.

Пекач намажите маслацем. Плодови вишње шљиве, претходно огуљени и коштице, морају се пире и помешати са медом. Ставите масу у лим за печење на пергамент и сушите 2-4 дана док се потпуно не очврсне.

Сушена шљива

Воће је потребно сушити костима, јер се половине осуше до тачке да остане само кожица. Процес се одвија природно на сунцу.

Ноћите производ кући ноћу.

Како замрзнути воће?

Цјелокупно воће је најлакше замрзнути и задржаће најкориснија својства као што је. Да бисте то учинили, морају се темељито опрати и осушити. Затим је распоредите на велику посуду и ставите у замрзивач на неколико сати. Потом се бобице пажљиво пресавију у вреће и оставе у замрзивачу на дужи период.

Конзервирана шљива са парадајзом и белим луком

Кување:

4 кг вишње;
2 кг парадајза;
0,5 кг белог лука;
гомила свежег копра;
со и гранулирани шећер по укусу.

Ситно исецкајте бели лук и све састојке, осим шећера и соли, ставите у тегле. За припрему специјалног пуњења користимо сол и шећер. Воду скухамо са шећером и сољу, прелијемо је у тегле. Након неког времена течност сипајте назад у посуду, прокухајте и вратите је назад у посуду. Конзервацију смотамо и окренимо је наопако док се потпуно не охлади.

Цхерри шљива

Производи:

3 кг вишње;
0,4 литара сирћета (6-9%);
3 литра воде;
700 г шећера;
1-2 кашике. л. со;
зачини (можете користити клинчић, цимет, различите врсте бибера).

Сваку бобицу морате пробити да се не распрсне. Опрано воће прелијте сирћетом и прекријте зачинима. Воду прокухајте са шећером и сољу. Сипајте кључалу воду у тегле, затворите пластичним поклопцима и преокрените.